Türkiye’nin en iyi muhallebicileri
Güncelleme Tarihi:
Oluşturulma Tarihi: Şubat 14, 2003 02:00
Türkiye'nin en iyilerinde bu hafta muhallebiciler var. Gurme, gezgin ve damak tadının sayılan ustalarından oluşan jüriye en beğendikleri beşer yeri sorduk. Ortaya, cebine 3 milyon lira koyan herkes için bir porsiyon tavukgöğsü ve bir fincan çaydan oluşan enfes bir akşamüstü sefası rehberi çıktı.
Bu rehber son derece önemli çünkü jüri üyemiz Ahmet Örs muhallebi kültürünün giderek yok olduğunu, muhallebicilerin ya kafe ya da pastaneye dönüştüğünü söylüyor. Ona göre jürinin bu kadar yeri derleyebilmesi bir başarı. Türkiye'nin en iyi muhallebicileri İstanbul, İzmir, Ankara ve Eskişehir'de. Fiyatlar gayet makul, sütlü tatlılar bir buçuk milyonla 2 milyon arasında. İçlerinde 74 yıldır tatlıcılık yapan da var, 100 şubesi olan da. Peki siyasiler nerenin kazandibine bayılıyor? Hangi muhallebici belediye başkanının, hangisini Nedim Saban işletiyor? Tatlınıza dondurma da istiyorsanız nereye gideceksiniz, biliyor musunuz? Sırf kapanmasın diye belediyenin yer tahsis ettiği muhallebici hangisi? İşte Türkiye'nin en iyi muhallebicileri.
SARAY
Beyoğlu Belediye Başkanı'nın yeri
06:00-02:00 arası hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Hamdi Alkan, Azer Bülbül, Ümit Besen gibi isimler var. Saray muhallebisini mutlaka denemelisiniz. Menemen, ızgara çeşitleri, döner gibi yemekleri de var. Tavukgöğsü 1 milyon 750, bir fincan çay 1 milyon 250 bin lira. Sahibi Beyoğlu Belediye Başkanı Kadir Topbaş. Beyoğlu, İstanbul (212) 292 34 34.
SÜTİŞ
Tavuk göğsünü deneyin
06:00-01:00 arasında hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Müjde Ar, Sibel Can, Halil Ergün, Kadir Topbaş gibi isimler var. Tavukgöğsünü mutlaka deneyin. Su muhallebisinin yanısıra, tavuk, pilav, döner, hamur tatlıları gibi ürünler de mevcut. Tavukgöğsü 1,5 milyon, bir fincan çay 1 milyon lira. Sahibi Mevlut, Muhittin Kocadağ ve Mehmet Karahanoğlu. Beyoğlu, İstanbul (212) 251 32 05.
ZEYNEL
Su muhallebisini tadın
10:00-01:00 arası hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Güneri Cıvaoğlu, Ajda Pekkan, Bülent Ersoy gibi isimler var. Su muhallebisini mutlaka deneyin. Salep, boza ve dondurma da var. Tavukgöğsü 1,5 milyon, bir fincan çay 1 milyon 750 bin lira. Sahibi Cahit Bölükbaşı. Yeniköy, İstanbul (212) 262 89 87.
ÖZSÜT SEFER USTA
100'e yakın şubesi var
09:00-21:00 arasında hizmet veriliyor. Müdavimlerini saymak imkansız çünkü 1938'de açılan ilk dükkanın ardından bugün yüze yakın şubesi bulunuyor. Kazandibini mutlaka denemelisiniz. Peynir tatlısı da bulunuyor. Tavukgöğsü 2 milyon, bir fincan çay 1 milyon 300 bin lira. Sahibi Sefer Urlulu, namı diğer Sefer Usta. Alsancak, İzmir (232) 464 22 12.
SARIYER
74 yıllık tatlıcı
09:30-24:00 saatleri arasında hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Fatma Girik, Hakkı Devrim, Saadettin Tantan gibi isimler var. En gözde ürünleri tavukgöğsü, kazandibi ve muhallebi. Ekmek kadayıfı, aşure ve börek de yapıyorlar. Tavukgöğsü 1,5 milyon, bir fincan çay 750 bin lira. Güçmen Ailesi 74 yıldır bu işi sürdürüyor. Sarıyer, İstanbul (212) 242 68 83.
AKMAN
Siyasiler burada kazandibi yiyor
06:00-23:00 arası hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Deniz Baykal, Tansu Çiller, Sema Pişkinsüt gibi isimler var. Kazandibini mutlaka denemelisiniz. 7 ayrı çeşit sütlü tatlının yanısıra boza ve pastaları da var. Tavukgöğsü 2 milyon, bir fincan çay 1 milyon lira. Sahibi Numan Akman. Kızılay, Ankara (312) 425 11 68.
BOLULU HASAN USTA
Tiyarocu eli değdi
09:00-21:00 arasında hizmet veriliyor. İstanbul şubesini tiyatrocu Nedim Saban işlettiği için başta tiyatro camiası olmak üzere birçok ünlünün uğrak mekanı. Toplam 55 şubeleri var. Fırın sütlacı mutlaka deneyin. Keşkül ve ekmek kadayıfı da yapıyorlar. Tavukgöğsü 2 milyon lira, çay satmıyorlar. Sahibi Hasan Nazmi Gönül, namı diğer Bolulu Hasan Usta. Çiğli, İzmir (232) 328 02 75.
DENİZATI
25 çeşit sütlü tatlı var
06:00-24:00 arası hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Tayfun Talipoğlu, Müjde Ar, Muazzez Ersoy, Yavuz Bingöl gibi isimler var. Profiterolü mutlaka denemelisiniz. 25 çeşit sütlü tatlı bulunuyor. Denetimler sonucu mavi bayrak aldılar. Tavukgöğsü 1 milyon 750, bir fincan çay 1 milyon 200 bin lira. İşletmecisi Kamil Sırtoğlu. Çankaya, Ankara (312) 438 22 22.
MEHTAP
Tarihi köşkte tarihi tatlı
06:30-24:00 arası hizmet veriliyor. Sakıp Sabancı ve Beşiktaş Takımı'nın futbolcuları müdavimleri arasında. Tavukgöğsü ve kazandibi en revaçtaki tatlılar. Güllaç, salep ve Türk kahvesi de var. Tavukgöğsü 1 milyon 900 bin, bir fincan çay 1 milyon 200 bin lira. Tarihi çay bahçesi 1987'de muhallebiciye dönüştü. Emirgan, İstanbul (212) 277 63 73
MAZLUMLAR
Belediye yer tahsis etti
09:00-21:30 arası hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Ediz Hun, Rafet El Roman gibi isimler olan Mazlumlar Eskişehir'de o kadar seviliyor ki, belediye dükkana özel yer tahsis etti. Ya kazandibi ya da su muhallebisini tatmalısınız. Tavukgöğsü bir milyon 250 bin, bir fincan çay 400 bin lira. Sahibi Ferit Oktay ve Ailesi. Merkez, Bağlar Caddesi, Eskişehir (222) 320 71 18.
GURMELERDEN OLUŞAN BÜYÜK JÜRİ SEÇTİ
Yemek kültürü yazarı, gazeteci
Tuğrul Şavkay
Gusto dergisi yazarı, gurme
Ahmet Örs
Otelcilik kökenli işletmeci
Tayyar Zaimoğlu
Yemek kitabı yazarı ve gurme
Engin Akın
Türk Mutfağı Kültürü kitabının yazarı
Kamil Toygar
yediklerini yazarak paylaşan, gezgin, yazar
Mehmet Yaşin
İşadamı kimliği gurmeliğini gölgelemeyen
Mustafa Oğuz
Damak tadının sayılan kılavuzu gazeteci
Ali Sirmen
Mimar, gurme, yazar
Ali Esad Göksel
Halk mutfağı uzmanı ve eski müsteşar
Tekin Ertan
SARAY
Beyoğlu Belediye Başkanı'nın yeri
06:00-02:00 arası hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Hamdi Alkan, Azer Bülbül, Ümit Besen gibi isimler var. Saray muhallebisini mutlaka denemelisiniz. Menemen, ızgara çeşitleri, döner gibi yemekleri de var. Tavukgöğsü 1 milyon 750, bir fincan çay 1 milyon 250 bin lira. Sahibi Beyoğlu Belediye Başkanı Kadir Topbaş. Beyoğlu, İstanbul (212) 292 34 34.
SÜTİŞ
Tavuk göğsünü deneyin
06:00-01:00 arasında hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Müjde Ar, Sibel Can, Halil Ergün, Kadir Topbaş gibi isimler var. Tavukgöğsünü mutlaka deneyin. Su muhallebisinin yanısıra, tavuk, pilav, döner, hamur tatlıları gibi ürünler de mevcut. Tavukgöğsü 1,5 milyon, bir fincan çay 1 milyon lira. Sahibi Mevlut, Muhittin Kocadağ ve Mehmet Karahanoğlu. Beyoğlu, İstanbul (212) 251 32 05.
ZEYNEL
Su muhallebisini tadın
10:00-01:00 arası hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Güneri Cıvaoğlu, Ajda Pekkan, Bülent Ersoy gibi isimler var. Su muhallebisini mutlaka deneyin. Salep, boza ve dondurma da var. Tavukgöğsü 1,5 milyon, bir fincan çay 1 milyon 750 bin lira. Sahibi Cahit Bölükbaşı. Yeniköy, İstanbul (212) 262 89 87.
ÖZSÜT SEFER USTA
100'e yakın şubesi var
09:00-21:00 arasında hizmet veriliyor. Müdavimlerini saymak imkansız çünkü 1938'de açılan ilk dükkanın ardından bugün yüze yakın şubesi bulunuyor. Kazandibini mutlaka denemelisiniz. Peynir tatlısı da bulunuyor. Tavukgöğsü 2 milyon, bir fincan çay 1 milyon 300 bin lira. Sahibi Sefer Urlulu, namı diğer Sefer Usta. Alsancak, İzmir (232) 464 22 12.
SARIYER
74 yıllık tatlıcı
09:30-24:00 saatleri arasında hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Fatma Girik, Hakkı Devrim, Saadettin Tantan gibi isimler var. En gözde ürünleri tavukgöğsü, kazandibi ve muhallebi. Ekmek kadayıfı, aşure ve börek de yapıyorlar. Tavukgöğsü 1,5 milyon, bir fincan çay 750 bin lira. Güçmen Ailesi 74 yıldır bu işi sürdürüyor. Sarıyer, İstanbul (212) 242 68 83.
AKMAN
Siyasiler burada kazandibi yiyor
06:00-23:00 arası hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Deniz Baykal, Tansu Çiller, Sema Pişkinsüt gibi isimler var. Kazandibini mutlaka denemelisiniz. 7 ayrı çeşit sütlü tatlının yanısıra boza ve pastaları da var. Tavukgöğsü 2 milyon, bir fincan çay 1 milyon lira. Sahibi Numan Akman. Kızılay, Ankara (312) 425 11 68.
BOLULU HASAN USTA
Tiyarocu eli değdi
09:00-21:00 arasında hizmet veriliyor. İstanbul şubesini tiyatrocu Nedim Saban işlettiği için başta tiyatro camiası olmak üzere birçok ünlünün uğrak mekanı. Toplam 55 şubeleri var. Fırın sütlacı mutlaka deneyin. Keşkül ve ekmek kadayıfı da yapıyorlar. Tavukgöğsü 2 milyon lira, çay satmıyorlar. Sahibi Hasan Nazmi Gönül, namı diğer Bolulu Hasan Usta. Çiğli, İzmir (232) 328 02 75.
DENİZATI
25 çeşit sütlü tatlı var
06:00-24:00 arası hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Tayfun Talipoğlu, Müjde Ar, Muazzez Ersoy, Yavuz Bingöl gibi isimler var. Profiterolü mutlaka denemelisiniz. 25 çeşit sütlü tatlı bulunuyor. Denetimler sonucu mavi bayrak aldılar. Tavukgöğsü 1 milyon 750, bir fincan çay 1 milyon 200 bin lira. İşletmecisi Kamil Sırtoğlu. Çankaya, Ankara (312) 438 22 22.
MEHTAP
Tarihi köşkte tarihi tatlı
06:30-24:00 arası hizmet veriliyor. Sakıp Sabancı ve Beşiktaş Takımı'nın futbolcuları müdavimleri arasında. Tavukgöğsü ve kazandibi en revaçtaki tatlılar. Güllaç, salep ve Türk kahvesi de var. Tavukgöğsü 1 milyon 900 bin, bir fincan çay 1 milyon 200 bin lira. Tarihi çay bahçesi 1987'de muhallebiciye dönüştü. Emirgan, İstanbul (212) 277 63 73
MAZLUMLAR
Belediye yer tahsis etti
09:00-21:30 arası hizmet veriliyor. Müdavimleri arasında Ediz Hun, Rafet El Roman gibi isimler olan Mazlumlar Eskişehir'de o kadar seviliyor ki, belediye dükkana özel yer tahsis etti. Ya kazandibi ya da su muhallebisini tatmalısınız. Tavukgöğsü bir milyon 250 bin, bir fincan çay 400 bin lira. Sahibi Ferit Oktay ve Ailesi. Merkez, Bağlar Caddesi, Eskişehir (222) 320 71 18.
GURMELERDEN OLUŞAN BÜYÜK JÜRİ SEÇTİ
Yemek kültürü yazarı, gazeteci
Tuğrul Şavkay
Gusto dergisi yazarı, gurme
Ahmet Örs
Otelcilik kökenli işletmeci
Tayyar Zaimoğlu
Yemek kitabı yazarı ve gurme
Engin Akın
Türk Mutfağı Kültürü kitabının yazarı
Kamil Toygar
yediklerini yazarak paylaşan, gezgin, yazar
Mehmet Yaşin
İşadamı kimliği gurmeliğini gölgelemeyen
Mustafa Oğuz
Damak tadının sayılan kılavuzu gazeteci
Ali Sirmen
Mimar, gurme, yazar
Ali Esad Göksel
Halk mutfağı uzmanı ve eski müsteşar
Tekin Ertan