Parmak ısırtan salatalar yapmanın sırları

Hangi sebzeleri kullanırsanız kullanın bir salatanın lezzetini belirleyen asıl bileşen sosudur. Zeytinyağı ve sirkeli soslar, yoğurt veya mayonez bazlı krema tipi soslar ve yumurta ile yoğunlaştırılmış soslar bunlardan bazılarıdır. Salatanıza beğeneceğiniz şekilde iyi malzemelerle hazırlanmış bir sos dökmezseniz yediğiniz sebzelerden keyif almazsınız. Salata hazırlamanın altın kurallarını şöyle sıralayabiliriz…

Marketten alacağınız hazır soslar hem pahalı hem de içerik olarak genellikle kalitesiz ve sağlıksız olacaktır. Çünkü hazır soslarda mısır şurubu, kalitesiz zeytinyağı ve onlarca endüstriyel düzenleyici bulunur. Unutmayın ki en iyi sos evde kendi ellerinizle hazırlayacağınız sostur.

Zeytinyağı-limon veya sirkeli sosun asidik bir yapısı vardır. Karışıma biraz hardal ve şeker katarak sosun hem daha katı bir hal almasını hem de dibe çökmeden salataya daha homojen bir şekilde karışmasını sağlayabilirsiniz.

Zeytinyağı-limon veya sirkeli sosu hazırlarken 1 birim limon veya sirkeye karşılık 3 birim yağ kullanılmalıdır.

Tüm malzemelerin kaliteli olması önemlidir ancak mümkünse alabildiğiniz en kaliteli zeytinyağını kullanmaya çalışın. Çünkü zeytinyağı salata soslarının en temel bileşenidir.

Şeker içeriği olan ürünleri kullanarak asidik tadı dengeleyebilirsiniz. Az miktarda bal, reçel, elma veya portakal suyu kullanabilirsiniz.

Baz sosu hazırladıktan sonra isterseniz farklı baharatlar ve rendelenmiş parmesan peyniri kullanarak daha farklı soslar hazırlayabilirsiniz.

Hazırladığınız sosu kararında olacak biçimde salatanıza dökün. Sosu ne kadar güzel hazırlarsanız hazırlayın gereğinden fazla miktarda dökerseniz salatanız sebze çorbasına dönüşebilir.

Cherry domates ve zeytin gibi büyük parçaları bulunan salataları ana servis tabağında karıştırmayın. Bu büyük parçalar genellikle dibe çöker ve tabağınıza almanız zorlaşır. Sosu ayrıca servis ederek tabaklarda salatanın üzerine dökülmesi daha faydalı olacaktır.

Hazırladığınız salata sosu fazla geldiğinde bir kavanoz ya da şişeye koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak tekrar kullanmanız gerektiğinde buzdolabından çıkarttığınız gibi yaptığınız salataya dökmeye çalışmayın. Sosu oda sıcaklığında bekletin. Yeterince ısındıktan sonra iyice karıştırarak salatanıza dökebilirsiniz.

Sosun yanı sıra kızarmış ekmek parçaları ve krutonlar, salam veya tavuk parçaları, haşlanmış yumurta dilimleri ve rendelenmiş veya dilimlenmiş peynirler ekleyerek salatanızı bir yemeğe de dönüştürebilirsiniz.