Zeytinyağı mutfakta nasıl kullanılmalı? İşte cevabı…

Farklı tadı ve aromasıyla yağ çeşitleri içinde özel bir yere sahip olan zeytinyağı, Akdeniz yemek kültürünün başlıca besinidir. Hatta bu geniş bölge mutfağı bu yağın çevresinde şekillenir desek abartmış olmayız.  

Hürriyet Haber
08.02.2018 - 14:52 | Son Güncelleme :

Yemeğe göre doğru zeytinyağı çeşidi kullanmak makbul olandır ancak hangi zeytinyağını kullanırsanız kullanın burada en önemli nokta yemeğe doğru zamanda eklemektir. Pişirirken veya pişirme sonrasında olduğu gibi.

Zeytinyağını olabildiğince soğuk değil oda ısısında iken yemekte fayda var. Lezzeti, aroması çok daha belirgin olur.

Taze dilimlenmiş domatesin veya yeni ızgara edilmiş bifteğin üzerine gezdireceğiniz bir miktar zeytinyağı yemeği çok daha lezzetli hale getirir.

Başta çorbalar olmak üzere, taze pişirilmiş sebze yemekleri, balıklar, pizza hamuru, ekmek üzeri lezzetler ve elbette salatalar… Özellikle de kış sebzeleri ile hazırlayacağınız salatalara zeytinyağı eklenmiş sosu servisin hemen öncesinde eklemenizi tavsiye ediyoruz.

Taze otlarla ve sebzelerle hazırladığınız salataya öncelikle seçtiğiniz, aromasını beğendiğiniz zeytinyağını ekleyip harmanlayın. Hemen sonrasında limon suyu ve tuz ilave edin. Zeytinyağının o koruyucu özelliği ile otlar veya sebzelerin çok daha iyi parladığını ve diri kaldığını göreceksiniz.

Zeytinyağı mutfakta nasıl kullanılmalı İşte cevabı…

Zeytinyağınızı bir başka tatla demlendirmeye ne dersiniz? İncecik doğranmış portakal veya dilediğiniz bir narenciyenin kabuğu, taze otlar veya baharat, zeytinyağınızın nefis bir aroma daha kazanmasına yardımcı olacak malzemeler. Birkaç hafta boyunca bu aromatikleri ekleyeceğiniz zeytinyağını buzdolabında bekletmeniz yeterli.

Fesleğenlisi, domates soslusu, sarımsaklısı veya karışık otlusu, fırında pişirilmiş kış sebzeleri, yine sebze ile hazırlanmış salatalar ve ıspanak başta olmak üzerine ot salataları için vazgeçilmeziniz olabilir.

Örneğin, şimdi mevsim kış. Birkaç patates, yer elması, havuç, kereviz ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayıp sarımsakla tatlandırarak tepsiye dizin. Çok az zeytinyağı ile harmanlayıp orta ısıdaki fırında pişirin. Çıkardıktan sonra üzerine acı domates sosu ile karıştırıp 3 hafta boyunca buzdolabında beklettiğiniz zeytinyağını gezdirin. Sonuç mükemmel.

 Zeytinyağı mutfakta nasıl kullanılmalı İşte cevabı…

Zeytinyağı ile hazırlayacağınız soslar hem mutfak keyfinizi artıracak hem de yemeklerinize ayrı bir lezzet katacaktır. Makarna, pizza, et, balık veya sebze için soslar hazırlayabilirsiniz.

Örneğin, kavrulmuş badem, fındık, bir tutam toz biber, ızgarada pişirilmiş kırmızı ve sarı dolmalık biberler, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber ve sızma zeytinyağı ile hazırlayacağınız sos, ızgara et ve balıklarınız için harika bir eşlikçi olacaktır.

Yiyecekleri terbiye etmede en çok yoğurt, limon suyu, taze bitkiler, baharat ve zeytinyağını kullanırız. Bu malzemeler içinde zeytinyağının çok önemli bir fonksiyonu var. Malzemelere farklı aromalar katarken aynı zamanda parlak olmalarını da sağlıyor. Dahası yiyeceklerin içine en kolay işleyen de zeytinyağıdır.

Kurabiye ve kek benzeri tarifler hazırlarken genellikle zeytinyağından uzak durulur. Ancak tam tersine zeytinyağı bu tariflere harika bir doku verir. Doğru ölçülerde kullanıldığı takdirde diğer aromalara baskın gelmeden lezzetine ve kıvamına değer katar.

Bir besini hemen pişirmeyecekseniz zeytinyağı birkaç gün taze kalmasını sağlayacaktır. Örneğin, balık satın aldınız ve dondurmayı da istemiyorsunuz. Balığı temizleyip zeytinyağı, tuz, karabiber ile iyice ovalayın. Kabın üzerini streç film ile sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırın. Bu birkaç gün içinde zeytinyağı hem balığı koruyacak hem de daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Aynı yöntemi sebzeler (yaprak hariç) ve et için de uygulayabilirsiniz.

İŞTE ZEYTİNYAĞIYLA YAPABİLECEĞİNİZ GİRİT MUTFAĞINDAN NEFİS BİR TARİF



EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün