Kolesterolü ilaçsız yenmek için diyet

Hürriyet Haber
01.03.2005 - 00:00 | Son Güncelleme :

Kolesterol, sağlık için hem yararlı hem de zararlı olabilen bir maddedir. İnsan vücudu kolesterolü enerji kaynağı olarak kullanmamaktadır.Kolesterolün fazlası, yağlara dönüştürülerek depolanmakta ya da damar duvarında birikerek damar sertliğini hızlandırmakta, damar tıkayıcı plakaların oluşumunu kolaylaştırmaktadır. Kanada’da geliştirilen ‘Portfolio diyeti’ kolesterolü ilaçsız yenmenin en iyi yollarından biri.KOLESTEROL artışının koroner kalp hastalığı, inme-felç gibi yaşamı tehdit edici sağlık sorunlarının başlangıç noktası olmasının nedeni budur. Bedeninizde kolesterol artınca damar yaşlanmanızın hızlanacağını, beyninize, gözlerinize, böbrek ve cildinize, kısacası bütün organ ve sistemlerinize giden kanın azalacağını unutmamalısınız. Siz yaşlandıkça zaten sertleşip kalınlaşacak olan damarlarınızın fazla kolesterol nedeniyle daralması, yaşlanmanızı hızlandıracak, belleğinizi, görme ve işitmenizi azaltacaktır. Yüksek kolesterolle yaşamak demek, cildinizin daha erken kırışması, böbreklerinizin süzme yeteneğinin azalması, cinsel performansınızın önemli ölçüde kaybolması demektir. YAŞAMSAL MADDEKolesterol yaşamsal bir maddedir. Önemli birçok hormonun (cinsel hormonlar) ve vitaminin (D-vitamini) yapı taşıdır. Hücre duvarının önemli bir maddesidir. Yağların bağırsaklardan emilmesini sağlayan safranın yapısında da kolesterol mevcuttur. İnsan hayatının bu önemli ve yaşamsal maddesinin temel kaynağı hayvansal besinlerdir. Kolesterol, sadece hayvansal besinlerde bulunur. Yumurta, süt ve süt ürünleri, kırmızı et ve kırmızı etten yapılan besinler (pastırma ,sucuk, salam, sosis), kanatlı hayvan etleri ve deniz ürünleri kolesterolün kaynaklarıdır.Belirttiğimiz bu besinlerin çoğunda kolesterol ile birlikte doymuş yağ asitleri de fazladır. Organ etleri(sakatat) ve kabuklu deniz ürünlerinin kolesterol içeriği yüksek ama doymuş yağ muhtevaları düşüktür. Mayonez, krema, hazır salata sosları ve margarinler, ekşi krema eklenmiş besinler, bisküvi, kıraker, kurabiye, gofret, cips gibi yağlı ve fırınlanmış ürünler, kolesterole dönüşebilen doymuş yağlarla tıka basa doludur. Bu besinlerde kanserojen etkili sağlığa zararlı ‘Trans Yağ Asitleri’nin, kanserojen etkili ‘Akrilamid’in fazla miktarlarda bulunabileceğini de hatırlatalım. Kolesterolün herhangi bir enerji değerinin olmadığını vücudumuzun kolesterolü parçalayacak bir organizasyonunu bulunmadığını biliyoruz. Kolesterolün fazlası bu nedenle kilo yapmaz, şişmanlatmaz. Fazla kolesterol ile şişmanlayan tek şey damar duvarlarınız, daralan damarlarınızın iç yüzeyidir. Yaşamsal bir madde olan kolesterolün üretimini şansa bırakmayan vücudunuz, istediği zaman herhangi bir hücresinde istediği kadar kolesterolü üretebilecek koruma mekanizmasına sahiptir.PAHALI İLAÇLARYüksek kolesterolle savaşımda dikkatler iki noktada yoğunlaştırılır: Besinlerle alınan kolesterol miktarının azaltılması ve/veya karaciğerde üretilen kolesterolün üretimine engel olunması. Statin grubu ilaçların kolesterol düşürücü etkileri ikincisinde, karaciğerde kolesterol üretiminde gerekli bir enzimi görev dışı bırakıp kolesterol yapımını durdurmalarından kaynaklanır. Ama bu ilaçlar çok pahalıdır. İşte bu amaçla oluşturulmuş olan Portfolio diyeti yeni ve başarılı kolesterol düşürücü özel bir beslenme planıdır. Bu planın başarısı güvenilir araştırmalarla onaylanmıştır. Önemli olan bu planı aynen uygulamak değil, onu beslenme alışkanlıklarınıza uygun hale getirmektir. BİTKİLERDE KOLESTEROL YOKTURBitkiler kolesterol üretimi yapamazlar. Bitki hücrelerinin duvarlarında kolesterol değil posa yer alır. Bitkisel hormonların hiçbirisinin yapısında kolesterol yer almaz. Bu nedenle sebze ve meyvelerde tahıl ve bakliyatta, bitkisel yağlarda kolesterol mevcut değildir. Bitkisel yağların hiçbirisi kolesterol içermez ama ihtiva ettikleri doymuş yağ oranı arttıkça karaciğerde kolesterole çevrilen miktarları yükselir. Hindistancevizi yağı, kakao yağı, hurma yağı doymuş yağlardan zengindir. Bitkisel yağlar kolesterol içermezler. Zeytinyağı bitkisel yağlar içerisinde en fazla önerilendir. Bununla birlikte zeytinyağının yüzde 100 yağ içeren bir besin olduğunu, bir yemek kaşığında 120 kalori enerji bulunduğunu unutmamalısınız. İŞTE PORTFOLİO DİYETİKanadalı araştırmacılar, sebze meyve ve posadan zengin bir diyet planı hazırladılar. Portfolio diyeti denilen bu planı uyguladıkları hastalarda LDL(zararlı) kolesterolün oldukça azaldığını saptadılar. Statinler LDL kolesterolü yüzde 33 civarında düşürürken portfolio diyeti LDL’yi neredeyse yüzde 30 azaltmaktaydı. Portfolio diyeti, yağlı tohumların (badem, ceviz, fındık), meyve ve sebzeleri, bakliyat ve tam tahılları ihtiva eden bir beslenme planıdır. Kanadalı araştırmacılar et yerine soya yerleştirmişler (siz balık-tavuk veya hindi kullanabilirsiniz), posa miktarını iyice çoğaltmışlardır. Burada önemli olan kolesterol ve doymuş yağ ihtiva etmeyen besinleri bir arada ve belirli bir süre tüketmektir. İşte size örnek bir portfolio diyeti mönü:KAHVALTI Yulaf kepeği-yulaf ekmeği veya tam tahıllı kepekli ekmek Kepekli ekmekle yapılmış lor peyniri içeren bir tost1 meyve Yeşil çay veya açık siyah çayÖĞLESalata veya dilimlenmiş domatesSebzeli (vejetaryen) kremasız çorba veya domates çorbası2 dilim yulaflı kepekli ekmekTavuk, hindi (derisiz) veya balık 1 meyve (Elma önerilir)AKŞAMMercimek çorbası Ton balıklı salataZeytinyağlı sebze yemeği veya barbunya ya da kuru fasulye Meyve salatası veya meyveARA ÖĞÜNLERMeyve-meyve salatası veya taze sebzelerBugüne kadar yapılan çok sayıda araştırma, Omega-3 yağ asitlerinden zengin besinlerin (ceviz, fındık, badem, keten tohumu, balık) sarmısak, soya sütü, bitter çikolata ve şarabın, sebze ve meyvelerin kolesterolü düşürdüğünü ortaya koymuştur.

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün