Evde baklava yapmak isteyenlere özel tüyolar

Osmanlı mutfağının en güzel armağanlarından biri olan baklava, bayram sofralarının da vazgeçilmez tatlısı olmaya devam ediyor. Baklavayı hazır almak yerine evde yapmak isteyenlerin lezzet artırıcı bazı ipuçlarını bilmeleri şart. İşte evde baklava yapmak isteyenlere özel tüyolar…

Baklavanın lezzeti iyi yufkadan gelir

Evde baklava yapmak için öncelikle sert buğday unu kullanmak gerekiyor. Hamuru esneterek yoğurabilmek ve iyi bir baklava elde edebilmek için un çeşidi önem taşıyor.

Malzemeler oda ısısında hazırlanacak

Baklavanın güzel olması için içine konulacak yumurta, tuz, su gibi malzemelerin oda ısısında bekletilmesi gerekiyor.

Un yer sofrasında veya tahta üzerinde yoğurulmalı

Baklava hamuru yoğurulurken ve açılırken tahta zemin tercih edilmeli. Özellikle yer sofraları oldukça iş görür. Yufkanın ince açılması baklavanın lezzeti açısından önemli bir detay.

Hamur yoğururken eller ıslatılmalı

Baklava hamuru açarken hamurun lezzetini koruması için kurumasına izin verilmemeli ve eller düzenli olarak ıslatılarak yoğurma işlemine devam edilmeli.

Limon suyu ekleyin

Baklavanın lezzetine lezzet katmak ve kıtır bir hamur elde etmek için hamuru hazırlarken içine yarım bardak limon suyu ekleyebilirsiniz.

Hamuru dinlendirmeyi unutmayın

Hamuru yoğurduktan sonra bir süre dinlendirerek daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Yoğurma işleminden sonra hamurun üzerine bir bez kapatarak en az 20 dakika dinlendirmelisiniz.

Hamur eşit boyutta bezelere bölünmeli

Baklava hamuru yoğrulup dinlendirildikten sonra eşit şekilde bezelere kesilebilir. Bunun için parmaklarınızı ölçü olarak kullanabilirsiniz.

Tereyağı lezzet katar

Baklavanın lezzetinin önemli bir kısmı tereyağından geliyor. Bu nedenle baklava yaparken tereyağı kullanmaya özen gösterin. Tereyağı sevmiyorsanız margarin tercih edebilirsiniz.

Ceviz ve fıstık taze olsun

Baklavanın içinde ve üstünde kullanacağınız fıstık ve ceviz gibi ürünlerin taze olmasına dikkat edin. Taze ürünler baklavanın lezzetini artırır.

Şerbeti baklava soğuduğunda dökün

Baklavanın en önemli detaylarından biri de şerbeti. Sıcakken şerbet dökmek baklavanın hamurlaşmasına yol açar. Bunun yerine baklava soğuduğunda şerbeti üzerine gezdirmeniz baklavanın daha kıvamlı olmasına yardım eder.