Mr. Gurme

Hürriyet Haber
11.11.2001 - 02:10 | Son Güncelleme :

Pera Thai

Pera Thai şu anda güvenlik kuşatması altında bulunan Amerikan konsolosluğunun bulunduğu sokakta. Pera Palas'ı geçip 200 metre kadar yürüdükten sonra sağda.

Thai yemeklerine aşık bir insan olarak son derece heyecanladım o akşam buraya yürürken. ‘Pera Thai’ üç ortak hanım tarafından açılmış. Yuphadee Sawamiwast'ın Kahire'de yanlış hatırlamıyorsam 6 adet Thai restoranı varmış. Neval Gürçay ve Lale Kıyak hanımlarla birlikte bu işe girişmişler. Mutfakta yemekleri pişirenlerin hepsi de Tayland'lı bayanlar.

Ben yemekleri beğendim. Sadece sarmısak ile kızartılmış bütün balık , biraz fazla kurutulmuş gibi geldi bana ama yemeğin bütününden büyük keyif aldım. Doğal olarak baharatı, acısı bol bir mutfak Tayland mutfağı. Dolayısıyla bu tür şeylere duyarlılığı olanlar bence artık o sokaktan bile geçmesinler derim ben.

Son derece sıhhatli bir acısı, baharatı var bu yemeklerin. Ağzınızı, tad alma duygunuzu geçici olarak bile tahrip etmiyor acı ve baharatlar. Sadece güzel bir sıcaklık veriyor içinize.

Hindistan cevizi sütünde yeşil köri soslu tavuk mükemmeldi. Bundan hiç bıkmadan içebilirim hayatım boyunca.

Mönü son derece geniş.

Başlangıçlar arasında fıstık soslu ızgara tavuk satay veya biftek satay dikkatimi çekti.

Çorbalar bölümünde Thai usulü acı karides çorbası ve tavuk ve galangal filizli hindistan cevizli çorba var.

Tabii salatalar da baharatlı. Baharatlı şeffaf noodle salatası, baharatlı ızgara dana eti salatası, zencefilli karışık deniz ürünleri salatası öğle yemekleri için de bence ideal. Tad ve koku saldırısına uğramak istiyorsanız direkt olarak Thai usulü köriler bülümüne geçin mönünün.

Hindistan cevizi sütünde sarı köri soslu tavuk, kırmızı köri soslu, kafir lime yapraklı tavuk veya dana eti, kırmızı köri soslu, yeşil biberli kızarmış ördek. insan yazarken bile acıkıyor yemin ediyorum!

Şeytan diyor ki çık git şimdi oraya ama ne yazık ki zıt fırt gidilecek yer de değil pek çünkü fiyatlar hayli yüksek geldi bana.

Ama herhalde kullanılan malzemeye dikkat edince bu da kaçınılmaz bir sonuç olmalı.

Noodle ve pirinç yemeklerinden de bir kaç örnek vereyim: Zencefil soslu, karides ve kalamarlı çıtır noodle, kızarmış tofu, sebzeli tavuklu şeffaf noodle, zencefil soslu tavuklu ve fıstıklı pirinç.

Geldik spesiyallere. Taze zencefil ile buharda pişmiş bütün balık. Sarımsak ile kızartılmış bütün balıktan fazla memnun kalmadıktan sonra keşke buharda pişirileni yeseymişim dedim kendi kendime.

Sarmısak ve karabiberle hazırlanmış karides, cashew fıstıklı, taze zencefilli ve acı biberli çıtır tavuk. Evet bazı yemekler böyle işte. Mutlaka denenmesi ve imkan varsa da en azından ayda bir kez insanın kendisine ve arkadaşlarına ziyafet sunmak için seçmesi gereken bir mekan burası.

Henüz denemediyseniz hemen harekete geçin.

PERA THAI

‘Kitchen of Bua Khao’

Meşrutiyet Caddesi No.134 Beyoğlu

Tel: (212) 245 5725-26

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün