ORTA ZORLUKTA

İslim kebabı tarifi

İslim kebabı tarifi

Hem yapması hem yemesi keyifli olan bu lezzet misafir sofralarınıza çok yakışacak.

  • Ocakta
  • 4 - 6 Kişilik
  • 30-60 dk

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet çarliston biber
  • 9 adet minik cherry domates
Köftesi için:
  • 500 gram kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 adet soğan
  • 2-3 dilim bayat ekmek
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Az kekik
Sosu için:
  • 5-6 adet olgun domates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Pul biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1/2 bardak domates suyu
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı

Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyun ve kızdırın. Rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve yarım bardak domates suyunu ilave ederek kaynatın. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alın.

Bayat ekmekleri robotta çekin. Maydanozları kıyın. 4 adet uzun ve ince patlıcanı alaca soyun, yarım santimetre kalınlığında uzunlamasına kesin. Dilimler halinde kesilen patlıcanların üzerine tuz ve toz şekeri serpin. 30 dakika bekletin, çıkan suyu dökün, durulayın. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartın. Havlu kağıt konan bir tabağa alın ve fazla yağı süzdürün.

Köfte harcı için kıyma, rende soğan ve sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, yumurta, ekmek ufağı ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın. Tavaya zeytinyağını koyun, kızdırın önlü arkalı renk verin, kenara alın.

Köfteler piştikten sonra iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgaha koyun, ortasına bir top köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Birer adet minik domates ve biberi de tepesine yerleştirin ve kürdanla sabitleyin.

Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra cam fırın kabına dizim. Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin. 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.



tarif yemek tarifleri kebap kebap tarifleri islim kebabı islim kebabı nasıl yapılır islim kebabı tarifi

Lezizz Öneriler