Mr. Gurme
Güncelleme Tarihi:
Oluşturulma Tarihi: Temmuz 29, 2001 01:46
Bodrum‘da müthiş bir lezzet
Şimdi size bir tavsiyem olacak.
Eğer kaliteli lezzete gönül verenlerdenseniz Bodrum’da Hadigari'de mutlaka ama mutlaka yemeniz gerekiyor.
Ben Hadigari'ye iki yıl kadar önce gitmiştim. O zaman yemekler fena değildi.
Ancak görmeyeli çok şey değişmiş. Lokanta bölümünün işletmesini alan Gökhan Targay yemek işine kendi keyfi için giren insanlardan.
Daha çok küşük yaştan denemelere başlamış biri. Hayatın her alanında detaylara önem veren, bunlara dikkat eden, araştırmayı keşfetmeyi seven bir insan.
Tek bir kaset bulmak için tüm Amerika'yı baştan sona dolaşacak kadar da takıntılı.
Yemek konusunda da kendi keyfi için başlamış işe, çok şey öğrenmiş. Bunların bir bölümünü de şimdi işlettiği Hadigari'de bizlere sunuyor.
Bu lezzetleri tatmak bu arada da Bodrum'un güzelliğini seyretmek için gidin buraya.
Biz o gece işe bazı mezelerle başladık. Ama ne mezelerdi onlar. Özel dip sosuyla rozbif geldi ilk önce.
Kılıç pastırmayı da kendileri yapıyorlar. Çemeni eklenince Kayseri'den gelmiş bir tad gibi oluyor, aslında balık yediğinize inanmak çok güç.
Füme tavuktan sonra kalamar dolma geldi. Bunu Girit usulü hazırlayıp, servis ediyorlar. Zeytinyağı ile hazırlanıp soğuk servis ediliyor.
Ahtapot da balıkçı usulü pişiriliyor. Kabuğuyla kendi suyunda pişirilip servis ediliyor, bir lezzet ki sormayın gitsin.
Levrekten hazırlanan çiğ balık da usta ellerden çıkmıştı, tad damağa ilk vuruşta bunu hissediyorsunuz.
Pazı dolmada mükemmel bir sos vardı. Pazının uç yaprağını yağsız tavaya krema attıktan sonra çevirerek elde ediyorlarmış bu sosu. İçinde sebze tuzu da varmış. Sebze tuzu da salı pazarında satılıyormuş.
Kalamar tavada tarator sos çok önemli.
Pavurya bacağı tabii imitasyon, piyasada satılanlardan. Bunu açıkça söylüyorlar ama burada da önemli olan sosu. Kapari sosu var ve çok güzel bir lezzet katıyor işe.
Saat 23.00 civarında aşağı kattaki bar devreye giriyor. Ses düzeyi birden artıyor.
Ama burası Bodrum, Bodrum böyle güzel. O anda bütün yarımada inliyor gürültüden aslında. Tavsiyem yemeğe erken gidin sonra da yaz gecesini Bodrum stili devam ettirin.
Hadigari, Bodrum Kalesi’nin tam altında, kaçırmanız mümkün değil.
Rezervasyon yaptırılması tavsiye olunur.
Tel: 0- 252-313 90 87.
Şimdi size bir tavsiyem olacak.
Eğer kaliteli lezzete gönül verenlerdenseniz Bodrum’da Hadigari'de mutlaka ama mutlaka yemeniz gerekiyor.
Ben Hadigari'ye iki yıl kadar önce gitmiştim. O zaman yemekler fena değildi.
Ancak görmeyeli çok şey değişmiş. Lokanta bölümünün işletmesini alan Gökhan Targay yemek işine kendi keyfi için giren insanlardan.
Daha çok küşük yaştan denemelere başlamış biri. Hayatın her alanında detaylara önem veren, bunlara dikkat eden, araştırmayı keşfetmeyi seven bir insan.
Tek bir kaset bulmak için tüm Amerika'yı baştan sona dolaşacak kadar da takıntılı.
Yemek konusunda da kendi keyfi için başlamış işe, çok şey öğrenmiş. Bunların bir bölümünü de şimdi işlettiği Hadigari'de bizlere sunuyor.
Bu lezzetleri tatmak bu arada da Bodrum'un güzelliğini seyretmek için gidin buraya.
Biz o gece işe bazı mezelerle başladık. Ama ne mezelerdi onlar. Özel dip sosuyla rozbif geldi ilk önce.
Kılıç pastırmayı da kendileri yapıyorlar. Çemeni eklenince Kayseri'den gelmiş bir tad gibi oluyor, aslında balık yediğinize inanmak çok güç.
Füme tavuktan sonra kalamar dolma geldi. Bunu Girit usulü hazırlayıp, servis ediyorlar. Zeytinyağı ile hazırlanıp soğuk servis ediliyor.
Ahtapot da balıkçı usulü pişiriliyor. Kabuğuyla kendi suyunda pişirilip servis ediliyor, bir lezzet ki sormayın gitsin.
Levrekten hazırlanan çiğ balık da usta ellerden çıkmıştı, tad damağa ilk vuruşta bunu hissediyorsunuz.
Pazı dolmada mükemmel bir sos vardı. Pazının uç yaprağını yağsız tavaya krema attıktan sonra çevirerek elde ediyorlarmış bu sosu. İçinde sebze tuzu da varmış. Sebze tuzu da salı pazarında satılıyormuş.
Kalamar tavada tarator sos çok önemli.
Pavurya bacağı tabii imitasyon, piyasada satılanlardan. Bunu açıkça söylüyorlar ama burada da önemli olan sosu. Kapari sosu var ve çok güzel bir lezzet katıyor işe.
Saat 23.00 civarında aşağı kattaki bar devreye giriyor. Ses düzeyi birden artıyor.
Ama burası Bodrum, Bodrum böyle güzel. O anda bütün yarımada inliyor gürültüden aslında. Tavsiyem yemeğe erken gidin sonra da yaz gecesini Bodrum stili devam ettirin.
Hadigari, Bodrum Kalesi’nin tam altında, kaçırmanız mümkün değil.
Rezervasyon yaptırılması tavsiye olunur.
Tel: 0- 252-313 90 87.