Şarapseverler bayram etti

Her yıl kasım ayında bağbozumu biter. Şarap fabrikalarında telaş başlar. Üreticiler fabrikalarına gelen üzümler arasından bir bölümünü hemen şaraba dönüştürür.

Hürriyet Haber
21.11.2009 - 15:37 | Son Güncelleme :

Son bağbozumu üzümlerinden üretilen, o yılın en taze ve aromatik şarapları bir başka deyişle yılın ilk şarapları her kasım ayının 3’üncü perşembesi piyasaya çıkarılır. Adına Primeur ya da bu geleneğin yaratıcısı Fransa’nın Beaujolais bölgesi olduğu için Beaujolais Nouveau da denen şaraplar geçtiğimiz perşembe günü de dünyanın 150 ülkesinde aynı anda satışa çıkarıldı.

Bu şarapları diğer şaraplardan ayıran önemli farklılık, üzümün şaraba işlenmesinde kullanılan karbonik maserasyon yöntemi. Bu geleneksel yöntemin esası şöyle: Üzümler salkımları parçalamadan ve sapları ayrılmadan doğrudan doğruya karbondioksit ile doyurulup oksijeni uzaklaştırılmış bir tankta fermantasyona bırakılır. Üzüm taneleri oksijenden uzak ortamda hücre içi fermantasyona uğruyor ve malik asidin yarısı parçalanıyor. Kendiliğinden akan şıra ve pres şırası birleştirilerek fermantasyon tamamlanıyor.

ÇOK KISA ÖMÜRLÜ

Beaujolais, Paris’in güneydoğusunda, Fransa’nın “Burgundy” şarap bölgesinin uç kısmının adı. “Beaujolais Nouveau”lar da Lyon şehrinin kuzeyinde Saone vadisinde granit ağırlıklı kumlu topraklardan yetişen gamay üzümlerinden üretiliyor. Bu şaraplar ahududu, kırmızı orman meyveleri, muz, ananas aromalarına sahip. Her yıl kasım ayının üçüncü perşembesi piyasaya çıkan bu şaraplar, ocak ayına kadar içiliyor.

TÜRKİYE’DE DE KUTLANDI

Türk Fransız Ticaret Derneği, geçtiğimiz Perşembe gecesini İstanbul Beyoğlu’ndaki Fransız Sarayı’nda yapılan şenlik ile kutladı. Fransa’nın Türkiye Büyükelçisi Bernard Emie’nin himayesinde yapılan gecede Kavaklıdere Primeur şarapları Fransa’dan getirilen peynirler ve şarküteri ürünleri eşliğinde sunuldu. Kavaklıdere 1988’den bu yana Primeur şarap üretimi yapıyor.

 

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün