Çatal bıçakla mezarımızı kazıyoruz

Tüm dünyada büyük ilgi gören ‘YaÅŸamak için ye’ adlı diyeti, yepyeni bir saÄŸlık rehberi. Amerikalı tıp adamı Dr. Joel Fuhrman, bu diyetle ÅŸimdiye kadar doÄŸru bildiÄŸimiz yanlışlarla bizi tanıştırıyor.Yazı dizimizin ilk bölümünde çatal ve bıçaklarımızla nasıl mezarımızı kazdığımızı öğreneceÄŸiz. Ve de saÄŸlık iksiri sandığımız zeytinyağının nasıl belimizde toplandığını.Günümüzde ÅŸiÅŸmanlık ve hatalı beslenme global sorunların başında geliyor. Dr. Joel Fuhrman’ın kitabı bu anlamda dünyada devrim yarattı. Türkiye’de de Prestij Yayınları’ndan piyasaya çıkan kitap büyük ilgi görecek...Fast-food yani ayaküstü hızlı beslenme sadece Amerika’da deÄŸil tüm dünyada insan saÄŸlığı açısından önemli bir tehlike oluÅŸturmaya baÅŸladı. Besinsel açıdan yetersiz, yüksek kalorili abur-cuburla karnımızı doyurarak, yediden yetmiÅŸe hepimiz saÄŸlığımızı tehlikeye atıyoruz. EÄŸer bu gidiÅŸe ‘dur’ denilemezse, 2230 yılında dünya üzerindeki tüm yetiÅŸkinler ‘obez’ olacaklar. Bu arada ölüm oranlarının son yıllarda ikiye katlanması ile obezite arasında bir iliÅŸki olduÄŸunu da hatırlatmak isteriz. Her derde bir çare bulunabileceÄŸini düşünerek diyet uygulamanın, bu iÅŸi kökünden çözümleyeceÄŸini de ileri sürebilirsiniz. Ä°ÅŸte meselenin özü de bu. Düşünmeden, umursamadan aldığımız kiloları, gene neyin ne olduÄŸunu araÅŸtırmadan rastgele bazı diyet reçetelerini uygulayarak verebileceÄŸimize inanıyoruz. Dedim ya, asıl sorun da bu. Diyet yapanların yüzde 95’i normal beslenme düzenine geri döner dönmez, verdikleri kiloları hızla geri alıyorlar. Ne yazık ki kilo verme programlarının büyük bir çoÄŸunluÄŸu onları uygulayanlara yeni sorunlar yaratmaktan baÅŸka bir iÅŸe yaramıyor.ÅžiÅŸmanlık sadece kadın ya da erkek için bir estetik sorunu deÄŸil. Aşırı kilolar, erken yaÅŸlarda ölüme neden oluyor. Yani dış görünüşünüzü bir yana bırakıp saÄŸlıklı ve uzun ömürlü olabilmek için ÅŸu fazla kilolardan kurtulmaktan baÅŸka çareniz yok. Aşırı kilolu olmamak için belirttiÄŸim gibi rastgele düzenlenmiÅŸ bir diyet programıyla kendinizi açlığa mahkum etmeniz de çok yanlış. Ameliyatla yaÄŸ aldırmak, ilaç kullanarak iÅŸtahı azaltmak, öğün atlatarak kendinizi aldatmak gibi çözüm yollarına sakın baÅŸvurmayın. Beliniz ne kadar kalınsa hayat çizginiz o kadar kısadırBel kalınlığı ile hayatta kalma süresi arasında bir baÄŸlantı kurmak ilk bakışta zor gelebilir. Hatta bu iddiayı saçma da bulabilirsiniz. Tıp dünyasında yapılan çalışmalar, bel kalınlığı ile hayat süresi arasındaki baÄŸlantıyı açıkça gözler önüne seriyor. Bu iÅŸin çok basit bir kuralı var: Göbek deliÄŸinin yanını çimdikleyen bir erkek, dört santimden daha fazla, bir kadın ise iki buçuk santimden daha fazla deri tutamamalıdır. Yani vücudun bel kesiminde fazla yaÄŸ birikmemiÅŸ olmalıdır. Belin kalınlığı, vücuttaki yaÄŸ miktarının bir göstergesidir. Genel kanıya göre, belinin çevresi 101.5 santimden fazla olan erkekler ve belinin çevresi 89 santimden fazla olan kadınlar aşırı kiloludurlar. Bu kiÅŸilerin mutlaka saÄŸlık problemleri vardır ve de kalp krizi geçirme tehlikesi onlar için çok yüksektir. Bir kiÅŸinin kalp krizi geçirme riskini saptamak için karın bölgesindeki yağın ölçülmesi yeterli oluyor. Unutmayın, bel çevresinde birikmiÅŸ yaÄŸlar, diÄŸer bölgelerde örneÄŸin kalçalarda ya da basenlerde toplanan yaÄŸa göre çok daha fazla saÄŸlık riski taşır.Burada bir noktaya dikkat çekmekte yarar var. Vücudunun belli bölgelerinde fazla yaÄŸ birikmiÅŸ her kiÅŸi ÅŸiÅŸman olmayabilir. Hatta kendini fazla zayıf bulanlar bile vardır. Bu durumda kilo almanız istenirse öncelikle kaslarınızı geliÅŸtirmek için egzersiz yapmalısınız. Asla çok yiyerek kilo almaya çalışmamalısınız. Sadece beslenme yoluyla kilo almanız son derece sakıncalıdır. Vücudunuzda kas miktarının artması gerekirken yaÄŸ miktarı artar ve bu da belirttiÄŸim gibi sizi saÄŸlık açısından zor duruma düşürür.YaÄŸ dudaktan bele ve sonra da kalçalara yönelirYaÄŸların vücutta en fazla bel bölgesine yerleÅŸtiklerini biliyoruz. Yapılan araÅŸtırmalar bu gerçeÄŸi belirledi. Kilo vermeyi kararlaÅŸtırdığınız zaman, yaÄŸlı soslardan uzak kalmayı baÅŸtan kabul etmek zorundasınız. Zeytinyağı da dahil olmak üzere yaÄŸların hepsi kalori açısından zengindir ve de besleyici deÄŸildirler. Sıvı yaÄŸlarda yaÄŸdan baÅŸka hiçbir madde bulunmaz. Bu yaÄŸların bir gramı 9 kalori içerir. Zeytinyağı gibi baÅŸka herhangi bir yaÄŸ, birkaç dakika içinde vücudunuzda depolanabilir. YaÄŸlar, önce belde sonra da kalçada toplanır. BaÅŸka bir deyiÅŸle, yaÄŸ, dudaklardan bele ve sonra da kalçalara yönelir. Erkeklerde de kadınlarda da, günün son öğününde yenilen yaÄŸların çoÄŸu sözünü ettiÄŸimiz bölgelerde depolanır. Az kalorili ve saÄŸlıklı bir yiyeceÄŸin ÅŸiÅŸmanlatma özelliÄŸini kazanması da bizim elimizde. Bir tabak dolusu salatanın üzerine üç dört kaşık yaÄŸlı sos dökerseniz, salatayla dengeli beslenme hayalinden hemen vazgeçmelisiniz. Bir yemek kaşığı yaÄŸ 120 kalori içerir. Siz bir tabak salatayla 300-400 kalori alırsanız, bu durumda salata hazırlamak için dakikalarca uÄŸraÅŸmanıza gerek yok. Kilo vermekten vazgeçtiÄŸinizi kabul edin, olsun bitsin.YaÄŸlar önce belde daha sonra kalçada toplanır. Tıp dünyasının bel kalınlığıyla ömür kısalığı arasında bir iliÅŸki kurduÄŸunu düşünecek olursak, yaÄŸlardan mümkün olduÄŸunca uzak kalmakta yarar var. Genel kanıya göre kadınlarda 89 santim, erkeklerde ise 101,5 santim sınır sayılıyor. Zeytinyağına dikkat edin1950’li yıllarda Akdeniz’de yaÅŸayan insanlar, özellikle de Girit Adasında yaÅŸayanlar vücutlarının inceliÄŸiyle ne kadar övünseler haklıydılar. Ãœstelik bu bölgede kalp hastalıklarına hemen hiç rastlanmıyordu. Giritlilerin aldıkları kalorinin yüzde 40’ından fazlası kullandıkları zeytinyağından geliyordu. Giritlilerin o sıralarda çoÄŸunlukla meyve, sebze fasulyegil ve de balık ile beslendiklerini biliyoruz. Günümüzde ise Girit’te ve diÄŸer Akdeniz ülkelerinde de ÅŸiÅŸmanlık önemli bir sorun. Akdenizin o fidan gibi incecik insanlarını artık pek göremiyorsunuz. Onlar hala yemeklerinde bol zeytinyağı kullanıyorlar. Fakat beslenme alışkanlıklarında önemli deÄŸiÅŸiklikler oldu. Eskisi gibi bol sebze, meyve ve balıkla beslenmiyorlar.Aslında zeytinyağı, yeryüzündeki en ÅŸiÅŸmanlatıcı ve kalori açısından en yoÄŸun sayılacak yiyeceklerden biri. Zeytinyağı belimizde daha çok yaÄŸ birikmesine neden oluyor. Diyabet ve kalp krizi gibi hastalıklara yakalanma riskini arttırıyor. Akdeniz insanlarının beslenme düzeni, zeytinyağı ağırlıklı olduÄŸu için deÄŸil, sebze meyve ve balık daha çok tüketildiÄŸi için kilo artışını önler.Bu diyet bir hayat alarmı gibiDünyaca ünlü kalp cerrahımız Dr. Mehmet Öz de hastalarına Dr. Fuhrman’ın diyetini tavsiye ediyor. ‘Beslenme ve obezite araÅŸtırmaları konusunda dünya çapında bir uzman olan Dr. Joel Fuhrman’ın tavsiyeleri devrimsel sonuçlar arayanlar için tasarlanmıştır. Ben hastalarımı Dr. Fuhrman’a yönlendirdim ve güçlü yöntemlerinin insanları nasıl heyecanlandırıp motive ettiÄŸini kendi gözlerimle gördüm. Ayrıca kilo verme ve saÄŸlığı düzeltmekte saÄŸladığı harika sonuçlara tanık oldum. Dr. Fuhrman öğreten bir doktordur, beslenme bilimini uygulaması kolay pratik ve eÄŸlenceli bir hale getirmektedir. Gerçekten de bu kitap hayatlarımızda önemli deÄŸiÅŸiklikler yapmamız için bizi uyaran bir alarm gibidir. Artık insanların ideal saÄŸlığa ulaÅŸmaları için bu bilgileri uygulamaya baÅŸlama zamanı gelmiÅŸtir. Haydi.’ PAZARTESÄ°: DOÄžANIN MUCÄ°ZE Ä°LAÇLARIÂ