Mantarda yanlış inanış zehirliyor

Türkiye’de yabani mantardan zehirlenmelerin büyük bir sorun olduğu ve bunun nedeninin yanlış inanışlar olduğu belirtildi.

Recep İSTEK/DHA
18.12.2009 - 14:16 | Son Güncelleme :

Erciyes Üniversitesi Eczacılık Fakültesi tarafından düzenlenen ‘Zehirli Mantarlar ve Mantar Zehirlenmeleri’ konulu konferans, Türkan-Tuncer Hasçalık Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’nda yapıldı. Konferansa konuşmacı olarak katılan Prof.Dr. Afife Mat, doğadan yabani mantar toplayıp, yemenin ülkemizde çok yaygın olduğunu söyledi. Halk arasında bir takım yanlış inanışların bu zehirlenmelerin başlıca nedeni olduğunu belirten Prof.Dr. Mat, “Yenen ve zehirli olan mantarları ayırt edebileceğini söyleyenler var. Bu sözlerin bilimsel dayanağı yok. Bunlara güvenerek, mantarların yenip, yenilmeyeceği kesinlikle söylenemez. Yanlış inanışlardan biri, ‘Eğer mantarın şapkasını kopardığınızda, rengi kararırsa o mantar zehirlidir, değişmezse yenebilir inanışı yanlıştır. Çünkü, zehirli mantarların şapkasını kopardığınızda rengi değişmez. ‘Tadı kötü olan, yenmez, lezzetli olanlar zehirlemez’ diye bir inanış da var. O da yanlış. Zehirli mantardan yiyip de zehirlenenler, tadının çok güzel olduğunu söylüyorlar. Yenen ve zehirli mantarlar birbirlerine çok benzerler. Kolaylıkla karıştırabilir. Topladığınız bir sepet mantarın içine bir adet zehirli mantar koymanız bile ailenin zehirlenmesine hatta ölümüne yol açabilir” diye konuştu.

ETKİSİ BAZEN GÜNLER SONRA ORTAYA ÇIKABİLİR

Mantar zehirlenmelerinin belirtilerinin ortaya çıkmasına göre iki gruba ayrıldığını ifade eden Prof.Dr. Afife Mat, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Mantarı yedikten 2 saat sonra zehirlenme belirtisi ortaya çıkarsa, onlar tehlikeli değil. Onlar mide bulantısı kusma gibi belirtilerle ortaya çıkar ve tedavileri nispeten kolaydır. Mantarı yedikten 7-8 saat sonra veya bir gün sonra hatta günler sonra bile ortayla çıkan zehirlemeler vardır ki onlar tehlikeli olanlardır. İşte o zaman tam teşekküllü bir hastaneye gidilmeli. Bu tür zehirlenmeler öldürücüdür. Mantarları da iyi koşullarda saklamalı. Çünkü, mantarın yüzde 90’ı sudur. Soğuk yerde saklamalı. Yoksa üzerinde kolaylıkla mikrop ürer ve besin zehirlenmesine neden olur. Toplanan mantarları da naylon poşet içine koymamalı. Bir sepete konulmalı. Bozulmuş, çürümüş mantarları kesinlikle yememeli. Kültür mantarı tercih edilmeli, yabani mantar toplayıp da o risk göze alınmamalı.”


Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün