Konyalı, aşçılık okulu kuruyor

Hacı Ahmet Doyuran 1897’de dört masa ve 16 sandalye ile Sirkeci’de ‘Konya Lezzet Lokantası’ adıyla mütevazı bir aşçı dükkanı açar. Bir süre sonra lokantayı Mustafa Doğanbey’e devreder. Lezzet ve temizliğin temsilcisi olarak kısa sürede tanınan lokanta, zaman içinde İstanbul mutfağı denince akla ilk gelen isimlerden birine dönüşecektir. Yerli yabancı devlet adamlarının, kral ve kraliçelerin, sanatçıların uğrak yeri olur.

Cahit AKYOL
29.10.2005 - 00:00 | Son Güncelleme :

Konyalı’nın şöhreti 1940’lardan sonra Nurettin Doğanbey’in çabalarıyla Türkiye’ye yayıldı. Kuruluş bugün, Doğanbey Ailesi’nin dördüncü kuşağından Mehmet Eren Doğanbey tarafından işletiliyor. 109’uncu yılını kutlamaya hazırlandığı günlerde Konyalı atağa kalktı. Lezzetini Türkiye sınırlarının ötesine taşımaya hazırlanıyor.

Konyalı Lokantası 109’uncu yaşında iki iddialı projeye hazırlanıyor. Moskova ve Kiev’de şube açmayı düşünen kuruluş, bir de aşçılık okulu kuracak. Türk ve Osmanlı mutfağı üzerine İngilizce eğitim verecek yatılı aşçı okulu, unutulmak üzere olan geleneksel lezzetleri yeniden canlandırmayı amaçlıyor.

ANKARA’DAKİ ŞUBE İLK ADIM

İlk olarak geçtiğimiz günlerde İstanbul’dan sonra Ankara Estergon Kültür Merkezi’nde şube açan Konyalı Lokantası’nın yeni nesil patronu Mehmet Eren Doğanbey ünlü lokantanın artık yeni bir kimliğe büründüğünü söyledi:

‘Yenilikler Ankara’da 400 bin YTL yatırımla kurduğumuz şube ile başladı. Bu arada 1969 yılından beri lokantamızın Topkapı Sarayı bünyesinde bulunan şubesi de günün modern mimarisi ile şeffaf ve cam ağırlıklı olarak yeniden dekore edilecek. Gerekli makamlardan izinleri aldık. Lokantamızın görünümü gerekli izinler çerçevesinde tamamen değişecek, çerçevesiz camlarla bambaşka bir çizgide olacak.’

ÖNCE VAKIF SONRA OKUL

Mehmet Eren Doğanbey yeni şubelerin ardından, uzun zamandır üzerinde çalıştığı Aşçı Okulu’nu açmaya hazırlanıyor. Okul, ‘Tencere Yemeği’ olarak bilinen Türk ve Osmanlı mutfağının yaşatılması açısından önemli bir adım olacak. ‘Kültürümüzde önemli yer tutan, sıcak etli sebze yemekleri, zeytinyağlılar, tatlılar, böreklerin birçok çeşidi zaman içinde unutuldu. Hedefimiz bunu önüne geçmek. Önce Konyalı Vakfı’nı kuracağız. Ardından aşçılık okulunu açacağız.’

Konyalı Vakfı’nın Aşçı Okulu yatılı olacak ve İngilizce eğitim verecek. Türk ve Osmanlı yemeklerini çok iyi bilen ustalar yetiştirmeyi amaçlayan okul, 5 yıldızlı otellerin artan şef ihtiyacını da karşılayacak.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün