Mor sarmısak

Hürriyet Haber
28.04.2004 - 00:00 | Son Güncelleme :

Sarmısak, yetiştiği ülkeye ve cinslerine göre acı, tatlı olabildiği gibi, dış kabuğu beyaz, pembe ya da mor renkte de olabilir.Saymakla bitmeyecek kadar yararları olan bu bitkinin, yendikten sonra ağızda bıraktığı kokusu nedeniyle çok fazla tüketimini engellemektedir. O halde, enlemesine ikiye böldüğünüz sarmısağı, yemek kabının dibine ve kenarlarına sürün. Sarmısağı bütün olarak tencereye atıp, servisten hemen önce çıkarabilirsiniz de. İnce NoktalarSebzeleri haşladıktan sonra suyunu atmayınız. Çünkü sebzenin beslenme değerinin %90- 95’i suyuna geçer. En iyisi çorba suyu olarak kullanmaktır.ANNEMİZİN MUTFAĞIPazılı bulgur pilavıSapları ayrılmış pazı yapraklarını yıkayıp, bir parmak genişliğinde doğrayın. Pilav tenceresine yağla beraber soğan ve sarmısakları ekleyin, orta ateşin üzerine oturtun. Soğanlar sararınca pazıları katıp, 3 su bardağı suyu tencereye aktarın. Su kaynayınca bulgur, tuz, karabiber ve pul biberi katın. Pilavı orta ateşte suyunu çekinceye dek pişirip, ateşin altını kısın ve 5 dakika sonra ocaktan alın. Yaklaşık 10 dakika demlendirin ve hafifçe karıştırarak servise sunun.6 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 25 dakikaMalzeme listesi2 su bardağı pilavlık bulgurYarım demet pazı2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)2 diş sarmısak (incecik kıyılmış) 3 yemek kaşığı sıvıyağ1 çay kaşığı kırmızı pul biberTuz, karabiberSüslemek için1 adet kırmızı biber (közlenmiş)Yörükler yaylası köftesiYapılışı:Derin bir kasenin içine kıymayı, irmiği, soğanı, ceviz içini, tuz ve karabiberi aktarıp, iyice yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzun içinde yuvarlayarak mekik biçiminde köfteler hazırlayın. Kızgın yağda köftelerin her tarafını kızartıp, pilavla birlikte servise sunun.YEMEKÇİNİN NOTU: Köfte çok kızgın yağda kızarırsa dışı kabuk gibi olur içi pişmez.8 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 20 dakikaMalzeme listesi500 gr köftelik kıyma3 yemek kaşığı irmik2 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)1 su bardağı çekilmiş ceviz içi1 çay kaşığı karabiber, tuzKızartmak için1 su bardağı sıvıyağPekmezli revaniYapılışı:Derin bir karıştırma kabının içinde şekerle yumurtayı 5 dakika çırpın. Üzerine yağ, yoğurt, vanilya, kabartma tozu, irmik ve unu ekleyip, pürüzsüzleşinceye kadar karıştırın. Büyük boy yağlanmış fırın tepsisine karışımı dökün. 175 derecelik fırında 35 dakika pişirin. Bir tencerede su ve pekmezi karıştırıp, orta ısılı ateşin üzerinde 10 dakika kaynatın. Fırından çıkan ve soğuyan revaniyi yuvarlak kalıplarla keserek üzerine ılık pekmezli şerbeti gezdirin.YEMEKÇİNİN NOTU:Yuvarlak kalıplarınız yoksa kare veya baklava dilimi biçiminde kesebilirsiniz.10 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 35 dakikaMalzeme listesi1 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı eritilmiş ve ılıtılmış margarin1 su bardağı yoğurt1 su bardağı irmik1 su bardağı un1 paket vanilya1 paket kabartma tozuŞerbeti için3 su bardağı su1 su bardağı pekmez

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün