‘Peynir altı suları çevreyi tehdit ediyor‘

ATATÜRK Üniversitesi Çevre Sorunları Araştırma Merkezi Müdürü Yrd. Doç. Dr. Nuhi Demircioğlu, süt endüstrisinden kaynaklanan atık sularda en büyük kirleticinin, peynir üretiminden sonra oluşan peynir altı suları olduğunu söyledi.

22 Ağustos 2007 - 12:37:27

Peynir altı sularının, arıtılmadan alıcı ortamlara verildiğinde çevre kirliliğine yol açtığını vurgulayan Yrd. Doç. Dr. Demircioğlu, “Çevreyi önemli ölçüde kirleten bu sular, yapılacak bazı işlemlerin ardından toz haline getirilmelidir. Öyle ki, toza dönüştürülen peynir altı suları farklı endüstrilerde değerlendirilebilir” dedi.

Peynir için işlenen 100 kilogram sütün, yaklaşık 90 kilogramının peynir altı suyu olarak oluştuğunu anlatan Yrd. Doç. Dr. Nuhi Demircioğlu, Türkiye’de yılda 40 bin ton peynir üretildiğini ve bunun 360 bin ton peynir altı suyu oluşturduğunu belirtti. Keskin kokusu ve içerdiği maddeler nedeniyle, peynir altı sularının arıtılmadan doğaya bırakılmasının, çevreyi kirleten önemli faktörlerden biri olduğuna dikkat çeken Yrd. Doç. Dr. Demircioğlu, peynir altı sularının mutlaka toz haline getirilmesi gerektiğini vurguladı.

‘EKONOMİYE YARAR YERİNE DOĞAYA ZARAR’

İlaç, gıda, yem gibi farklı endüstrilerde hammadde olarak kullanılabilen peynir altı sularının protein, laktoz ve bazı minerallerce zengin bir kaynak olduğunu kaydeden Yrd. Doç. Dr. Demircioğlu, şunları söyledi:

“Arıtılmadan çevreye bırakılan peynir altı suları çok uzun yıllar bulundukları ve yayıldıkları noktalarda her canlıyı rahatsız eden keskin bir koku yayar. Bu nedenle mutlaka arıtma işlemi yapılmalıdır. Bununla beraber bir takım işlemlerden geçirilerek kurutulabilen ve toza dönüştürülen peynir altı suları, hayvan beslemede de değerlendirilebiliyor. Ayrıca bazı kaba yemlerin besin değerini artırmak amacıyla da kullanılabiliyor. Bazı büyük işletmeler bu atığı en iyi şekilde değerlendiriyor. Ancak bu yeterli değil. Küçük işletmeler de bu konuda duyarlı olmalılar. Toza dönüştürülen bu atıklar aynı zamanda şekerlemeler, unlu mamuller, bebek mamaları, et ürünleri, çorbalar, soslar, içecekler gibi ürünlerde dolgu malzemesi olarak kullanılıyor.”

Etiketler:
Son Güncelleme : 22 Ağustos 2007 - 10:20:54
Koç Burcu
(21 MART - 20 NİSAN)

Tecrübeli ve bilgi sahibi kişilerle yapacağınız konuşmalar ve fikir alışverişleri olası yanlış anlaşılmaları engelleyebilir. Söylemek istediklerinizi sunma...Koç Burcu Günlük Yorumu

Boğa Burcu
(21 NİSAN - 20 MAYIS)

Başladığınız işleri bitirmeniz, sözlerinizin arkasında durmanız gerekiyor. Bu sayede insanların size güvenini kazanabilir, kim olduğunuzun anlaşılmasını...Boğa Burcu Günlük Yorumu

İkizler Burcu
(21 MAYIS - 20 HAZİRAN)

Geçmiş hatalarınızı tekrarlamamak için daha önce yaşadıklarınızı hatırlamanızda fayda var. Zekanız doğru adımları atmanızda, doğru seçimleri yapmanızda...İkizler Burcu Günlük Yorumu

Yengeç Burcu
(21 HAZİRAN - 22 TEMMUZ)

Yeteneklerinizi farklı şekillerde değerlendirmenin faydasını görebilirsiniz. Sizi yönlendirmek için olmadık taktikler deneyen kişiler alacağınız kararlarda etkili...Yengeç Burcu Günlük Yorumu

Aslan Burcu
(23 TEMMUZ - 23 AĞUSTOS)

Değişiklik yapmak kendinizi iyi hissetmenize yardım edebilir. Cesaretinizi, gücünüzü, enerjinizi gösterebileceğiniz faaliyetler dikkatleri üzerinize...Aslan Burcu Günlük Yorumu

Başak Burcu
(24 AĞUSTOS - 23 EYLÜL)

Hızlı para kazanma veya kar etme fırsatlarını değerlendirirken acele kararlar alabilirsiniz. Daha fazla araştırıp, sorular sorarak ve aradığınız cevapları aldığınızdan emin olarak...Başak Burcu Günlük Yorumu

Terazi Burcu
(24 EYLÜL - 23 EKİM)

Sevdiğiniz kişilerle veya akrabalarınızla seyahatlere çıkabilir, ziyaretler gerçekleştirebilir veya organizasyonlar içinde yer alabilirsiniz....Terazi Burcu Günlük Yorumu

Akrep Burcu
(24 EKİM - 22 KASIM)

Alışılmadık fikirler ilginizi çekebilir. Alışılmadık fırsatlar yaşam tarzınızda değişiklikler yapmanızı sağlayabilir. Karşı karşıya olduğunuz kişilerle ilişkilerinizi...Akrep Burcu Günlük Yorumu

Yay Burcu
(23 KASIM - 21 ARALIK)

Söylenenlere veya duyduklarınıza göre değil aklınıza göre hareket etmelisiniz. Doğru seçimleri yapmak veya doğru kararlar almak istiyorsanız, gereken...Yay Burcu Günlük Yorumu

Oğlak Burcu
(22 ARALIK - 20 OCAK)

Yararınıza olmayan değişiklikler yapmaya çalışan, bu amaçla sizi yanlış yönlendiren kişilere dikkat etmelisiniz. Başarmak ya da tamamlamak için...Oğlak Burcu Günlük Yorumu

Kova Burcu
(21 OCAK - 18 ŞUBAT)

Yeteneklerinizi en iyi şekilde göstermenizi sağlayacak işlerle ilgilenmeye başlayabilir, bu amaçlı değişiklikler yapabilirsiniz. Eskiden devreye sokulmaya...Kova Burcu Günlük Yorumu

Balık Burcu
(19 ŞUBAT - 20 MART)

Bugünlerde, fikirlerinizi paylaşarak geliştirme şansı bulabilirsiniz. Hafta sonuna yaklaştıkça fikirlerinizi nasıl uygulanır kılacağınız belirginleşmeye başlayabilir....Balık Burcu Günlük Yorumu