Erdal Fernergiz
Umut Fırat Eroğlu
Doğan HIZLAN
Balık ekşilisi tarifi
Balık ekşilisi Trabzon yöresine ait enfes bir yemek. Genellikle palamutla yapılıyor ve bu nedenle palamut ekşilisi diye de anılıyor. Biz de tarifimizde palamut kullandık. Ancak siz arzu ederseniz palamut gibi çok etli başka balıklarla da balık ekşilisi yapabilirsiniz. Balık ekşilisinin tarifini aşağı bırakıyoruz. Mutlaka denemelisiniz…
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 2 büyük boy palamut
- 6 orta boy patates
- 2 büyük boy soğan
- 1 bağ maydanoz
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı domates sosu
- 4 diş sarımsak
- 1 limon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
- 1,5 çay kaşığı kekik
- Tuz
Balık ekşilisi tarifi Nasıl yapılır?
Palamutları ayıklayıp dilimleyin. Yıkayın ve sularının süzülmesi için kenara alın.
Patateslerinizi soyup dilimleyin.
Derin bir kaba aldığınız patateslerin üzerine 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve baharatları ilave edip iyice harmanlayın.
Tepsiyi yağlayıp patatesleri dizin.
Soğanları piyazlık doğrayın. Maydanozları ise çok ince olmayacak şekilde kıyın.
Maydanoz ve soğanları biraz tuz ekleyerek karıştırın.
Karışımdan iki avuç kadarını ayırıp kalanını patateslerin üzerine yayın.
Sarımsakları doğrayıp soğanların üzerine serpin.
Balıkları da yerleştirip ayırdığınız soğan ve maydanozları en üste serpin.
Balıkların aralarına limon dilimleri yerleştirin.
Domates sosu ve salçayı 1,5 su bardağı sıcak suyla karıştırıp açın.
Sosu tepsinin her tarafına gelecek şekilde dökün.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına verin ve 40-45 dakika kadar pişirin.
Pişirme sürecine önce alttan başlayın, son 15 dakika kala tepsinin üstünü de açın.
Yemeğiniz hazır, afiyet olsun!