USTA İŞİ

Yumurtalı çiğ köfte tarifi

Yumurtalı çiğ köfte tarifi

Çiğ köfte mutfağımızın benzersiz lezzetlerinden biri. Yumurtalı çiğ köfte ise Urfa mutfağının spesiyal lezzetlerinden. Yağda pişmiş yumurtanın etsiz çiğ köfteyle bir araya getirilmesiyle oluşan yumurtalı çiğ köfteyi yapmak biraz emek istiyor ama ortaya çıkan sonuç nefis. Mutlaka denemelisiniz...

  • Çiğ
  • 6+ Kişilik
  • 60+ dk

Malzemeler

  • 4 çay bardağı ince bulgur
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 6 yemek kaşığı isot
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet yeşil soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

Maydanoz ve yeşil soğanı çok ince doğrayın ve üzerine 1 çay kaşığı karabiber döküp kenarda bekletin.

Orta boy bir tepsi içine çok ince doğranmış kuru soğan, domates salçası, biber salçası, isot, sarımsak, bulgur ve tuzu koyarak ilk 5 dakika hiç su eklemeden yoğurun. Ardından ortalama 5 dakika arayla köfteye 2 avuç dolusu soğuk su ekleyerek köftenizi yoğurmaya devam edin. Su ekleme işlemini 3 kez tekrarlayın.

Son su ekleme işleminden sonra yeşillikleri ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika daha yoğurun

Yumurtaları kızgın yağda iyice pişirin ve köfteye ekleyip 2-3 dakika daha yoğurun. Küçük sıkımlar halinde yanında ayran ve marulla ikram edin.

Okurumuz Yasemin Kızılateş'in gönderdiği yumurtalı çiğ köfte tarifi...

resimli yemek tarifleri pratik tarifler Meze Tarifleri lezzetli kolay çiğ köfte tarifleri Çiğ köfte tarifi yumurtalı çiğ köfte