Mesleklerini bıraktılar şimdi annelerinin pastalarını yapıyorlar

Ankara’dan çocukluk arkadaşı olan Müge Başdemir ve Kerime Balta, İstanbul’da on yıl süren profesyonel iş yaşamlarını bırakarak, Kemerburgaz’daki Mulino Bakery Cafe’yi açtılar. Şimdi bir yandan yeni tatlar üretmeyi deniyor, bir yandan da annelerinin pastalarını yapıyorlar.

Ayda KAYAR
08.10.2005 - 00:00 | Son Güncelleme :

Açılalı henüz iki ay olan Mulino’nun brownie ve cheesecake’leri aranır hale geldi bile.

Müge Başdemir ve Kerime Balta, Ankara TED Koleji’nde birlikte okudular. Daha sonra Bilkent Üniversitesi’ne de birlikte gittiler. Kerime Uluslararası İlişkiler, Müge ekonomi eğitimi aldı. İstanbul’a gelip çalışmaya başladılar. Müge Başdemir tekstil, Kerime Balta ise reklam sektöründe on yıl profesyonel olarak çalıştılar.

Çok yoğun çalışıyor, iyi kazanıyorlar ve kariyer yapıyorlardı. Ama bir yandan da çocukluktan beri kurdukları hayali sürdürüyorlardı. Birlikte iş sahibi olmak. Bu arada zaman buldukça, rotası yemek üzerine kurulu yurtdışı seyahatlerini ihmal etmiyorlardı.

Birlikte reklam ajansı açmayı, tekstil sektörüne girmeyi düşündüler. Ama en sonunda, ortak zevkleri olan ağız tadında karar kıldılar. Onlar annelerinin pastalarını yapacaklardı.

Kemerburgaz Arcadium Alışveriş Merkezi’ndeki dükkanlarında bir ay boyunca lezzet deneyleri yaptılar. Yurt dışı seyahatlerinde beğendikleri mekanlardan ve dergilerden yola çıkarak, kendi mobilyalarını yaptırdılar. Dekorasyona ilişkin çizimleri, iki arkadaşın istekleri doğrultusunda Müge Başdemir’in mimar eşi Turgut Başdemir çizdi. En sonunda beğendikleri lezzetleri üretmeye karar verip, 10 Temmuz’da kapılarını müşterilere açtılar.

TENCERE DİBİ KAZITAN KREMA

İtalyanca değirmen anlamına gelen Mulino’nun felsefesi ‘annelerimizin tencere dibi yalatan kremaları’yla yaptığı pastaları üretmek. Açık mutfak konseptiyle hizmet veren pastanenin en beğenilen ürünleri arasında üç çikolatalı (bitter, sütlü ve beyaz) brownie ve cheesecake var. Cheesecake’in çikolatalı, frambuazlı ya da damla sakızlısını seçebilirsiniz.

Pasta, kek, kurabiye ve tuzlu ürünleri de alabileceğiniz pastanede, sipariş üzerine beyaz çikolatalı tart, quiche, doğumgünü pastası ve profiterol de yapılıyor. Çocuklar için renkli cup-cake’ler de var. Ürünlerde Belçika çikolatası ve tereyağı kullanılıyor. Buradan, fındıklı, karamelli ve vanilyalı hazır kahveyi isteğinize göre çektirerek almanız da mümkün. 125 gramı 6,50-7,50 YTL.

Mulino, ramazan ayı için de mönüsüne farklı lezzetler kattı. Bunlar, bademli güllaç, damla sakızlı fırın sütlaç, zeytinyağlı porsiyon pide ve portakallı irmik helvası.

Başdemir ve Balta, iki ay içinde hazırlanarak, açtıkları Mulino’nun büyümesini hedefliyorlar. Ancak bunun yeni şubelerle mi yoksa catering ağırlıklı mı olacağı henüz belli değil. Her ikisi de on yıllık iş yaşamlarından edindikleri deneyimlerini aktardıkları işlerinde, oldukları yerde saymamakta kararlı.

Müge Başdemir

ESKİ İŞİMİ ŞIMARIKLIK OLSUN DİYE BIRAKMADIM


Bu işyeri benim hayalimdi, şimdi gerçekleşti. Yaşamım birkaç ay içinde çok değişti. Etiler’de şehrin göbeğinde oturuyordum ve bekardım. Eski işim her hafta yurtdışı seyahatleri gerektiren yoğun bir tempoyu gerektiriyordu. Kemerburgaz’a taşındım, sakin bir hayatım var. Evlendim ve altı aylık hamileyim. Her şey çok çabuk oldu ama mutluyum. İyi kazandığım, statü elde ettiğim işimi, şımarıklık olsun diye bırakmadım. Ticari kaygımız ön planda değil belki ama tabii ki para kazanacağız. Zamanla işleri büyüteceğiz.

Kerime Balta

HUZUR VE HEYECAN BİR ARADA


Çok yoğun bir iş tempom vardı. Hırsla, başarmak için, her gün toplantıdan toplantıya koşuyordum. Burada da hırs, daha doğrusu heyecan var. Ama eskisinden farklı, huzurluyum. İş yaşamında öğrendiklerimi buraya transfer edebiliyorum. Tepebaşı’ndaki işyerime giderken, Kemerburgaz’ı yaşayamıyordum. Şimdi evime beş dakika uzaklıkta bir işim var. En yakın arkadaşımla çalışıyorum. Yeni tatlar arıyorum. Hem heyecanlı hem huzurluyum.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün