Memleketin sonbahar güzellikleri: Kızılcık ile kolay cheesecake tarifi

Bu hafta size mevsimin baş döndüren lezzetlerinden kızılcıkla evde kolayca yapabileceğiniz bir tatlı tarifi veriyorum.

Refika BİRGÜL
30.10.2015 - 10:00 | Son Güncelleme :

Bugünlerin meyveleri çok özel. Trabzon hurmaları başladı. En pişkinini yemeli; püre yapıp şampanyayla karıştırıp belliniye taş çıkarmalı; sorbe yapıp acıbademle yiyip, bu memleketin güzelliklerini dünyadaki diğer nimetlerle birleştirmeli ve dünyanın en güzel memleketlerinden birinde yaşadığımızı tekrar hissetmeli ve hissettirmeliyiz. Hele hünnapı, elmamsı, çağla bademimsi tadıyla lahanalı tavuklu bir salatada kullanınca nasıl efsane bir tat oluyor inanamazsınız... Kuşburnu tüm asaleti ve içedönüklüğüyle “Gel beni kullan, çay mı yaparsın marmelat mı?” diye sorar gibi.Bunlar bu memleketin güzellikleri. Dört mevsimi olan, gören gözlere dünya üstündeki cenneti gösteren, memleketin GDO’suz meyveleri... 

Memleketin sonbahar güzellikleri: Kızılcık ile kolay cheesecake tarifi

DÜDÜKLÜDE KOLAY CHEESECAKE (8 KİŞİLİK)

Çok tatlı seven gördüm ama cheesecake (peynir tatlısı) konusunda çıldıran bir kesim var. Ben kendim tatlıcı olmamama rağmen düdüklünün nemli ortamının cheesecake’e çok iyi geleceğini düşünerek yola çıktım. Peynirli bazın üzerine herhangi bir sos kullanabilirsiniz. Kızılcık, ahududu, şeftali marmelatları veya çikolata sosu, balkabağı püresi çok güzel olacak kanaatindeyim.
400 gram sürülebilir beyazpeynir ve 120 gram tozşekeri robotta, pürüzsüz olana dek çekin. Arada durdurup spatulayla robotun haznesinin kenarlarını sıyırın. (Hazır peynir kullanmak istemezseniz 3.5 litre sütü kesip elde edeceğiniz 400 gram lor peyniriyle yapabilirsiniz.)

Peynir ve şeker iyice karışınca, içine iki adet yumurtayı sırayla atın ve karıştırın. Eğer lor ve şeker iyice karışmadan yumurtaları eklerseniz cheesecake’iniz pürüzsüz olmayabilir.

60 gram kadar süzme yoğurdu ekleyin.

Son olarak bir tatlı kaşığı un ve vanilya özünü de ekleyin ve yine karıştırın.

Memleketin sonbahar güzellikleri: Kızılcık ile kolay cheesecake tarifi

İki paket tahıllı bisküviyi havanda iyice ezip toz haline getirin.

80 gram tereyağını tavada eritip, bisküvileri (yulaflı-kepekli, 280 gram, yani iki paket) içine koyun ve karıştırın.

Daha kavruk bir tat isterseniz biraz kavurabilirsiniz de.

Geniş ve büyük bir düdüklü tencerenin içine üç bardak su koyun.

Düdüklü tencerenizin üç ayak aparatını tencereye yerleştirin ve altını açın.

Diğer tarafta 60x40 santimlik bir alüminyum folyoyu uzunlamasına 4 kat yapıp, 60x10 santimlik bir şerit elde edin. Bu şerit, kek kalıbını tencerenin içine koyarken ve çıkarırken çok yardımcı olacak.

18 santimlik kelepçeli bir kek pişirme kâğıdı koyun. Tabanına ve kenarlarına bisküvi, tereyağı karışımını yerleştirin ve elinizle bastırarak sıkıştırın.

 

O son keki hiç yemeyecektimO son keki hiç yemeyecektim!

 

Bisküvi hazır olunca robottaki karışımı kalıbın ortasına dökün ve kalıbı folyo şeridin ortasına oturtun.

Folyonun iki kenarından kaldırıp tencerenin içindeki ayağa oturtun. Folyonun kenarları uzunsa biraz katlayıp sağlam tutacaklar haline getirin.

Düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp basınç ayarını ‘2’ (et pişirme basıncı) konumuna getirin.

Basınç ideal olana kadar yüksek ateşte, istenilen seviyeye ulaşınca kısık ateşte 25 dakika pişirip basıncı alın.

Keki folyo kulplardan tutup kaldırın ve bir saat kadar soğutun.

Bir saatin sonunda üstünü kapatıp kalıbıyla birlikte buzdolabına koyun ve en az üç saat bekletin. Aslında en makbulü bir gün beklemesi, bu şekilde tadı iyice oturuyor.

Kekiniz yeterince dinlendikten sonra çıkarın ve kelepçesinden ayırın.

Keskin bir bıçakla dilimleyip servis edin.

Servis ederken üzerine kızılcık marmelatı veya sevdiğiniz başka bir asitli meyvenin marmelatını döküp servis edebilirsiniz. Nar, ahududu veya turunçgillerin de çok yakışacağına şüphem yok.

Etiketler: cheesecake tarifi


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün