Okinava Programı'nın 9 altın kuralı

Hürriyet Haber
28 Temmuz 2001 - 00:01:00

Daha önce de belirttiğimiz gibi Okinavalılar besinlerin iyileştirici tedavi edici güce sahip olduğuna inanıyorlar. Bu inanç da onların dilinde (Nuchi Gusui) diye tanımlanıyor. Okinavalılar bu kavrama gönülden bağlanmışlar ve bu sayede de uzun ve sağlıklı yaşama mucizesini gerçekleştirmişler. Bu başarı sadece Okinawalılar'a özgü bir ayrıcalık olmamalı. Eğer sağlıklı ve uzun yaşamanın formülünün besinlerde gizli olduğuna gerçekten inanırsanız, Okinavalılar'ı kıskanmanız için bir neden kalmaz. Yirmi beş yıl süren çalışmaların sonunda hazırlanan beslenme piramidi sizin rehberiniz olacak. Bu piramide göre uyulması gereken dokuz kuralı sıralayalım:MEYVE VE SEBZEGünde 10 kez meyve ve sebze tüketin. Meyve ve sebzelerin herkes için ne kadar yararlı olduğundan artık kimsenin kuşkusu kalmadı. Meyve ve sebzeler pekçok yararlı ve besleyici madde içerirler ama çok az kalori verirler. Okinavalılar, günde en az yedi, sekiz kez meyve ve sebze yiyorlar. Batılılar yapı itibariyle Okinavalılar'dan daha iri oldukları için, onların meyve ve sebze ihtiyacı daha fazladır.Vücudumuzun bir savunma sistemi var, fakat vücuda cephaneyi sağlayan da aldığımız besinler oluyor.KEPEKLİ TAHIL Günde on kez kepekli tahıl ürünü tüketin. Kalp krizleri, felç , diyabet ve kansere karşı en etkili korunmayı kepekli tahıl ürünleriyle sağlarsınız. Beyaz undan yapılmış tüm yiyecekler sizin için tehlikeli olur. Açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişen kepekli tahıl ürünleri arasında arpa, mısır buğdayı diye anılan Kamut (ilk örnekleri Mısır piramitlerinde bulunmuştu) birinci derecede önem taşıyor. Tabii yulafı da unutmamak gerek.Okinava'lıların tahıl listesinde pirinç çeşitleri ve bulgur da yer alıyor. Özellikle ülkemizde bol miktarda bulunan bulgurun pilavı ve salatası öneriliyor.KALSİYUM ŞART Günde üç çeşit kalsiyumlu yiyecekler alın. Çünkü bu madde kemikleri güçlendiriyor. Hatta kalın bağırsak kanserini, kan basıncının yükselmesini ve adet öncesi sancılarını önlediği de ileri sürülüyor. Okinavalılar, kalsiyum ihtiyaçlarını yeşil yapraklı sebzeler, soya, deniz yosunları ve portakal suyuyla gideriyorlar. Sütlü besinlerde de kalsiyum bol miktarda bulunur ama bu besinlere pek fazla bel bağlamamak gerek.Flavonoidli besin Günde üç çeşit Flavonoidli besinler alın. Bunlar, vücudun savunma mekanizmasını güçlendiren besinlerdir. Soya ürünleri, fasulye, çay, soğan ve elma gibi koruyucu özellik taşıyan bu tür yiyecek ve içecekler sağlıklı kalmayı sağlıyor.YAĞ ASİTLERİ Günde iki çeşit Omega 3 ( yağ asitleri) içeren yiyecekler alın. Omega-3 adıyla bilinen yağ asitleri beynin faaliyetini güçlendirmesini sağlar. Ayrıca bağışıklık sistemi ile kalp ve damar sistemleri için de yararlıdır. Büyük anneleriniz, annelerinize çocukken balık yağı içirmiş olmalı. Balık yağının içimi gerçekten çok zordur. İlaç niyetine içerken bile yüzünüzü buruşturursunuz. Fakat balık yağı zengin bir Omega-3 kaynağıdır. Okinavalılar, Omega-3 ihtiyaçlarını bol bol deniz balığı yiyerek gideriyorlar. Deniz balıkları damarların temizlenmesini sağladıkları gibi kanı inceltip, damarlarda düzenli bir şekilde akmasını sağlarlar. Balık yemek bir bakıma kış aylarında arabaya antifriz koymak kadar gereklidir. Deniz balıkları yağ asitlerini deniz yosunlarından alırlar. Aslında bizler de balıklar gibi deniz yosunlarını da sofralarımızda kullanabilmeliyiz.SU VE ÇAY Her gün bol su ve bol çay için. Vücudunuzdaki hücrelerin hepsi suda yaşar. İşte bu nedenle de sürekli olarak vücudunuza su takviyesi yapmalısınız. Çay içmekle vücudun su ihtiyacını tam olarak gideremezsiniz. Aksine çayın idrar söktürücü özelliği dikkate alınmalı. Sürekli çay içerseniz, vücudunuz susuz kalabilir. Size şöyle bir örnek verelim: Bir bardak çay içerseniz, yarım bardak su içmiş sayılırsınız. Ama çayın çok yararlı bir içecek olduğunu da vurgulamakta yarar var. Çayın sindirimi kolaylaştırdığı ve vücuttaki yağların yakılmasını sağladığı biliniyor.SINIRLI YİYECEKLERYayınladığımız Okinava beslenme piramidinde sınır konulan tek husus yiyeceklerin miktarı. Özellikle bazı yiyecekleri fazla tüketmekten kaçınmalısınız. Örneğin protein deposu et, tavuk ve yumurta. Fakat bu yiyecekleri haftada en fazla yedi kez sofranızda bulundurabilirsiniz. Tatlı yemek iyi ama haftada üç porsiyonu geçmemek şartıyla. Hayvansal besinleri en aza indirmelisiniz. Batı dünyası kalp damar hastalıkları, kalın barsak kanseri ve prostat kanseri gibi ölümcül hastalıklardan büyük ölçüde doymuş yağları sorumlu tutuyordu. Fakat bugün bazı yağ asitlerinin bu hastalıklarda önemli rol oynadıkları kabul edildi. Eti kömür ateşinde pişirirseniz kanser yapan bazı maddeler tehlike yaratır. Eğer eti çok az pişirirseniz ya da çiğ yemeye kalkışırsanız o zaman da bazı bakteriler devreye girer ve bunlar da sağlığınızı tehdit eder. Bu açıklamalardan sonra kırmızı eti tamamen sofranızdan kaldırmanız gerektiğini düşünmeyin. Sadece haftanın her günü kırmızı et ile beslenmeniz doğru değil. Haftada üç kez et yiyebilirsiniz.ALKOLE DİKKAT Alkol tüketimini azaltın ya da hiç alkol kullanmayın.Yemeklerde bir miktar alkollü içki içmek size iyi gelebilir. Yapılan çalışmalar da günde bir iki kadeh kırmızı şarabın kalp damar hstalıkları ve felç tehlikesini belli oranda azalttığını göstermektedir. Fransızlarda kalp hastalıklarının çok az görülmesinin nedeni onların şaraba olan düşkünlükleri olabilir. Okinava beslenme programında az miktarda alkollü içkiye yer veriliyor. Kadınlar günde bir kadeh, erkekler de günde iki kadeh kırmızı şarap içebilirler.VİTAMİNLER Vitamin ve minerallerden uzak durmayın.Okinawalılar, vitamin ve minerallerin organizma için ne kadar önemli olduğunu belki bilmiyorlar. Fakat onların uyguladıkları beslenme programı, doğru beslenme kurllarına tıpatıp uyuyor. Seçtikleri besinler onlara vücut için gerekli olan her maddeyi sağlıyor. Bu nedenle onlara uzun uzun vitaminlerin yararlarını anlatmaya gerek yok. Eti haşlayın ya da buharda pişirin Et konusunda 3/4 kuralını benimseyin. Tabağınızın dörtte üçünü bitkisel yiyeceklerle doldurun. Bu tabakta yer alacak etin miktarı dörtte biri geçmesin. Okinavalı'lar, beslenme düzenlerinde kırmızı eti yüzde 20 oranında kullanıyorlar.Izgara etin yanmış kısımlarını kesin. Kararmış bölümler kansere neden olan maddeleri içerir. Bu parçaları sakın köpeklerinize de yedirmeyin. Aksi halde onları da kanser tehlikesiyle karşı karşıya bırakırsınız.Okinavalılar et yiyecekleri zaman eti saatlerce suda kaynatırlar (Bu işlem bazan 12 saat bile sürebilir). Böylece etin yağını yok ederler. Okinavalılar'ın bu uygulamasından çıkaracağımız bir ders var: Eti ızgarada pişirmek ya da tavada kızartmak yerine haşlayın ya da buharda pişirin.Yumurta sarısının yağ oranı yüksekHaftada yedi yumurta, pek çok kişi için fazla sayılabilir. Kolesterol sorunu olanların yumurta miktarını haftada dörde düşürmeleri gerekiyor. Yumurtanın sarısında yağ oranı çok fazladır ve kolesterol miktarı da yüksektir. Son zamanlarda yapılan çalışmalar, besin yoluyla alınan kolesterolün kandaki kolesterol miktarını etkilemediğini ortaya çıkardı. Yumurta ile ilgili çalışmalar sürüyor. Şimdilik yumurta tehlikeli besinler listesinden çıkarıldı ama gene de ihtiyatlı olmak gerek. Okinawalı yaşlılar, yumurta yiyorlar ama onların porsiyonları çok küçük.Çaya güzellemeOkinavalılar'ın vazgeçilmez içeceği çay, bir uzakdoğu içeceğidir. Çay ve suyun sağlık için taşıdığı değeri incelemeden önce, Çinli şairlerden Lotung'un çay üzerine yazdıklarına bir göz atalım:‘‘Birinci fincan çay, dudaklarımı ve boğazımı ıslatırİkinci fincan, yalnızlığımı giderirÜçüncü fincan, boş beynimi araştırır ve düşüncelerimi bulurDördüncü fincan biraz terletir, hayatımın yanlışları gözeneklerimden çıkar giderBeşinci fincanda temizlenmiş olurumAltıncı fincan, ve ölümsüzlerin çağrısını duyarımYedinci fincan, ama daha fazlasını içemem ki’’

Yayınlanma Tarihi : 28 Temmuz 2001 - 00:00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün