Mr. Gurme

Hürriyet Haber
29.07.2001 - 01:46 | Son Güncelleme :

Bodrum‘da müthiş bir lezzet

Şimdi size bir tavsiyem olacak.

Eğer kaliteli lezzete gönül verenlerdenseniz Bodrum’da Hadigari'de mutlaka ama mutlaka yemeniz gerekiyor.

Ben Hadigari'ye iki yıl kadar önce gitmiştim. O zaman yemekler fena değildi.

Ancak görmeyeli çok şey değişmiş. Lokanta bölümünün işletmesini alan Gökhan Targay yemek işine kendi keyfi için giren insanlardan.

Daha çok küşük yaştan denemelere başlamış biri. Hayatın her alanında detaylara önem veren, bunlara dikkat eden, araştırmayı keşfetmeyi seven bir insan.

Tek bir kaset bulmak için tüm Amerika'yı baştan sona dolaşacak kadar da takıntılı.

Yemek konusunda da kendi keyfi için başlamış işe, çok şey öğrenmiş. Bunların bir bölümünü de şimdi işlettiği Hadigari'de bizlere sunuyor.

Bu lezzetleri tatmak bu arada da Bodrum'un güzelliğini seyretmek için gidin buraya.

Biz o gece işe bazı mezelerle başladık. Ama ne mezelerdi onlar. Özel dip sosuyla rozbif geldi ilk önce.

Kılıç pastırmayı da kendileri yapıyorlar. Çemeni eklenince Kayseri'den gelmiş bir tad gibi oluyor, aslında balık yediğinize inanmak çok güç.

Füme tavuktan sonra kalamar dolma geldi. Bunu Girit usulü hazırlayıp, servis ediyorlar. Zeytinyağı ile hazırlanıp soğuk servis ediliyor.

Ahtapot da balıkçı usulü pişiriliyor. Kabuğuyla kendi suyunda pişirilip servis ediliyor, bir lezzet ki sormayın gitsin.

Levrekten hazırlanan çiğ balık da usta ellerden çıkmıştı, tad damağa ilk vuruşta bunu hissediyorsunuz.

Pazı dolmada mükemmel bir sos vardı. Pazının uç yaprağını yağsız tavaya krema attıktan sonra çevirerek elde ediyorlarmış bu sosu. İçinde sebze tuzu da varmış. Sebze tuzu da salı pazarında satılıyormuş.

Kalamar tavada tarator sos çok önemli.

Pavurya bacağı tabii imitasyon, piyasada satılanlardan. Bunu açıkça söylüyorlar ama burada da önemli olan sosu. Kapari sosu var ve çok güzel bir lezzet katıyor işe.

Saat 23.00 civarında aşağı kattaki bar devreye giriyor. Ses düzeyi birden artıyor.

Ama burası Bodrum, Bodrum böyle güzel. O anda bütün yarımada inliyor gürültüden aslında. Tavsiyem yemeğe erken gidin sonra da yaz gecesini Bodrum stili devam ettirin.

Hadigari, Bodrum Kalesi’nin tam altında, kaçırmanız mümkün değil.

Rezervasyon yaptırılması tavsiye olunur.

Tel: 0- 252-313 90 87.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün