Şarap dersine gittim aç biilaç kafayı buldum aklımda bir şey kalmadı

Okulu bitirdiniz, mutlu bir ilişkiniz var, çocuk da yaptınız, kariyer de. İşleriniz iyi, geliriniz tıkırında. Yurtiçi-yurtdışı gırla; iş seyahatlerine gidiyor, önemli toplantılara katılıyorsunuz. Façanız yerinde, hatta ikinci bir yabancı dile bile başladınız.

Savaş ÖZBEY
24.02.2006 - 00:00 | Son Güncelleme :

Ama diyelim ki önemli bir yemektesiniz. Eğer seçilen şarap hakkında biraz olsun ukalalık edemiyorsanız yine de tam anlamıyla sınıf atlamış sayılmazsınız. Masadaki herkes şaraplar hakkında iyi-kötü bir şeyler söylerken, siz kemküm ediyorsanız, hesabı ödeseniz de o masada istediğiniz etkiyi bırakmanız zor.

Çare mi?

Çaresi kolay. Bu konuda açılan kurslardan birine katılacaksınız. Son zamanlarda çok popüler.

Bunlardan birini de içki kültürü dergisi Gusto düzenliyor. Hocası, şarap uzmanı Mehmet Yalçın. Şarap dünyasına giriş, dünya şarapları ve büyük şaraplar olmak üzere üç etap var. Tadılan her şaraptan önce Mehmet Bey o şarap hakkında bilgi veriyor, hikayesini, kültürünü anlatıyor. Sonra hep birlikte yorum ve karşılaştırma yapılıyor.

MEDENİ CESARETİN ALEMİ YOK

Kurs yaklaşık 2 buçuk saat sürüyor. Her tadımda en az 6 şarap tanıtılıyor. Ben üçüncü etaba gittiğim için aralarında Dom Perignon (1969) ve Porto (1964) gibi özel şaraplar vardı. Hatta bir ara Mehmet Bey "Şu anda Uzanların açık artırmayla satılan şaraplarını içiyorsunuz" dedi de üstüme döküyordum. Ama sonra sordum, İçtiğiniz şaraplar onların kavındakilerle aynı düzeyde, demek istedim" diye açıkladı.

Neyse, katılanların yüzde 80’i erkek, yaş ortalaması 35, matrak bir ortam. Fakat şaraptan çakmıyorsanız, gereksiz medeni cesaret göstermeyin. Benim gibi zevksizlikle sivrilmenin alemi yok. Mesela hoca, tattığımız şaraplardan ikisini karşılaştırmamızı istedi. Önce tatlı bir şarap olan Ortega Trockenbeerenuasle’yi beğenenler el kaldırdı. Ben Chateau Suduiraut’yu sevenleri bekledim. Sıra geldiğinde el kaldırdım ki, herkes bana baktı. Koca sınıfta bir tek ben ikinci şarabı beğenmişim.

TADIMDAN NOTLAR

AŞKIN OĞLUM DÖK BİRAZ DAHA


Meğer tadım sırasında şarap yutulmaz, tükürülürmüş. Neyse ki hoca, bu tadımda içilen şarapların çok özel olduğunu o yüzden yutabileceğimizi söylüyor. Garsonumuzun adı Aşkın. Sırayla herkesin bardağına Dom Perignon (1969) dolduruyor. Dolduruyor dediğime bakmayın, bardağın dibinde ancak yek parmak! Aşkın oğlum, dök biraz, elini titrek alıştırma diyorum, hiiiç oralı değil.

PASO KAZCİĞERİNİ KESTİM

Tadıma sakın aç karnına gitmeyin. Ben o gün koşuşturmaktan daha kahvaltı bile etmemiştim. Aç biilaç olduğum ise ancak tadım masasında yerimi aldıktan sonra geldi aklıma. Açlık da yorgunluk gibi, oturunca çöküyor. Gelenlere ikram olarak, ekmek üstü kazciğeri hazırlamışlar. Allahım kokusundan bile aklım çıkacak! Şaraplara konsantre olmak ne mümkün, ben paso ekmeklerle kesişiyorum.

KIZLAR YAKUT ERKEKLER ÇANKAYA

Burası Hyatt Regency’nin Troy salonu. Büyük bir masanın etrafında yaklaşık 25 kişi oturuyor. Herkesin önünde A3 büyüklüğünde bir kağıt ve 8 boş kadeh konulmuş. Kağıdın üstünde, kadehlerin konacağı yerler çizilmiş, altında renk, koku, tat ve yorum bölümleri var. Yani bir de yorum yapmak lazım. Bana sorsan kızlar Yakut, erkekler Çankaya. Ne yazacam şimdi buraya, rezil oldum.

HIRSIMDAN KADEHİ ISIRACAĞIM

Şarabı içmeden önce kadehte şöyle bir çeviriyor, sonra kokluyor ve okkalı bir "ohhhh" çekiyorsunuz. Karşımdaki adam ’domates kurusu kokusu var’ diyor. Kehribar rengi Dom Perignon’dan ben de yudumluyorum. Bence yanık kokuyor. Hoca sorarsa doğruyu söylesem mi? Yok, iyisi mi bugün biraz nezleyim derim. En başta bir kadın var; önce kahve, sonra kızarmış ekmek, sonra da yanık erik reçeli kokuyor, demez mi? Hırsımdan kadehi ısırcam, nerden alıyorlar bu kokuları?

DOM PERİGNON TATMAK 550 LİRA

Gusto’nun 4 yıldır sürdürdüğü kurslarına bugüne kadar 600 kişi katıldı. Kurslar 4’er seanstan üç etap. Yani her etap bir ay sürüyor. İçerikleri farklı olduğu için fiyatları da farklı: Sırasıyla 350, 400 ve 550 lira. 15 kişiyi aşan gruplara özel kurs da düzenliyorlar. (212) 244 00 18.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün