Lahana, kelem, kapuska

Hürriyet Haber
03.02.2005 - 00:00 | Son Güncelleme :

Lahana dilimize Yunanca’da yeşillik anlamına gelen "lakhanon" sözcüğünden geçmiş. Bazı yörelerimizde lahanaya kelem derler, o da Farsça’dan gelme. Peki Rusça’da lahana ne demek biliyor musunuz? Kapuska. Lahana çok çeşitleri olan bir sebze. 1946 tarihini taşıyan Dr.Ali Satı Ekinci’nin "Hususi Sebzecilik" kitabında en makbul beyaz baş lahanalar, kemer ve Batman lahanaları. Edirne’de yetişen köse lahanası ufak başlı ve turşuluk diye tanımlanıyor. Karadeniz’in kara lahanası, yemeklik, süs bitkisi ve yemlik olarak üçe ayrılmış. Brüksel lahanası. Bu nevi lahanada yenilen kısım bitkinin büyük yapraklarının koltukları altında bulunan bir ceviz kadar büyük olan tomurcuklarıdır.Makarna haşlarken suyuna bir yemek kaşığı sıvıyağ koyarsanız, makarnalar birbirine yapışmayacaktır. Sosisli patatesli ironik omlet8 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 15 dakikaMalzeme listesi6 adet yumurta (oda sıcaklığında)5 yemek kaşığı zeytinyağı2 adet orta boy patates2 adet orta boy kuru soğan 3 adet sosis 4 yemek kaşığı un1 kahve fincanı süt 1 çay kaşığı tuz, karabibern Önce, patatesleri soyup yıkayın ve tavla zarı formunda doğrayın. Soğanları ortadan ikiye bölüp halka halka doğrayın. Sosisleri de doğrayıın. Zeytinyağını orta boy bir tavada kızdırıp patates ve soğanı aktardıktan sonra, sürekli karıştırarak 5-6 dakika kadar kavurun. Üzerine sosisi ekleyip tekrar karıştırın. Öte yandan, yumurtaları derin bir kaba kırıp tuz ve karabiberi ekleyerek çırpın. Un ve sütü de ilave edip iyice karıştırın. bu yumurtalı harcı sosisli malzemenin üzerine aktarıp tavayı ara sıra sallayarak pişirin. bir kapak yardımıyla ters çevirerek diğer tarafını da pişirdikten sonra dilimleyerek servise sunun.Müge’nin İskoç bisküvisi10 kişilikHazırlama süresi 20 dakikaPişirme süresi 35 dakikaMalzeme listesi250 gr tereyağı (yumuşamış)3 su bardağı un3 yemek kaşığı pudra şekeri2 yemek kaşığı pirinç unu1/2 paket vanilyan Önce, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, pudra şekeri ve vanilyayı derin bir kaba aktarıp karıştırın. Üzerine, pirinç unu ve unu da ilave edip yoğurarak kulak memesineden biraz daha sert bir hamur hazırlayın. Üzerini örterek 20 dakika dinlendirin. Öte yandan, hamuru, fırına dayanıklı dikdörtgen cam kaba 1 parmak kalınlığında yayarak yerleştirin. 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri sarı-kahverengi oluncaya kadar pişirip çıkarın. Ilınınca, dikdörtgen dilimlere ayırıp servis tabağına yerleştirin ve soğuyunca servise sunun.

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün