GeriMutfak Tüyoları Evde suşi nasıl yapılır? Suşi tarifi ve evde suşi yapmanın püf noktaları
MENÜ
  • Yazdır
  • A
    Yazı Tipi
    • Yazdır
    • A
      Yazı Tipi

Evde suşi nasıl yapılır? Suşi tarifi ve evde suşi yapmanın püf noktaları

Evde suşi nasıl yapılır? Suşi tarifi ve evde suşi yapmanın püf noktaları

Suşi Japon mutfağının en bilinen ve en sevilen yemeği. Aslında suşi denince tek bir yemekten bahsetmiyoruz. İçine giren malzemelere ve nasıl şekillendirildiğine bağlı olarak farklı isimler alan suşiyi evinizde de yapabilirsiniz. Sizin için bütün ayrıntılarıyla evde suşi yapımını araştırdık. İşte evde suşi tarifi ve püf noktaları…

Suşi yaparken en önemli faktör pirinçtir. Bu nedenle kısa taneli suşi pirinci kullanmaya çalışın. Eğer hiç bulamazsanız Osmancık pirincini de suşi için kullanabilirsiniz.

Bir diğer önemli nokta da kullanacağınız sirkenin mutlaka pirinç sirkesi olmasıdır. Üzüm, elma gibi meyvelerden elde edilmiş sirkelerin aroması çok kuvvetli olduğundan suşinizin lezzeti bozulur. Bu tür sirkeleri kullanmaktan kaçının.

Özel bir suşi türü yapmaya niyetli değilseniz, malzeme olarak suşiye yakışan dilediğiniz ürünü kullanabilirsiniz. Salatalık, avokado, havuç, ton balığı, somon, yengeç gibi malzemeler suşide en sık karşımıza çıkanlardır.

Kullanacağınız malzemeler kadar alet edevat da suşi yapımında önemli. Öncelikle suşileri sıkıca sarabilmek için bambudan yapılmış bir suşi matına ihtiyacınız var. Bu matın kolay temizlenmesini isterseniz üzerine streç film kaplayabilirsiniz.

Suşinizi sardıktan sonra dilimlemek için çok keskin bir bıçağa ihtiyacınız var. Bunun için özel suşi bıçaklarından alabileceğiniz gibi düzgün bir şef bıçağı da kullanabilirsiniz. Tabii ki bu dilimleme işlemi için bir ahşap kesme tahtası da gerekli.

Pirinçlerinizi pişirdikten sonra geniş bir ahşap kaseye aktarmanız gerekli. Eğer ahşap bulamazsanız cam da olur ancak metal olmaması çok önemli.

Gelelim evde suşi yapmak için gerekli malzemelere…

2 su bardağı suşi pirinci
2,5 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç sirkesi
Yarım çay bardağı beyaz toz şeker
Çeyrek çay bardağı tuz
8-10 yaprak suşi yosunu (suşi nori)
İçi için:
1 havuç
1 salatalık
1 avokado
1 yaprak somon füme
1 ince dilim somon fileto (100-150 gr kadar)
2 parça yengeç surimi stick
Servis için:
Soya sosu
Wasabi tozu
Zencefil turşusu

Pirinçleri 15 dakika soğuk suda bekletin, ardından 5-6 kez bol suyla yıkayıp nişastasını iyice akıtın.
Ardından pirinçleri tencereye alıp 2,5 su bardağı su ile birlikte kaynayana kadar pişirin.
Kaynayan tencerenin kapağını kapatıp altını kısın. 10 dakika da bu şekilde pişirin.
10 dakikanın sonunda altını kapatıp kapağını açmadan 15 dakika kadar dinlendirin.
Pirinç sirkesi, şeker ve tuzu ufak bir cezvede ısıtıp karıştırın.
Pişen pirinçleri geniş bir ahşap tepsiye alın.
Sirkeli karışımı azar azar pirinçlere ekleyin, tahta kaşık yardımıyla pirinçleri kırmadan ve ezmeden havalandırın.
Üzerine nemli bir bez örttüğünüz pirinçleri dinlenmeye bırakın. Bu esnada iç malzemelerini hazırlayın.
Havuç ve salatalığı soyun.
Salatalığın çekirdeklerini çıkardıktan sonra ikisini de kibrit çöpünden biraz kalın olacak şekilde çubuklar halinde doğrayın.
Avokadoyu da soyup yarım santimetre kalınlığında dilimleyin.
Surimiyi boydan ikiye bölüp inceltin. Somonları ince ince dilimleyin.
Susam ve çörek otunu birer çay tabağına aktarın.
Suşi matının üzerine yosunu parlak kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
Elinizi ıslatıp pirinçten bir avuç alın ve yosunun üzerine yayın. Yosunun bir tarafında iki parmak kadar boşluk bırakın.
Pirincin ortasına dilediğiniz malzemeleri şeritler halinde dizip suşiyi yosunun açık tarafı sona kalacak şekilde sıkı bir rulo yapın.
Bıçağınızı ıslak bir havluyla her seferinde temizleyip nemlendirerek suşinizi dilimleyin.
Suşileri düz bir tabağa yerleştirip soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Somonlu Poke Bowl | Mucize LezzetlerMucize Lezzetler'in bugünkü menüsünde Somon Poke Bowl var! Gülçin Çavdarcı'nın enfes tarifi ile sizlerle... (Sponsorlu İçerik)
False