AYDIN HABERLERİ

Nazilli’de 1 Asırdır El Kadayıfı Üretiyorlar

IHA
07.07.2015 - 08:28Son Güncelleme :

NAZİLLİ'DE 1 ASIRDIR EL KADAYIFI ÜRETİYORLAR

IHA

Aydın’ın Nazilli ilçesinde kadayıfçılık mesleğini sürdüren Engin Topçuoğlu, dededen kalma mesleklerinde ailenin 3. kuşak kadayıfçısı olduğunu ifade eden kadayıf ustası Topçuoğlu, “Dedemden kalma kadayıfçılık mesleğini eşim ile birlikte devam ettiriyoruz. Yetişen bir çırak olmadığı için mesleğimizin sonuna geliyoruz. Devletin yok olmaya yüz tutmuş mesleklere el atması gerekiyor” dedi. Teknolojinin yaptığı ile el yapımı yapılan kadayıfın lezzetinde çok büyük fark olduğunu ve bundan dolayı da halkın el yapımı kadayıfı tercih ettiğini ifade eden usta Topçuoğlu, “El yapımı yapılan kadayıf 3 gün sonra küflenirken, fabrikalarda yapılan kadayıflar 40 güne kadar küflenmez. Biz küflenmemesi için kadayıfın içine bir katkı maddedi koymuyoruz. 3 kuşaktır Nazilli’de hizmet veriyoruz ve çok şükür hala daha tercih ediliyoruz. Bayramda 24 saat çalışıyoruz. Hatta Bayramda 2 kilo kadayıf almak için 3 saat bekleyenler oluyor. 100 yıla yakındır aynı tatta ve taze günlük kadayıf üretebildiğimiz için şehir dışından da birçok müşterimiz oluyor” diye konuştu.
“MESLEĞİMİZ YOK OLACAK”
Mesleklerinin çırak yetişmediği için yok olacağını söyleyen ve devletin bir çözüm bulmasını istediğini isteyen usta Topçuoğlu, çırak yetiremediğinden yakındı. Topçuoğlu, “Ben 30 seneden fazladır bu mesleği icra ediyorum. İnanın dedemden kalmasa ne babam, babamdan kalmasa ne de ben bu mesleği sürdürürdük. Yani çırak yetişmiyor. Bu yok olmaya yüz tutmuş meslekleri kaybetmemek adına devletin bir şeyler yapması gerekiyor. Herkes üniversite mezunu oluyor fakat işsiz olarak geziyor. Oysa ki el emeği isteyen bu zanaatkar mesleklere yönelen geçlerimiz olsa bu meslekler hiçbir zaman yok olmaz. Devlet, sanat okullarına yok olmaya yüz tutmuş meslekleri temsil eden bölümler açarak, gençlerimizi bu mesleklere yönlendirebilir.”

Etiketler:

Yasal Bilgilendirme

Aydın haberleri Hürriyet yerel haberler sayfasında. Haber ajanslarının Aydın ilinden Nazilli’de 1 Asırdır El Kadayıfı Üretiyorlar hakkında ilettiği tüm haberler hurriyet.com.tr farkı ile sizlere ulaştırılıyor. Bu haber ilk olarak 07 Temmuz 2015 tarihinde saat 08 28’de yayınlandı. Son dakika gelişmesi oldukça Nazilli’de 1 Asırdır El Kadayıfı Üretiyorlar haberi güncellenecektir.

    AYDIN NAMAZ VAKİTLERİ
    22 Ekim 2017, Pazar
    • İmsak
      05:40
    • Guneş
      07:17
    • Öğle
      13:04
    • İkindi
      16:07
    • Akşam
      18:31
    • Yatsı
      19:55
    Diğer iller için Namaz Vakitleri »
    Sayfa Başı