"Sahrap Soysal" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Sahrap Soysal" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Sahrap Soysal

Sebzeli dövme çorbası

Aşurelik buğdayı bir gece önceden 4 su bardağı suyla ıslatın.

Ertesi gün büyük bir tencereye koyup üzerine 8 su bardağı et ya da tavuk suyu ekleyin. (Hazır bulyon da kullanabilirsiniz.)
Arada sırada karıştırarak buğday yumuşayıncaya kadar, 35-40 dakika pişirin. İyice yumuşayan buğdayı ocaktan alıp süzmeden bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan, zeytinyağı ve incecik doğradığınız soğanı büyükçe bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
Üzerine soyup tavla zarı formunda doğradığınız patates ve havucu ekleyin. Eğer taze ya da dondurulmuş bezelye kullanacaksanız ilave etmenin tam sırasıdır, çünkü bezelye geç pişer.
Konserve bezelye kullanmanız halinde son aşamada, yeşil soğanla birlikte katın.
Sebzeleri tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Unu ilave edip aşurelik buğdayı da suyuyla birlikte tencereye aktarın.
Sürekli karıştırarak havuçlar yumuşayıncaya kadar kaynatıp tuz ve karabiberi serpiştirin.
Ocaktan almadan 5 dakika önce yeşil soğanın sadece yeşil kısmını incecik doğrayarak çorbaya katın. Kaynatıp ocaktan alın ve sıcak sıcak servise sunun.

Malzeme listesi

-1 su bardağı aşurelik buğday (Dövme ya da gendime de denir.)
-8 su bardağı su (Et ya da tavuk suyu kullanmanızı öneririm.)
Ayrıca;
-1 adet orta boy
kuru soğan
-4 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 adet orta boy havuç
-1 adet orta
boy patates
-1 yemek kaşığı un
-İsteğe bağlı olarak, 1 su bardağı konserve bezelye (Dondurulmuş bezelye de kullanabilirsiniz.)
-1-2 adet taze yeşil soğanın sadece
yeşil kısmı
-1 çay kaşığı tuz, karabiber

X

YAZARIN DİĞER YAZILARI