KAYSERİ HABERLERİ

“Lezzetli Sucuğun Yolu Baharatından Geçiyor”

IHA
21.09.2015 - 14:57Son Güncelleme :

ESNAF DURAN KABAK, LEZZETLİ SUCUK YAPMANIN PÜF NOKTALARINI ANLATTI

IHA

Kurban Bayramında kesilen etleri sucuk olarak değerlendirecek vatandaşlara tavsiyelerde bulunan esnaf Duran Kabak, “Bağırsak ve baharatın oranlarının tam olması gerekir. Lezzetli sucuğun yolu baharatından geçer. Eğer vatandaş baharatın oranını tam yaparsa iyi bir sucuk oluşur” dedi.
Bağırsağın metresinin 50 kuruş olduğunu dile getiren Duran Kabak, “Bağırsağı doldurmak isteyenler bağırsak alıyorlar. Yoksa sucuk içi yapmak isteyenlerde talep ve arza göre hareket ediyoruz. Sucuk içi yapıp buzdolabına koyuyorlar. Şuan bağırsak satışlarımız normal fakat geçen sene daha fazla bağırsak satıyorduk. İnsanların sucuk doldurmayı işin ehli kişilere yaptırmaları gerekir. İşin ehli olmayınca sucuğu da, sucuğun içini de mahvediyorlar" diye konuştu. Kabak, özellikle baharat satışlarının çok olduğunu belirterek, lezzetli sucuk için belli baharat ölçülerinin bulunduğunu ve bu ölçülerin dışına çıkılmaması gerektiğinin altını çizdi.
Bağırsak ve baharatın oranlarının tam olması gerektiğini vurgulayan Kabak, “Lezzetli sucuğun yolu baharatından geçer.Eğer vatandaş baharatın oranını tam yaparsa iyi bir sucuk oluşur. Her Kurban Bayramında olduğu gibi işlerimiz yavaşlayabilir fakat bu yaklaşık 25 gün sürer. Ondan sonra eski satışlarımıza döneriz çünkü biz malları hem içeri hem de dışarı arz ettiğimiz için bizim açımızdan pek sıkıntı olmuyor. Tabi iç kısımda biraz daha yavaşlama söz konusu olur” şeklinde konuştu.
Bağırsağın özünün doğal bağırsak olduğunu vurgulayan Kabak, “Şuanda piyasada kullanılan plastik bağırsaklar da var. Doğal bağırsak hayvanlardan genellikle koyunda çıkan bağırsaklardır. Doğal bağırsaklar temizlenir, temizlendikten sonra iyice ilaçlanıp yıkanır ve ütülenerek en son halini alır. İlaçlandığı için hiçbir şekilde sıkıntı olmaz. Tertemiz bir şekilde kullanabilirler. Plastik bağırsağa göre doğal bağırsakta mal daha güzel durur. Sucuğun içerisinde tatlı biber, acı biber, karışık baharat, kimyon, sarımsak, tuz bulunur. Ama bunlarda önemli olan orantıdır. Malzemelerin biri dengesiz olsa lezzete ulaşılamaz “ ifadelerini kullandı.

Etiketler:

Yasal Bilgilendirme

Kayseri haberleri Hürriyet yerel haberler sayfasında. Haber ajanslarının Kayseri ilinden “Lezzetli Sucuğun Yolu Baharatından Geçiyor” hakkında ilettiği tüm haberler hurriyet.com.tr farkı ile sizlere ulaştırılıyor. Bu haber ilk olarak 21 Eylül 2015 tarihinde saat 14 57’de yayınlandı. Son dakika gelişmesi oldukça “Lezzetli Sucuğun Yolu Baharatından Geçiyor” haberi güncellenecektir.

KAYSERİ NAMAZ VAKİTLERİ
22 Kasım 2017, Çarşamba
  • İmsak
    05:39
  • Guneş
    07:21
  • Öğle
    12:35
  • İkindi
    15:11
  • Akşam
    17:28
  • Yatsı
    18:59
Diğer iller için Namaz Vakitleri »
Sayfa Başı