Arnavut böreği tarifi

Bir kabın içinde unu eleyin, üzerine tuz ve maya ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hazırlanan hamuru 12-14 bezeye ayırın. Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açılan hamurun üzerine eritilmiş ve sıvı yağ eklenmiş karışımdan 1-2 yemek kaşığı koyarak katlayın. Hamurların 6-7 tanesini birbirinin içine katlayarak bir hamur elde edin. Diğer kalan bezeleri de aynı şekilde yağlanıp bir hamur daha hazırlayın. Elde edilen yağlı hamurları dinlendirin.

Bu arada böreğin içini hazırlayın. Patatesleri rendeleyin, üzerine 1-2 yemek kaşığı yağ ve ince kıyılmış kuru soğanı koyup kavurun. Bu arada dinlenen hamurlardan bir tanesini fırın tepsisi büyüklüğünde açın, yağlanan tepsiye yayın, üzerine hazırlanan içi koyun. İkinci parçayı da aynı şekilde açıp için üzerine koyun, alttaki parça üstekinin üzerine gelecek ve kenar yapacak şekilde kapatın. Üzerini iyice yağlayıp sıcak fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.