Köfte ve balık bir arada

Hürriyet Haber
30 Eylül 2005 - 00:01:00

Artvin’in Kafkasör Yaylası’na gitmek üzere Trabzon havaalanına inerken aklımızda Akçaabat’a gidip köfte-piyaz yemek vardı. Bu arada, sizlere de şeker fasulyesiyle yapılan piyazı, turşu ve mısır ekmeğiyle yemenizi tavsiye ederim. Ama sakın karnınızı tamamen doyurmayın, çünkü sırada mısır unuyla kızartılmış lokum gibi mezgit var. Böylece Karadeniz’in meşhur üçlüsü olan köfte- piyaz- balığın tadına bakmış olursunuz. Etli ve peynirli pideleri ise her zaman restoranların mönülerinde bulabilirsiniz. Karadeniz’de gittiğiniz hemen her evde ikram ettikleri kara lahana dolması, peynirli mısır unu kuymağı ve barbunya çorbası dama tadınıza uymayabilir. Ama herkesin Rize’den geçerken Hüsrev’e uğrayıp kuru fasulye pilavı tatmasını isterim. Kafkasör Yaylası’nda Belediye Başkanı Emin Bey’in hazırlattığı silor ve tereyağı ve balın karışımından yapılan zülbiyet ise favorilerimiz arasındaki yerini çoktan aldı. Bir de kilo alma derdimiz olmasa, her şey çok daha güzel olurdu.Kremalı ekmek kızartması6 kişilikHazırlama süresi 10 dakikaPişirme süresi 15 dakikaMalzeme listesi8-10 dilim tost ekmeği 3 adet yumurtanın sarısı Ufak paket hazır süt kreması 1 tatlı kaşığı toz tarçın 1-2 adet karanfil 1 çay bardağı sıvıyağ Oda sıcaklığında beklemiş olan yumurtaların sarılarını derin ve geniş bir kaseye aktarın. Üzerine 200 mililitrelik süt kremasının yarısını boşalttıp malzemeleri tel bir çırpacak yardımıyla 2-3 dakika çırparak iyice karıştırın. Döverek toz haline getirdiğiniz karanfil ve toz tarçını karıştırarak kremalı yumurtaya ilave edin. Tekrar karıştırıp bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, sıvıyağı geniş bir tavada kızdırın. Tost ekmeklerinin her tarafını hazırladığınız yumurtalı karışıma bulayın. Ekmekleri kızgın yağda, önlü arkalı altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Tavadan alıp bir servis tabağına yerleştirin. İsterseniz üzerine dondurma ya da taze meyve yerleştirerek servise sunabilirsiniz. Peynirli helva pembe8 kişilikHazırlama süresi 10 dakikaPişirme süresi 35 dakikaMalzeme listesi250 gr tuzsuz taze peynir 1 çay bardağı süt2 yemek kaşığı sıvıyağ 1,5 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı irmik 100 gr dil peyniri2 yemek kaşığı toz şeker Süt ve sıvıyağı derin ve geniş bir tavaya aktarın. Taze peyniri çatalla ezip üzerine ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak kısık ateşte, sürekli karıştırarak peynirin erimesini bekleyin. Peynir iyice eriyince toz şekeri koyup, un ve irmiği serpiştirin. Karıştırmaya devam ederek 7-8 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Karışımı küçük boy bir fırın tepsisine bastırarak yerleştirin. Üzerine tel tel ayırdığınız dil peynirini şekil vererek dizin ve toz şekeri serpiştirin. 175 dereceye ayarladığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Ilıkken dilimleyip servise sunun.

Yayınlanma Tarihi : 30 Eylül 2005 - 00:00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün