Kıbrıslı karnabahar

Hürriyet Haber
19.09.2005 - 00:00 | Son Güncelleme :

Eminim başlığı görünce bazılarınızın yüzü buruştu. Çünkü karnabaharı yalnızca kokusu ve görünümü yüzünden yemeyenlerdensiniz belki siz de! Yemek tarihçilerine göre, karnabaharın tohumu ilk kez Haçlı Orduları tarafından Kıbrıs’tan İtalya’ya götürülmüş.Yakın akrabası olan lahana gibi bol C vitamini içeren karnabaharın tek kusuru; sindirimi zorlaştıran "gaz yapıcı" özelliği. Ama "Bu kadarcık kusur kadı kızında da vardır" diyebilecekseniz, karnabaharı sıkça tüketmenizi öneririm. Bir de karnabaharın kız kardeşi brokoli var ki, işte onun giydiği yeşil renkli elbise nedeniyle, C vitamini oranının çok daha fazla olduğunu söyleyebilirim. Böylesi bir karnabahar methiyesinden sonra kalkıp, karnabahar salatası yapmaya karar verirseniz, karnabaharı, yarım saat bol tuzlu, sirkeli suda bekletin. Böylece minik, zararlı canlıları kolayca imha edebilirsiniz. Artık içiniz rahat olarak karnabahar salatası yapabilirsiniz. Üzerine bir de yoğurt gezdirdiniz mi, tamam! Ayşim’in biberli köftesi6 kişilikHazırlama süresi 30 dakikaPişirme süresi 30 dakikaMalzeme listesi4 orta boy patates 1 çay bardağı sıvıyağ 500 gr yağsız köftelik kıyma 3-4 adet tost ekmeği 1 yumurta 1/2 demet maydanoz 1 adet orta boy kuru soğan 2 çay kaşığı tuz, karabiber 1 çay kaşığı kimyon 5 adet közlenmiş kırmızı biber 3 adet orta boy domates 1 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu 1 yemek kaşığı fesleğen 2 çay kaşığı tuzKıymayı, ekmeklerin içini ufalayıp derin bir kaba koyun. Yumurtayı kırıp, kıyılmış maydanozu ilave edin. Rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı da katın. Köfte harcını 6 dak. yoğurup üzerini örtüp, buzdolabında bekletin. Diğer taraftan, patatesleri yarım santim kalınlığında halka doğrayın. Konserve biberleri, domatesleri kuşbaşı et fotmunda doğrayıp, robotta püre haline getirin. Sıcak haldeki et ya da tavuk suyunu ekleyerek tuz atın. Fesleğeni de ekleyip, karıştırın ve bir çay bardağı sıvıyağı geniş bir tavada kızdırın. Patates dilimlerini süzüp, kağıt havluyla kurulayın. Kızgın yağda hafifçe kızartın. Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından parçalar yuvarlayın ve yassı hale getirin. Hazırladığınız köfteleri, patatesleri tavada önlü arkalı kızartın. Köfteleri geniş bir tencereye bir sıra dizdikten sonra üzerine bir sıra da patates dilimi yerleştirin. Böyle dizin bitene kadar. Biberli sosu gezdirin. Orta ısılı ateşte 25-30 dak. pişirin. Oraletli kup Anadolu8 kişilikHazırlama süresi 10 dakikaPişirme süresi 35 dakikaMalzeme listesi1 litre süt 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker 3 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası 1 paket vanilya 4 su bardağı su 9 yemek kaşığı dolusu oralet 3 yemek kaşığı dolusu toz şeker 3 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası Süt ve toz şekeri tencereye aktarıp kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ılık hale getirin. Mısır nişastasını, 1 su bardağı soğuk suda ezin. Üzerine ılık haldeki sütten 1 kepçe kadar aktarıp, nişastalı karışımı ılık hale getirin. Ocaktaki sütü bir yandan karıştırırken, bir yandan da nişastayı ekleyin. Kısık ateşte, katılaşıp kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp vanilyayı ilave ettikten sonra, mikserle 2 dak. çırpın. Muhallebiyi kaselere yarısına gelecek şekilde paylaştırın soğusun. Diğer taraftan, su ve oraleti tencereye aktarıp toz şeker ve nişastayı ilave edin. Kısık ateşte, tahta kaşıkla karıştırarak katılaşıp kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Bunu, soğuk bekleyen diğer muhallebilerin üzerine paylaştırın. 3 saat buzdolabında bekletin.

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün