Nuh Tufanı ve Aşure

Hürriyet Haber
28.02.2005 - 00:00 | Son Güncelleme :

Aşurenin ortaya çıkışı hakkında şöyle bir hikaye vardır. "Nuhun gemisi tufan dinip, Ağrı Dağı’na oturduğunda gemidekiler Allah’a şükretmek için kutlama yapmak istediler.Fakat geminin yiyecek ambarları neredeyse boşalmak üzereydi. Bunun üzerine, yiyecek olarak ne bulurlarsa hepsini bir araya getirip bir çorba pişirirler ve böylece aşure ortaya çıktı." Aşure günümüzde 13 veya daha fazla malzeme çeşidinin birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Aşurelik buğdayla karışık pirinç de kullanılabilir. Badem, fıstık, kuşüzümü ile zenginleştirilebilir. Beyaz fasulye ve nohut yanında, kuru bakla ve kuru börülce de katılabilir. Bazı yörelerde şeker yerine pekmez konur. Özellikle kız çocuğun olduğu evlerde mutlaka pişirilmelidir diye, gelenek de vardır.İnce noktalarHer gün tüketeceğiniz yarım greyfurt, günlük C vitamini ihtiyacınızın yüzde altmışını karşılar.Fırında mantarlı püre6 kişilikHazırlama süresi 20 dakikaPişirme süresi 20 dakikaMalzeme listesi100 gr orta yağlı kıyma2 su bardağı mantar (incecik doğranmış) (konserve olabilir)1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)1 çay kaşığı tuz, karabiber2 yemek kaşığı zeytinyağı6 adet orta boy haşlanmış patates 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri2 adet yumurta 1 yemek kaşığı unKıyma ve zeytinyağını tavaya aktarıp karıştırın. Üzerine, tuz, karabiber ve yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip 5-6 dakika kavurun. İncecik doğradığınız mantarı da ekleyip, 4-5 dakika daha kavurun. Öte yandan, haşlanmış patatesleri rendeleyip un, yumurta, ve kaşar peynirini ekleyerek iyice karıştırın. Şimdi de kıymalı, mantarlı harcı fırına dayanıklı bir cam tepsiye yayın. Üzerine hazırladığınız patates püresini yayıp kaşık yardımıyla düzeltin. 175 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirip sıcak sıcak servise sunun.Bademli kehribar tatlısı15 kişilikHazırlama süresi 60 dakikaPişirme süresi 120 dakikaHamur için2 su bardağı aşurelik buğdayYarım su bardağı nohutYarım su bardağı kuru fasulye1 kahve fincanı pirinç8 su bardağı toz şeker7-8 adet kuru kayısı1 su bardağı kuru üzümÜzeri için1 adet nar tuzsuz şam fıstığı,ceviz içi, fındık Buğday, fasulye ve nohutu ayrı ayrı kaplarda bol suyla ıslatıp 4-5 saat bekletin. Buğdayı süzüp büyük boy tencerede 10-12 bardak suyla orta ısılı ateşte pişirin. dibini tutmasın diye arada bir karıştırın. nohut ve fasulyeyi de başka bir tencerede haşlayıp süzün ve kaynamakta olan buğdaya ekleyip karıştırın. Buğday yumuşamaya başlayınca pirinci, katın. Sık sık karıştırarak ve suyu azaldıkça su ilave ederek pişirmeye devam edin. Buğday iyice yumuşadığında yıkadığınız kayısı ve üzümleri de ekleyin. 15 dakika sonra toz şekeri de ilave edin. Suyunu son kez kontrol ettikten sonra, ocağın altını kısıp 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Aşurenin iyice dinlenip malzemelerin özleşmesi için kısa bir süre bekledikten sonra kaselere paylaştırın. İyice soğuyup üzeri kaymak tutunca nar, şam fıstığı, ceviz içi ve fındıkla süsleyerek servise sunun.

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün