ORTA ZORLUKTA 06 Ağustos 2018

Sütlü balık tarifi

Sütlü balık tarifi

İzmir'in yöresel lezzetlerinden sütlü balık tarifi...

  • Ocakta
  • 4 - 6 Kişilik
  • 30-60 dk

Malzemeler

  • 750 gram levrek, trança veya orfoz balığı
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 adet orta boy havuç
  • 3 kaşık katı yağ
  • 300 gram mantar
  • 6 kaşık un
  • 3 su bardağı ılık süt
  • 1 adet soğan
  • 2 su bardağı su
  • 50 gram rendelenmiş kaşar peynir
  • Tuz

Hazırlanışı

Balıkları yıkayıp bir süzgeçte dinlendirirken diğer malzemeleri hazırlayın. Havuçların kabuklarını kazıyın. Havuç ve mantarları ince ince doğrayın. Soğanı ikiye bölün. Tencerede suyu kaynatarak tuzunu ekledikten sonra içine balığı, soğanı, mantarları, havuçları, defne yapraklarını koyup, bir taşım kaynatın. Köpüğünü alıp, 5 dakika pişirin. Kevgir ile içindeki malzemeleri süzdürerek bir kaba aktarın. Bir başka tencerede erittiğiniz yağın içinde unu biraz kavurun. Ilık sütü kavrulmuş una azar azar yedirerek bir çırpma teli ile karıştırın. Tuzunu ayarlayıp, bir taşım kaynatın ve ateşten alın. Balığı oval kapaklı tencereye yerleştirip üzerine havuç ve mantarları ekleyin. Hazırladığınız sosu balığın üzerine gezdirip, kaşarı serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatın,orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.



yemek tarifleri deniz ürünleri lezzet

Size Önerilerimiz