Mutfakta yaratıcılık

Hürriyet Haber
29 Nisan 2004 - 00:01:00

‘Sevgi olmadıkça iyi yemek pişirilemez. Bir sofranın çevresinde her şeyden önce insanlar arasındaki dostluk ve kardeşliği yerleştirmek asıldır’ demiş ünlü bir ahçı.‘Yeni mutfak’ ya da ‘çarşı-pazar mutfağı’ veya evdeki malzemelerle yemek yapmak gibi fikirlerin de öncüsü olan bu ahçıyı ben çok sevdim. Çünkü bu ünlü şef; neyin neyle yenileceği, sırası, sunumu gibi kuralları hiçe sayıyor. Kadına mutfakta özgürlük ve yaratıcılık veriyor. Yani tam benim kafamdan...İnce NoktalarGünlük veya uzun ömürlü sütlerin vitamin değeri çok az kaybolur. Halbuki evde kaynatılan sütlerin vitamin değeri çok daha fazla kayba uğrar.HAFİF VE KEYİFLİMilenyum tavuğuYapılışı:Geniş bir tavaya sıvıyağ, soğan ve sarmısağı aktarıp, orta ısıda soğanlar sararıncaya dek kavurun. Doğranmış tavukları ekleyerek 5 dakika daha soteleyip, ateşten alın. Yıkanmış kabakları ve domatesleri bir parmak genişliğinde, halka biçiminde doğrayın. Bir fırın kabının içine kabak ve tavukları sırt sırta dizerek, aralarına domatesleri yerleştirin. Kabın ortasına mısırı serpiştirin. Su, hardal, tuz ve karabiberi karıştırıp, üzerine gezdirin. 175 dereceli fırında 45 dakika pişirip, servis yapın.6 kişilikHazırlama süresi 20 dakikaPişirme süresi 45 dakikaMalzeme listesi2 adet tavuk göğsü (iri kuş başı doğranmış)2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)2 diş sarmısak (incecik kıyılmış)2 adet orta boy domates4 adet orta boy kabak 2 su bardağı mısır (konserve)1/2 yemek kaşığı hardal3 su bardağı su1 çay kaşığı karabiber, tuzToledo salatasıYapılışı:İyice yıkanmış roka yaprakları ve Akdeniz yeşilliğini elinizle iri parçalar halinde koparıp, salata kasesine koyun. Doğranmış sarı ve kırmızı biberleri ve zeytinleri yeşilliklerin üzerine yerleştirin. Mısırı ve peyniri üzerine serpiştirin. Ufak bir kasede karıştırdığınız sosu salatanın üzerine gezdirip, servise sunun.8 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 20 dakikaMalzeme listesi1 paket Akdeniz yeşilliğiYarım demet roka1 adet kırmızı dolmalık biber (ince halka doğranacak)1 adet sarı dolmalık biber (ince halka doğranacak)1 çay bardağı mısır (konserve)15 adet siyah zeytin3 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)Kızartmak için3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı1 yemek kaşığı sirke1 adet limonun suyu1 çay kaşığı tuzVazgeçilmez irmik tatlısıYapılışı:Orta boy bir tencerede; süt, irmik, nişasta, yumurta, tereyağı ve toz şekeri iyice karıştırarak, orta ateşin üzerinde katılaşıncaya kadar pişirin. Kaynayınca ocaktan alın. Ilınınca bir mikser yardımıyla 2-3 dakika çırpın. Suyla ıslatılmış dikdörtgen kalıbın içine irmik tatlısını döküp, buzdolabında en az 3 saat bekletin. Sos için, çilek ve pudra şekerini robotta püre haline gelinceye kadar çekin. Buzdolabındaki tatlıyı, kalıbı sallayarak servis tabağına ters çevirin ve üzerini çilekli sosla süsleyerek servise sunun.10 kişilikHazırlama süresi 10 dakikaPişirme süresi 15 dakikaMalzeme listesi6 bardak süt3 yemek kaşığı irmik1 yemek kaşığı nişasta2 adet yumurta1 yemek kaşığı tereyağı2 bardak toz şekerŞerbeti için1 bardak çilek1 çay bardağı pudra şekeri

Yayınlanma Tarihi : 29 Nisan 2004 - 00:00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün