Ev yapımı midye dolma tarifi

Midyeleri bol suda iyice yıkayın, kabuklarındaki kalıntıları bir fırça yardımıyla temizleyin.

Keskin ve sağlam bir bıçak kullanarak midyelerin kabuklarını uçlarından açın.

Tüylü kısımlarını koparıp alın.

Temizlediğiniz malzemeleri soğuk su dolu bir kaba yerleştirin.

Burada kısa bir süre beklettiğiniz malzemeleri süzüp durulayın ve temiz bir kaba alın.

Dolmanın pilavı için pirinçleri 15 dakika sıcak suda beklettikten sonra süzüp durulayın.

Soğanı yemeklik doğrayın.

Kuşüzümlerini ılık suya koyun.

Zeytinyağını tencerede ısıtın.

Sırasıyla soğanları, dolmalık fıstıkları ve pirinçleri ekleyip kavurun.

Kuşüzümlerini, tuzu, baharatları, limon suyunu ve şekeri ilave edin ve karıştırın.

Sıcak suyu da ilave edip pirinçler biraz diri kalacak şekilde pişirin.

Midyelerin kabuklarının içine pilavdan birer tatlı kaşığı kadar doldurup sıkıca kapatın.

Midyeleri ağızları aşağıda kalacak şekilde tencereye dizin ve üstlerine zeytinyağı gezdirin.

En üste bir porselen tabak yerleştirip sıcak su gezdirin.

Kapağını kapattığınız dolmaları yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.

Soğuyunca limon sıkarak servis yapın.