Yemek pişiren herkesin bilmesi gereken 15 harika ipucu

Yemek yapmak aslında çok da zor bir iş değil, sadece bazı incelikleri öğrenmek gerekiyor. Böylece mutfakta geçirdiğiniz süreyi kısaltabilir, daha lezzetli sonuçlar elde edebilir ve israfı önleyebilirsiniz. Nasıl mı? İşte birkaç fikir...

Fırında sebze pişiriyorsanız, fırınınızı önceden ısıtırken tepsinizi de içine koyun ve sebzelerinizi sıcak tepsiye yerleştirin. Böylece hızla pişmeye başlayacaklar.

Hamur işlerinin üzerine yumurta sürerken fırçanız yoksa bir parça fırın kağıdını birkaç kez katlayıp kenarlarını keserek pratik bir fırça yaratabilirsiniz.

Pudra şekeriniz yoksa toz şekeri bir kahve ya da biber değirmeninden geçirip kendi pudra şekerinizi üretebilirsiniz.

Soğan kavururken yanmaya başladıklarını düşünüyorsanız tavaya 1 küp buz atın. Hızla soğuyacak ve su da kısa süre içinde buharlaşacaktır. Böylece soğanlarınızın yanmasını önlemiş olursunuz.

Kinoa, esmer pirinç, bulgur gibi yiyecekleri haşlarken, suya 1 poşet kokulu çay eklerseniz, yemeklerinizin daha hoş aromatik olmasını sağlayabilirsiniz.

Eğer soyma ve doğrama bıçaklarınız köreldiyse ve bileme fırsatınız yoksa, tırtıklı ekmek bıçağını kullanabilirsiniz. Testere gibi yapısıyla körelmiş bıçaklarınızdan daha iyi iş çıkaracaktır.

Yumurtalarınızın tazeliği konusunda kutunun üzerindeki tarihlere güvenmek yerine yumurtanızı bir bardak suya koyun. Tazeyse batar, bayatsa yüzer.

Muzlarınızı kısa sürede olgunlaştırmak ve tatlandırmak istiyorsanız yapmanız gereken çok basit: Kabuklu muzu fırın kağıdı serilmiş bir tencereye ya da tabağa koyup ısınmakta olan fırına ya da mikrodalgaya atın. Kabuğu esmerleştiği anda muzunuz olgunlaşmış demektir.

Ispanak, pazı gibi yeşil yapraklı sebzelerinizin çürümeye yüz tuttuğunu görüyor ama hemen pişirme fırsatı bulamıyorsanız, kilitli bir poşette dondurucuya atmanız yeterli. Daha sonra çıkarıp çorbadan omlete birçok tarifte kullanabilirsiniz.

Fırında bütün tavuk pişirirken bacaklarını bağlamak, etin daha dengeli pişmesini ve şeklini korumasını sağlar. Ancak bunu iple yapmak yerine tavuğun derisinin iki tarafına kesik atıp kemiklerin uçlarını buralara sokabilirsiniz.

Haşlanmış yumurtaların kolayca soyulmasını istiyorsanız sıcak suda pişirmek yerine buharda pişirin. Sepete koyup sıcak suyun üzerinde 15-16 dakika tuttuğunuz yumurtalar kolayca soyulacaktır.

İsraftan kaçınmak için un, şeker gibi kuru malzemeleri ölçmeden önce ölçü kabının altına bir parça fırın kağıdı yayın. Böylece ölçme işlemi sırasında dökülenleri kolayca toplayıp geri koyabilirsiniz.

Dalyan köfte yaparken kocaman bir parçayı pişirmeye çalışmak yerine eti muffin kalıplarına bölüştürüp 15 dakika içinde kolayca pişirebilirsiniz.

Buzdolabı poşetine sıvı bir şeyler koyacaksanız önce poşeti çukur bir kasenin içine oturtun. Kenarlarını dışarı sarkıtın. Doldurma işlemini bundan sonra yapın. Aynı şeyi süsleme torbasına krema doldururken de yapabilirsiniz.

Kısa sürede donup katılaşan kremalı makarna, risotto gibi yemekleri, fırınınızın altındaki çekmeceye koyup ısıttığınız tabaklarda servis ederseniz katılaşma sürecini geciktirebilirsiniz.