Mr.Gurme

Hürriyet Haber
27.02.2000 - 00:00 | Son Güncelleme :

Karaf Restaurant

Yemeğin ortasında lokantanın sahibi masaya geldi. Ben ona ‘İstanbul’da uzun yıllardır gerek iş için gerek keyif için yemek yerim. Bugüne kadar deniz ürünleriyle bu kadar özenli çalışan, bu kadar yenilikler yapan, böylesine lezzetli yemek sunan restorana az rastladım' dedim.

Nazik olmak için de söylemedim bunu, gerçek hislerimdi.

Karaf restaurant, Ankara'da Uğur Mumcu Caddesi'nde. İçersi ince uzun bir mekan. Girince Meksika lokantasına girdim zannediyorsunuz, dekorasyonda öyle bir hava var.

Ama Karaf deniz ürünleri üzerine uzmanlaşmış. Evli çift tarafından işletiliyor, daha önce Bodrum'da da bu işi yapmışlar ancak bebek olunca iki tarafta aynı anda olamayacaklarını anlayıp Bodrum'daki lokantayı kapatmışlar.

Soğuk başlangıçlar da güzel ama bence işe ara sıcaklarla başlayın. Hangisini anlatayım bilmem ki, tam bir ziyafet çektik kendimize herşeyi deneyelim diye.

Karides ve ıspanaklı mantar dolma, yabani kekikli kıvırcık kalamar, tarakta sarımsaklı karides, kömürde pişirilmiş kerevitli tombul börek, şişte servis edilen cızbız balık, Ege usulü, yani domates, sarımsak, kekik, zeytinyağı ve beyaz peynir ile hazırlanan kerevit, soya sosu ve porcini mantarı ile sote edilen fener balığı.

Mükemmeldi mükemmel hepsi.

Ana yemek yiyecek halimiz tabii ki kalmamıştı bunca sıcak mezeden sonra..

Ama ‘Levrek beyti’ geldi, bir lokma ısırdım beynime lezzet hücumu başladı adeta.

Levreği lavaş ekmeğine sarıyorlar. İçine de kerevit, közlenmiş biber sosu ve marsala sosu koyuyorlar.

Kebap yer gibi balık yeme keyfini aldım ilk kez.

Ben Türkiye'de iyi Moulle Marinee yapıldığını pek görmedim. Midyelerimiz son zamanlarda pek bir lezzetsizleşti.

Burada da lezzeti güzel yapmak için çok gayret etmişler ancak doğal lezzetsizlik olduğu için ne yapsalar fazla sonuç alamamışlar.

Tek yanlış yemek bu mönüde bence. Diğer herşey harika olunca başka bir yerde idare eder diye geçip gideceğiniz yemek de böyle göze batıyor işte.

Ayrıca deniz ürünlü Paella'da hazırlıyorlar. Bu iki kişilik ve fiyatı da 9 milyon lira.

Aslında burası aynı zamanda ciddi bir şarap restoranı.

Bana söylenene göre özel şarap günleri, tadımlar da yapıyorlarmış.

Ciddi bir şarap mönüleri var.

Sarafin Chardonnay 97-98 ile Sarafin Sauvignon Blanc 97, 19 milyon 250 bin liradan satılıyor.

Kalecik karası 96, 19 milyon 750 bin lira.

Kavaklıdere'nin yeni sunduğu 150 cl.'lik şişe uygulamasına bu restorantta geçilmiş. Büyük gruplar için ideal olan bu ‘magnum’ şişe uygulamasında Kalecik Karası 96, 43 milyon 500, yine 150 cl.'lik Selection Kırmızı 96 ise 24 milyon liradam müşteriye sunulmuş.

Yabancı şaraplardan benim çok sevdiğim Marchesi Dı Barolo (Gavi Le Lune) de mönüde yer alıyor. Piedmont bölgesinin bu muhteşem tadı 21 milyon 500 bin lira.

Biz o gece rakı içtik. Üç kişi 36 milyon lira da hesap ödedik.

Yemek konusunda İstanbul ile yarışan Ankara bence bu restoranla yarışta bir adım öne geçti.

KARAF RESTAURANT

Uğur Mumcu Caddesi 96/A

Tel: (312) 436 3101

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün