Nohut deyip geçmeyin

Hürriyet Haber
15.09.2005 - 00:01

Nohut için: "Askerin aşı, yoksulun yemeği, okul tabldotu" deyip bir kenara attıysanız ve nohuta burun kıvırıyorsanız, çok yazık!Çünkü, bu buruşuk kabuklu, yuvarlak minik bakliyatta, çok önemli miktarda mineral ve vitamin vardır. Nohutun diğer bir önemli özelliği de içerdiği tabii yağın, vücudumuzdaki kolesterol seviyesi üzerindeki olumlu etkisidir. Ayrıca içerdiği kalsiyum ve fosfor miktarı da hem büyüme çağındaki çocuklar için, hem de menopoz dönemindeki kadınlar için destek verecek kadar yüksektir. Ancak bir kusuru var elbette. Bu kusur da bazen sert çıkmasıdır. Bu kötü tarafını düzeltmek için nohutu bir gece önceden bol suyla ıslatmalı ya da düdüklü tencerede bol suyla en az 40-45 dakika haşlamalısınız. Nohutu hangi yemekte kullanırsanız kullanın, mutlaka arada sırada pişirin ve sakın sofranızdan eksik etmeyin. Mantarlı İtalyan makarnası6 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 20 dakikaMalzeme listesi1 paket penne makarna10-12 su bardağı su400 gr kültür mantarı (veya kestane mantarı)5 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet orta boy kuru soğan1 adet çarliston biber4 adet orta boy domates1 çay kaşığı tuz, karabiber1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri Soğanları incecik doğrayın. Çarliston biberlerin saplarını kesi, ince halkalar halinde dilimleyin. Domatesleri de tavla zarı formunda doğrayın. Mantarları uzunlamasına ve ince ince dilimleyin. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp üzerine soğan ve biberi ekledikten sonra, orta ısılı ateşte, karıştırarak 2-3 dak. kavurun. Mantarı da hemen ilave edip ocak ısısını yükselttikten sonra karıştırarak 4-5 dak. kavurun. Ocağın ısısını orta dereceye getirdikten sonra, domatesi de aktarıp 4-5 dak. daha kavurun ve ocaktan alın. Tuz ve karabiberi serpiştirip, bekletin. Diğer taraftan; 10-12 su bardağı suyu büyük bir tencereye aktarıp 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatın. Makarnayı kaynayan suya aktarıp ara sıra karıştırarak 10 dak. haşlayıp süzün. Aynı tencereye alıp, üzerine hazırladığınız mantarlı sosu ilave edin. Rendelenmiş peyniri de katın. Ocağın altını tekrar yakıp soslu makarnayı kısık ateşte, 2-3 dakika pişirin. Üzerini incecik kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servise sunun. Pekin usulü etli noodle8 kişilikHazırlama süresi 30 dakikaPişirme süresi 30 dakikaMalzeme listesi1/2 kg Böf stragonof (Bonfilelerin dilimlenmesiyle elde edilmiş parmak et)2 yemek kaşığı soya sosu 4 yemek kaşığı pirinç sirkesi (veya üzüm sirkesi)1 tatlı kaşığı mısır nişastası 1 tatlı kaşığı toz zencefil 4 yemek kaşığı sıvıyağ ( veya mısırözü yağı)3 diş sarmısak2 adet orta boy havuç3 adet taze soğan2 su bardağı ılık et ya da tavuk suyu Etleri derin bir kaba koyup, soya sosu, pirinç veya üzüm sirkesini, mısır nişastası ve toz zencefili ekleyip elinizle karıştırın. Ağzı kapalı kabı buzdolabında 3 saat bekletin. Diğer taraftan, sarmısakları soyup, dilimleyin. Havuçları ikiye böldükten sonra, ince uzun dilimlere ayırın. Yeşil soğanların beyaz sap kısımlarını parmak eninde doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp, üzerine, sarmısak ve buzdolabındaki etleri ilave edin. Etleri, yüksek ısılı ateşte, tahta kaşıkla karıştırarak 7-8 dak. kavurun. Üzerine havuç ve soğanı ilave edip 5-6 dak. daha kavurun. Ilık tavuk ya da et suyunu da aktarıp, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yemeği ocaktan alın. Yanında haşlanmış noodle veya spagettiyle birlikte servise sunun.

Yayınlanma Tarihi : 15.09.2005 - 00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün