Ekşili ufak köfte tarifi

İnce bulguru su ile biraz ıslatın.

Soğanları ufak ufak doğrayın.

Doğradığınız soğanları bir kaba alıp damak zevkinize göre karabiber, kırmızı biber ve tuz ilave ederek iyice yoğurun.

İçine kıyma ilave edip bulgurlar iyice yumuşayınca kadar yoğurmaya devam edin.

Köfte harcından bilye büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın.

Diğer tarafta bir gece önceden ıslatılmış nohut ve eti halka halka doğranmış soğan ile birlikte kavurun.

Salçasını ve ekşisini koyup 2-3 taşım kaynatın.

Ayrı bir tencerede kaynatılan suya bir miktar tuz koyun ve bu suda yuvarlanmış köfteler pişinceye kadar kaynatın.

Pişen köftelerin suyunu süzün.

Servis yapılacağı zaman köfteleri et ve nohutlu karışımın içine koyun, biraz ısıtın.

Üzerine kızdırılmış yağ ile nane dökün ve servis edin. Afiyet olsun...