USTA İŞİ

Krema dolgulu havuçlu kek

Krema dolgulu havuçlu kek

Daha önce denemediğiniz bir lezzet!

  • Fırında
  • 4 - 6 Kişilik
  • 60+ dk

Malzemeler

  • 4-5 adet havuç
Kuru malzemeler:
  • 350 gram un
  • 300 gram toz şeker
  • 100 gram iç ceviz
  • 1 paket karbonat
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı yenibahar
  • Yarım çay kaşığı muskat
Islak malzemeler:
  • 4 adet yumurta
  • 200 gram sıvı yağ
  • 125 gram yoğurt
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 tatlı kaşığı portakal rendesi
Dolgu malzemeleri:
  • 225 gram labne
  • 100 gram toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Vanilya
  • 3 çorba kaşığı un
Glaze sosu için:
  • 100 gram labne
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı portakal suyu
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • Vanilya
  • 200 gram pudra şekeri

Hazırlanışı

Fırın 175 dereceye getirin. Kek kalıbını yağlayın.

Dolgu malzemesi için labne ve şekeri iyice çırpın. Yumurta, limon suyu, vanilya ve unu ilave edin ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.

Büyükçe bir kaseye kekin tüm kuru malzemelerini koyun, karıştırın.

Başka bir kasede ıslak malzemeleri hazırlamak üzere yumurtayı hafifçe çırpın. Geri kalan ıslak malzemeleri ilave edin ve karıştırın. Bu noktada fazla karıştırmaktan sakının. Sadece malzeme birbirine karışsın. Pürüzsüz bir kıvam aldırmaya ya da mikserle yüksek hızda uzun süre karıştırmaya çalışmayın. Daha sonra kuru ve ıslak malzemelerin üzerine rendelenmiş havuçları da ekleyerek elinizle ya da spatulayla yumuşak hareketlerle karıştırın.

İyice yağladığınız kalıba kek karışımının yarısını yerleştirin, daha önce hazırlanan dolgu malzemesini kek karışımının üzerine dökün. Dolgu malzemesini kenarlara kadar yaymamaya dikkat edin. Dolgu malzemesini yerleştirdikten sonra kalan kek karışımını da onun üzerine dökün.

175 derecede 45 dakika pişirin. Üzerini folyo ile kapatarak 160 derecede 20 dakika daha pişirin. Sürenin sonunda kürdan testiyle kontrol edip, piştiğinde fırından çıkarın. İyice soğuması için bekleyin.

Kek soğurken üzerine kullanacağınız glaze sosunu hazırlayın. Pudra şekeri dışındaki tüm malzemeyi mikser ile karıştırın. Çırparken elenmiş pudra şekerini yavaş yavaş ilave edin, pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın. Soğuyan kekin üzerine gezdirin. Arzunuza göre süsleyin.

Bu tarif www.oyascuisine.com yazarı Oya Emerk'e aittir.

kek tarifi kek süsleme havuç tarif