Sevgi dolu yemekçi

Hürriyet Haber
21.04.2004 - 00:00 | Son Güncelleme :

Bir İstanbul sevdalısı ile kendisinin açtığı bir kafede tanıştım. Hem de İrlanda asıllı ve 18 yıldır Türkiye’de yaşıyor.Yemek bir mutluluktur diye sık sık tekrarlayan Marita herkesin mutlu olması için kendini hep ortaya atan biri. Kafenin girişinde her daim yanan mumlar ve bahar kokulu çiçekleriyle adeta herkese hoş geldin, iyi ki geldin derken; masalardan gelen kahkaha sesleriyle, elele tutuşan romantik sevgilileri gördükçe sevinç duyan birisi Marita. Her zaman küçük mutluluklar bulabilen bir ‘yemekçi’.İnce NoktalarKekinize katacağınız sütü, el yakmayacak sıcaklıkta ısıtarak kullanırsanız, kekinizin çok daha iyi kabardığını göreceksiniz.ANNEMİZİN MUTFAĞIPıt pıt aşıYapılışı:Tereyağını veya sıvıyağı tencereye aktarıp, erir erimez soğanları karıştırarak sararıncaya dek kavurun. Salçayı ve çarliston biberi ekleyip, 1 dakika kadar çevirin. Çorbanın suyunu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan suya bulguru, baharatları ve tuzu katarak 12 dakika kadar pişmeye bırakın. Ocaktan aldıktan sonra, maydanozla süsleyip, servise sunun.6 kişilikHazırlama süresi: 15 dakikaPişirme süresi: 20 dakikaMalzeme listesi1 su bardağı ince köftelik bulgur 2 yemek kaşığı tereyağı (4 yemek kaşığı sıvıyağ da olabilir)1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)1 adet çarliston biber (incecik kıyılmış)1 tatlı kaşığı biber salçasıYarım demet maydanoz (incecik kıyılmış)8 su bardağı et veya tavuk suyu1 çay kaşığı pul biber, karabiber ve tuzYumurtalı kabak yemeğiYapılışı:Kabakları kazıyıp kuşbaşı et biçiminde doğrayın. Soğanı yağda sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Yumurtayı çırpıp, soğanın üstüne aktarın. Sürekli karıştırarak soğanlı yumurtayı 3-4 dakika pişirin. Salçayı, kabağı, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip, 3-4 dakika daha kavurun. Üzerine 1 bardak su ve dereotunu katarak, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servise sunun.8 kişilikHazırlama süresi: 15 dakikaPişirme süresi: 25 dakikaMalzeme listesi8 adet orta boy kabak1 yemek kaşığı tereyağı (3 yemek kaşığı sıvıyağ da olabilir)4 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)1 yemek kaşığı domates salçası1 çay kaşığı pul biber, karabiber, tuz4 adet yumurtaYarım demet dereotu (ince kıyılmış)Yufkalı helva keyfiYapılışı:Bir kabın içinde tahin helvasını çatalla iyice ezin. 1 adet yufkayı tezgahın üzerine serin. Yufkayı ikiye katlayıp, D harfi biçimine getirin. Keskin bir bıçakla 4 parmak eninde kesin. Şimdi kesilen yufkaları açıp, uzun şeritler elde edin. İkinci yufkayı da aynı biçimde hazırlayın. Şeritlerin uç kısmına bir tatlı kaşığı kadar ezilmiş helvadan koyup, muska gibi sarıp, uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın. Tavadaki sıvıyağ kızınca, böreklerin iki tarafını da hafif sararıncaya kadar kızartın. Sıcakken servis tabağına dizip, üzerine pudra şekerini serpiştirin. İsterseniz pudra şekerine 1 yemek kaşığı kakao da karıştırabilirsiniz.6 kişilikHazırlama süresi: 10 dakikaPişirme süresi: 10 dakikaMalzeme listesi200 gr tahin helvası (kakaolu ya da fıstıklı olabilir)2 adet hazır yufkaKızartmak için1 su bardağı sıvıyağÜzeri için3 yemek kaşığı pudra şekeri

Etiketler:
Son Dakika Haberler

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün