ANKARA HABERLERİ

Sakatat uçuşa geçti

Hürriyet Haber
14 Şubat 2011 - 00:00Son Güncelleme : 13 Şubat 2011 - 19:35

Türkiye’de son yıllarda büyükbaş hayvan kesiminin azalmasının sakatat ürünlerinin fiyatlarının artmasına neden olduğu bildirildi.

Hürriyet Haber

Büyükbaş hayvan kesiminin azalması, kasaplık hayvanlardan elde edilen ve insan tüketimine uygun olan “karaciğer, böbrek, beyin, dalak, yürek, dil, işkembe, barsak, kelle ve içyağ” gibi sakatat ürünlerinin arzının da azalmasına neden oldu. Kırmızı ette yaşanan sıkıntıya canlı hayvanın ardından gerçekleştirilen karkas et ithalatıyla çözüm üretilmeye çalışıldı. İthal edilen hayvanlar sakatat ürünleri olmadan sadece karkas et olarak gerçekleştirilince, sakatat arzı azaldı ve fiyatlar artmaya başladı.

Yüzde yüz

Bunun yanı sıra yerli hayvan kesimleri de azaldı ve sakatat ürünlerinin fiyatları geçen yıla göre yüzde 100’e yakın arttı. Geçen yıl kilogramı 10 liradan satılan karaciğer 20 liraya yükseldi. İşkembe ve böbreğin kilogramı 5 liradan 10 liraya, kellenin fiyatı 4 liradan 8 liraya, içyağın fiyatı da 3 liradan 6 liraya çıktı.Diğer sakatat ürünlerinin tamamı da geçen yıla göre yüzde 100’e yakın oranda zamlandı. Ette yaşanan sıkıntıdan önce karaciğer, etin kilogramının yarı fiyatından satılıyordu. Şu anda kırmızı et 16 liradan, karaciğer ise 20 liradan tüketime sunuluyor.

Tavuk ciğeri kelle kıyması

SAKATAT fiyatlarının her geçen artması vatandaşları ve lokanta sahiplerini yeni arayışlara yöneltti. Son zamanlarda büyükbaş hayvan ciğeri yerine tavuk ciğeri kullanılır oldu. İşkembe çorbası ya tanesiz ya da az taneli yapılmaya başlandı.
Sucuk, kokoreç yapımında kullanılan bağırsak da ithal edilmeye başlandı. Daha çok lokantalar tarafından tüketilen içyağ yerine kalitesi düşük ve merdiven altı üretim malzemeler tercih edilir oldu.

Dana kıymaya oranla daha ucuz olduğu için özellikle yoksul kesim tarafından tercih edilen kelle kıymasının fiyatı da son dönemde ciddi artış gösterdi. Geçen yıl yaklaşık 6 liradan satılan kelle kıyması, bu yıl 12 liradan satışa sunuluyor.

Etiketler:

Yasal Bilgilendirme

Hurriyet.com.tr’nin Ankara haberleri bölümünde, DHA ve İHA’nın abonelerine gönderdiği Ankara haberleri otomatik olarak derlenmektedir. hurriyet.com.tr editörleri otomatik akış içinde Sakatat uçuşa geçti haberine editoryal müdahalede bulunmamıştır. Haber içeriklerinden hukuken ilgili ajanslar sorumludur.


    ANKARA YOL DURUMU
    Ankara1 DERECE
    Yol durumu »
    ANKARA NAMAZ VAKİTLERİ
    22 Ağustos 2017, Salı
    • İmsak
      04:11
    • Guneş
      05:59
    • Öğle
      13:03
    • İkindi
      16:48
    • Akşam
      19:44
    • Yatsı
      21:19
    Diğer iller için Namaz Vakitleri »
    Sayfa Başı