Nasıl dünya birincisi oldum

Hürriyet Haber
21.02.2005 - 00:00 | Son Güncelleme :

"Bir Yemek Masalı" adlı kitabım, İsveç’te düzenlenen bir yemek kitabı yarışmasında "En İyi Yerel Yemek Kitabı" ödülünü aldı.35 ülkeden 5400 kitabın katıldığı bu yarışmada üç ayrı katagoride finale kalıp, dünya birinciliği almayı hayal bile edemezdim itiraf edeyim. Eşim, büyük oğlum ve kalabalık bir dost kafilesiyle Stockholm’e hareket ederken rüyada gibiydim. Dünyanın dört köşesinden gelen yüzlerce yemek kültür yazarı, ünlü şeflerle toplantı ve gezilere katıldım. Bendeniz de Türk Mutfağını temsilen sorulan her soruya elimden geldiğince doğru cevaplar vermeye çalıştım. Heyecanlıydım, mutluydum ve bu mutluluğu sizlerle de paylaşmak istedim. İnce noktalarLimondan çıkardığınız suyu artırmak için limonu yıkayıp kuruladıktan sonra üzerini çatalla bir yerinden deldikten sonra sıkmanız yeterli. Kişnişli sebze çorbası8 kişilikHazırlama süresi 25 dakikaPişirme süresi 40 dakikaMalzeme listesi1 adet orta boy havuç1 adet orta boy patates1 adet orta boy kabak1 yemek kaşığı bitkisel margarin8 su bardağı sıcak su2 yemek kaşığı pirinç2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kişniş2 yemek kaşığı un1 çay bardağı su1 su bardağı yoğurt1 paket et suyu tabletiÖncelikle, havuç ve patatesi soyup tavla zarı formunda doğrayın. Kabağın üzerini kazıyıp dikine ikiye böldükten sonra, yarım ay şeklinde ve ince ince doğrayın. Diğer taraftan, margarini çorbayı yapacağınız tencerede eritip üzerine havuç ve patatesleri ekledikten sonra 3-4 dakika karıştırarak kavurun. Kabakları da ilave edip 2-3 dakika daha karıştırdıktan sonra sıcak suyu da aktarın. Yıkanmış pirinci ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve kişnişi serpiştirin. Et suyu tabletini katıp tekrar karıştırdıktan sonra, çorbayı 20 dakika kadar kaynatın. Öte yandan, derin bir kapta unu yarım bardak suyla karıştırıp ezin. Üzerine yoğurdu ekleyip pütürsüz hale gelinceye kadar çırpın. Ocağın altını kapatıp hazırladığınız yoğurtlu karışımı, yoğurdu kesilmesin diye, azar azar çorbaya ilave edin. Ocağın altını tekrar yakıp çorba kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynayan çorbayı 15 dakika da kısık ateşte pişirip ocağın altını kapatın. Sıcak sıcak servise sunun. Bademli nupera8 kişilikHazırlama süresi 20 dakikaPişirme süresi 20 dakikaMalzeme listesi125 gr margarin (yumuşamış)1 adet yumurta (oda sıcaklığında) 100 gr pudra şekeri1 paket vanilya1 paket kabartma tozu250 gr unÜzeri için1 paket hazır kakaolu puding3 yemek kaşığı dolusu fındık ezmesi1 kahve fincanı çekilmiş fındık içi1 kahve fincanı soyulmuş bademOda sıcaklığında bekleyen yumuşak margarin, pudra şekeri ve yumurtayı bir kapta karıştırın. Üzerine vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip, unu azar azar ilave ederek yoğurun. En az 7-8 dakika yoğurduğunuz hamuru 6 eşit parçaya bölüp parçaların her birini küçük tart kalıplarına kenarlarını yükselterek yerleştirin. Hamurları birkaç yerinden çatalla delip fırının orta rafındaki ızgaranın üzerine yerleştirin. 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar pişirip çıkarın. Öte yandan, pudingi üzerindeki tarife uygun şekilde hazırlayın. Pudingin ılınmasını bekleyip üzerine fındık ezmesi ve fındık içini de katarak mikserle 3-4 dakika kadar çırpın. Bu harcı soğumuş olan tartların orta kısımlarına kaşık yardımıyla paylaştırın. Kenarlarını bademlerle süsleyip 30 dakika kadar bekledikten sonra servise sunun.

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün