GeriMutfak Tüyoları Bugün ne pişirsem? 8 Mayıs iftar menüsü
MENÜ
  • Yazdır
  • A
    Yazı Tipi
  • Yorumlar
    0
    • Yazdır
    • A
      Yazı Tipi

Bugün ne pişirsem? 8 Mayıs iftar menüsü

Bugün ne pişirsem? 8 Mayıs iftar menüsü

Sahurda ve iftarda tüketilen besinlerin sağlıklı ve doyurucu olması, uzun saatler süren oruç ibadetini kolay bir şekilde gerçekleştirmede doğrudan etkili. Bu nedenle ramazan ayında ‘Bugün ne pişirsem?’ sorusu her zamankinden daha fazla soruluyor. Çorbadan ana yemeğe, hamur işinden tatlıya kadar her gün farklı lezzetlerle iftar hazırlamak isteyenler için alternatifleri bir araya getireceğiz. İşte, tarifleriyle 8 Mayıs iftar menüsü...

Et yemekleri, çorbalar, zeytinyağlılar, şerbetli tatlılar, ev yapımı içeceklerden oluşan bu tariflerle ister kendi menünüzü yaratabilir isterseniz de hazır menülerden faydalanabilirsiniz.

TARHANA ÇORBASI

Malzemeler:
Tarhananın hazırlanması için:
2 domates
2 kırmızı biber
2 soğan
1 ayva
10 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı köy unu
2 yemek kaşığı mısır unu
Aldığı kadar beyaz un
1 kaşık önceden hazırlanmış tarhana
Maydanoz ve tarhana baharatı (tarhana boyu, çemen unu, kekik, acı toz biber, sumak, kimyon, nane, pul biber)
Tarhana Çorbası için (7-8 kişilik):
100-150 gram kavurma (alternatif olarak pastırma ya da sucuk veya tavuk eti)
4 yemek kaşığı tarhana
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
6 bardak soğuk su

Tarhana Yapılışı:
1 ayvayı rendeleyin. 2 domates, 2 kırmızı biber ve 2 soğanı küçük küçük doğrayın.
Hepsini genişçe bir kaba alın, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve tarhana baharatı ekleyin.
3 yemek kaşığı köy unu, 2 yemek kaşığı mısır unu, 10 yemek kaşığı yağlı yoğurt, yarım demet maydanoz (tercihe göre artırılabilir) ve aldığı kadar beyaz un ilave edip yoğurun.
Mayalanması için önceden hazırlanmış 2 yemek kaşığı tarhana ilave edin.
Bu karışımı üzerine bez örtülen kapağı kapalı bir tencerede, bir hafta boyunca her gün yarım saat yoğrarak mayalanmaya bırakın.
Daha sonra küçük parçalar halinde, güneş görmeyen kuru bir yerde, ters yüz ederek kurutun ve kalburdan geçirin. Kışlık tarhananız hazırdır.

Tarhana Çorbası Yapılışı:
100-150 gram kavurmayı, küçük küçük doğrayarak tencereye alın.
Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça ve hazırladığınız tarhanadan 4 yemek kaşığı ekleyerek malzemeleri kavurun.
6 bardak soğuk su, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin, karıştırarak kaynatın.

TAVUKLU SARAY SARMASI

Malzemeler:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet tavuk göğüs
2 adet yufka
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Beşamel sos için:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam muskat rendesi
Tuz
Beyaz biber
Üzeri için:
1 su bardağı kaşar peyniri

Tavanıza zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Ardından küp doğradığınız tavuğu içerisine ekleyip, pişirin.
Tavuklarınız altın sarısı bir renk alınca ayrı bir tabağa alın.
Patates, havuç, kabak ve soğanı küçük küp doğrayın.
Tavukla çalıştığınız tavayı tekrar ocağa alın, içerisine zeytinyağı ekleyin ve patatesleri ekleyip, soteleyin.
Ardından 1’er dakika arayla havuç, soğan ve kabağı ekleyip soteleyin.
Yağınız eksik kalırsa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Sebzeler kendilerini salınca içerisine sarımsak ve bezelyeyi ekleyip, karıştırın.
Bir karıştırma kabına salçayı ekleyin ve üzerine sıcak su ekleyip, karıştırarak salçayı eritin ve tavaya ilave edin.
Kenarda beklettiğiniz tavuk, tuz ve karabiberi ilave edip, hafif karıştırın.
Beşamel sos için ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine unu ekleyip kavurun, süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip hafif akışkan bir sos kıvamı aldığında ateşten alın.
Birleştirmek için yufkaların her bir yaprağını 4 eşit üçgene bölün.
10 cm.’lik bir kasenin içerisine 2 üçgen parçayı üst üste koyup kenarları dışarı taşacak şekilde içine oturtun, yufkaların içine hazırladığınız tavuklu iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatın.

 

LOR TATLISI

Malzemeler:
1 kilogram tatlı lor
Yarım su bardağı süt
3 adet yumurta
Yarım su bardağı seker
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3-5 damla limon suyu

Yapılışı:
Yarım bardak sütle lor peynirini çatal yardımıyla ezin.
Yarım su bardağı şeker, 3 adet yumurta, 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyip yoğurun.
Ayrı bir tencerede şeker ve su ile şerbet hazırlayın. Şerbet kaynayınca limon suyunu ekleyin.
Lorlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5 dakika önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
Tatlı ve şerbet ılıkken şerbette tatlıları biraz bekletin. Servis tabağına alıp Hindistan ceviziyle süsleyip servis yapın.

Ev Hali: Lor peyniri nasıl yapılır?Peynirin en basit, en temel hali loru evinizde yapmaya ne dersiniz? Ev Hali'nin bu bölümünde Meysun Batı ile birlikte protein deposu lor yapıyor, sağlıkla ve afiyetle yiyoruz.

 

Yorumları Göster
Yorumları Gizle