"Sahrap Soysal" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Sahrap Soysal" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Sahrap Soysal

Meyveli muhallebi

Yumurta sarıları ve toz şeker orta boy bir çelik tencereye koyulup tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpılır.

Un, nişasta ve varsa rendelenmiş limon ya da portakal kabuğu eklenir.
Bir taraftan çırpılmaya devam edilirken, bir taraftan da süt azar azar ilave edilir.
Tekrar karıştırıldıktan sonra tencere orta ısılı ateşin üzerine oturtulur.
Sürekli karıştırılarak katılaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Muhallebi kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra ocaktan alınır. Henüz sıcak haldeyken vanilya ve tereyağı ya da bitkisel margarin ilave edilir ve mikserin yüksek devriyle 5-6 dakika çırpılır.
Büyük portakallar yıkanıp tepeleri kapak şeklinde çıkarılır. İçleri kabak oyacağı ya da çay kaşığı yardımıyla oyulur.
Hazırlanan muhallebi, içi boşaltılan portakal çanaklarına paylaştırın. Taze meyveler küp küp doğranarak üzerlerine yerleştirilir.
Muhallebiler bir süre buzdolabında bekletilerek soğutulur ve servise sunulur.

Malzeme listesi

5,5 su bardağı süt
(yaklaşık 1 litre)
6 yemek kaşığı dolusu
toz şeker
2 adet yumurtanın sarısı
1 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı dolusu
mısır nişastası
Varsa 1 adet limonun kabuğunun rendesi
1 paket vanilya
50 gr tereyağı ya da
bitkisel margarin
Üzeri için;
Taze mevsim meyveleri (1 muz, 1 elma, 1 portakal)

X