Filiz Gülten
Özge Ayabakan
Aygül Aydın
Tam bir şifa kaynağı... Aylarca saklansa da hiçbir şey olmuyor
1
Siirt’te kış mevsiminde şifa kaynağı olarak bilinen ve Siirt'e özgü olan kurut alıcı bekliyor.
2
Siirt’te satışa sunulan kurut, kendine has tadıyla bir zamanlar en çok tüketilen ürünün başında geliyordu. Ancak son zamanlarda bu ürüne olan ilgi azaldı.
3
Kurutun tansiyon, şeker ve kalp gibi hastalıklara iyi geldiğini belirten satıcı Abdulkadir Toprakçı, soğuk geçen kış aylarında hastalıktan korunmak için iyi bir besin olduğunu belirtti.
4
Toprakçı yıllardan beri tüketilen ve Siirtliler tarafından özellikle soğuk geçen kış günlerinde sofralardan eksik edilmeyen bu ürün aynı zamanda ucuz olması nedeniyle en çok dar gelirli ailelerin mutfaklarında yer aldığını dile getirdi.
5
Göçebeler tarafından yazın yaylada yapılıp kurutulduktan sonra kışın piyasaya sunulan kurutun alıcı beklediklerini belirten Toprakçı, şöyle devam etti:
6
“Kurut yaylada yapılıyor. Yaz zamanın da yapılıyor, kış zamanında burada tüketiliyor. Millet alıyor yayla çorbası gibi yapıyor. Çok lezzetli ve tadı güzeldir. Sağlıklıdır. Tansiyon, şeker ve kalp hastalıkları için bu çok iyidir. Eskiden vatandaşlar bunu yiyordu hastaneye gitmiyordu. Kilosu 25 TL’dir.”
7