BeyoÄŸlu’na geri dönen Safran, artık öÄŸlenleri de açık

Ne yalan söyleyeyim ben Altan’ın (A. Altan YaÄŸcı) bu yeni yerini Liman Lokantası’ndan daha çok seviyorum. Safran’ın macerasını biliyorsunuz: Ä°lk baÅŸta Ä°stiklal Caddesi Balo Sokak’ta bir Altan-Ceylan ortaklığı olarak doÄŸdu. Sonra Altan burada uzun süre tek başına devam etti, bu arada mekan da patladı, BeyoÄŸlu’nun en popüler barlarının başına yerleÅŸti.2002 yazında Altan ani bir kararla pılıyı pırtıyı topladı, Reina’da yazlık açtı. Burası da çok baÅŸarılı oldu, o yaz Reina’nın en beÄŸenilen mekanıydı. Yaz bitince Altan, Celal Çapa ile birlikte Karaköy-Liman Lokantası’na geçti. Ben oraya bir türlü ısınamamıştım. Kapıda soruyorsunuz içerde kaç kiÅŸi var diye, 200 kiÅŸi diyorlar. İçeri giriyorsunuz, mekan o kadar büyük ki, sanki koca bir gazinoda tek başınıza dans ediyor gibi oluyorsunuz. Ä°yi ki Altan Liman sevdasından vazgeçti. Ãœzerine hayal kırıklığına uÄŸratan bir Bodrum macerasından sonra Safran bu kış nihayet BeyoÄŸlu’na geri döndü. Bence bu hali süper! Bütün ecnebi misafirlerimi göğsümü gere gere götürebildiÄŸim bir yer: Ä°yi yemek var, düz ayak, bakımlı, geniÅŸ ama samimi ve özel. Duvarlardaki 150 senelik orijinal çiniler modern ışıklandırmayla göze daha da özel geliyor. ALTAN, TENCERE YEMEĞİ VERECEKNeyse, ben olanı biteni bırakıp Safran’la ilgili son dakika haberine geleyim: Altan bu pazartesiden itibaren Safran’da öğle yemeklerine baÅŸlıyor. Önden gittim yemekleri denedim, çünkü akÅŸam mönüsünden farklı bir hazırlık yapmış. Mönü günlük olarak deÄŸiÅŸecek. Ama el yapımı mantı ve mısır ekmeÄŸi sabit. Her gün iki çeÅŸit sebze çorbası olacak. Tencere yemeÄŸi, fırın yemeÄŸi ve et yemeÄŸi de var. Benim ÅŸansıma incik çıktı. Ä°ki çeÅŸit zeytinyaÄŸlı, taze meyve suları ve her gün kestane tatlısı olacak. Yemeklerde Ayvalık’tan gelen zeytinyağı, organik yumurta kullanıyorlar, kızartma yasak. Öğle servisi 12.00-15.00 arası, pazarları kapalı. Peki fiyat ne kadar? Sıkı durun: KiÅŸibaşı 15-18 milyon lira. İçki hariç tabii. Safran’da bir bira 8 milyon lira. Sordum, beklemeyi göze alana (35 dakika sürüyor) öğlen de çikolata sufle yapacaklar. Yapsınlar yapsınlar da, benim kafamı baÅŸka ÅŸey kurcalıyor: Acaba öğle yemeklerinde gazeteden (Ä°kitelli) Safran’a servis koyarlar mı? Karaoke devlet gözetiminde!Bazı illetler bazı milletlerle anılır. Mesela ben ne zaman paraya sıkışsam, Lidyalıları kalayla anarım. Ne var yani? Okan Bayülgen de uzun süre Serdar Ortaç’tan Japonları sorumlu tuttu. Ama madem konu Japonlardan açıldı, ben daha büyük bir tehlikeye dikkat çekmek istiyorum: Karaoke!Amerikan emperyalizminin sineması varsa bence Japonların da Karaoke’si var. Ãœstelik hiç hissettirmeden her geçen gün mevzi kazanıyorlar. Ä°stanbul Life’ın geçen ayki sayısında okumuÅŸsunuzdur: Karaoke barlarında kıyamet kopuyor, rezervasyonsuz giremiyorsunuz bile! Ä°stanbul alttan alttan teslim oluyor, devlet büyükleri uyuyor.Ben tam bunları düşünürken bir kalenin daha düştüğü haberi geldi: BeyoÄŸlu’ndaki Asmalı Ziya da perÅŸembe akÅŸamları karaokeye baÅŸlamış, özel bir etkinlik yoksa pazartesi, salı ve çarÅŸamba da varmış. Gittim, yerinde gördüm:Karaoke Japonca’da boÅŸ orkestra demek. Bu iÅŸ için mekanın uygun yerlerine ekranlar kuruluyor. Söylemek istediÄŸiniz ÅŸarkının sözleri bu ekrana yansıtılıyor, sözlerin neresini okumanız gerektiÄŸi farklı renklerle belirtiliyor. Yerli ve yabancı repertuvarlar var. Ä°ster tek, ister grup halinde söyleyebiliyorsunuz. Ama çoÄŸunlukla bütün bar size eÅŸlik ediyor. Ben söylemedim tabii, Panter Emel’e sözüm var, yüksek sesle ÅŸarkı söylemiyorum. Ama yanımda Cenkhan’ı götürdüm. Cenkhan’ı Reina’dan hatırlarsınız, muhteÅŸem oryantal yapar. MeÄŸer sesi de güzelmiÅŸ, iyi ki götürmüşüm. Aldı mikrofonu eline arabesk sevdiÄŸi için Müslüm Baba’dan ‘Tanrı istemezse’yi patlattı. Nerenin olduÄŸu mühim deÄŸil, Asmalı’da bir de emniyet müdürü var o akÅŸam. Adamcağız nereden düştüm buraya diye bakıyor. Zenne kılıklı bir adam (Cengo) masasına eÄŸilip ‘Senin için Cenkhan, Cenkhaaaan ölüyooor’ diye söyledikçe adamcağız renkten renge, biz de gülmekten masaların altına giriyoruz. Neyse ama yine de hoÅŸuma gitti: Ben bu karaoke davası sahipsiz sanırken, meÄŸer emniyet iÅŸi üst düzeyde takip ediyormuÅŸ. Yani zinde güçler takipte, siz gönül rahatlığıyla gidip eÄŸlenebilirsiniz. ÅžEHÄ°RDE KARAOKE n OnÄ°stanbul: TeÅŸvikiye (212) 26 13 11n Mido Restoran: Maslak (212) 286 05 15n Soho Lounge: BeyoÄŸlu (212) 245 77 82n Seoul Restoran: Sultanahmet (212) 458 06 21 n Asmalı Ziya: Asmalımescit (212) 243 76 78Kahve falcılarını teftiÅŸe çıktımBaktım belediye çalışmıyor, dedim olacak gibi deÄŸil, bari bu kahve falı iÅŸini bir takibe alayım. Haftaiçi kahve falı bakılan mekanları teftiÅŸe çıktım. Bakalım iyi bakabiliyorlar mı, söyledikleri tutuyor mu? Birinin dediÄŸine, öbürü ne diyor? Aslında benim tezim, üç yerde fal baktırıp bunların birbirini tutmadığını göstermekti ama dumur oldum. Üçü de öyle benzer ÅŸeyler söylediler ki! Tek sorun kahve sevmeyen biri olarak üst üste üç ÅŸekerli Türk kahvesi içince biraz kafein yüklemesi oldum. Ama olsun, vazife mazeret kabul etmez!Ä°lk durağım Ä°stiklal Caddesi Ayhan Işık Sokak’taki (YeÅŸilçam Sokak’ın karşısı olur) Cafemsi. Müşterisiyle, çalışanıyla tipik üniversiteli mekanı. Çay 1, Türk kahvesi 5 lira. Ama sırf fal baktırmak için orta yaÅŸlı hanımlar da geliyor. Günde 60-70 kiÅŸi fal baktırıyormuÅŸ. Falların süresi 5 dakikadan yarım saate kadar çıkıyor. Kahve için aldıkları beÅŸ milyondan baÅŸka hiçbir ücret talep etmediler. YURTDIÅžINA GÄ°DÄ°YORUMBenim falcım Murat. 24 yaşında, spor akademisinde master yapıyor. Ailesi fal baktığını bilmediÄŸi için Murat’ın fotoÄŸrafını arkadan yayınlıyorum:‘Arabayla ilgili bir projen var, yaz sonu ya metalik gri ya da beyaz bir araban oluyor (nihayet). Ailede göğüs kısmında rahatsızlık olan bir hanım var. Bunu dert etmeyin çözülüyor (hadi gene yırttın anne). Sen bir yatırım yapıyorsun, böyle tek tip evlerin olduÄŸu bir yerden mülk alıyorsun (gel mortgage geeel). Bir yıl zarfında içinde bolca i harfi olan bir Avrupa ülkesine gidiyorsun. Bir ay içinde bir Kova burcu ile tanışacaksın, güzel bir ÅŸeyler yaÅŸayacaksın. Ä°sminde k, a, s ve r harfleri var (hadi bakalım).’GAZETEYÄ° BIRAKIYORUMÄ°kinci durağım yine aynı sokaktaki Siyu Kafe-bar. Burası biraz daha rocker bir mekan, haftasonları canlı müzik var. Falıma Aykut adında bir arkadaÅŸ bakıyor, 32-33 yaÅŸlarında. Bira 3, Türk kahvesi 5 lira. Fal için ekstra ücret istemediler. Aykut biraz tuhaf biri. BaÅŸlamadan önce, ellerinize enerji veriyor, alıyor, üfle diyor, kokla diyor, vs..: ‘Bir aracıyla yurtdışına gidiyorsun. Dönüp kendi iÅŸini kuruyorsun. Ä°deal ve hedeflerinden sapacaksın çünkü koÅŸullar seni zorlayacak. 31 yaşında birinin hayatını kurtaracaksın. Bu kiÅŸi senin evleneceÄŸin insan olacak (Alkış!). 37 yaşında evlenmiÅŸ olacaksın. Bir kız ve bir oÄŸlun olacak (ÖleceÄŸim zamanı söylemesini istemedim, böyle daha heyecanlı). Para sorunun uzun süre çözülmüyor, çünkü tutmayı bilmiyorsun. Ama korkma ÅŸanslı bir insansın, daha doÄŸrusu kendi ÅŸansını kendin yaratıyorsun.’KÄ°M BU KOVA, ÇIKSIN ORTAYA!Son durağım ise meÅŸhur Melekler Kahvesi. Burası biraz daha fabrikasyon bir yer. Kahve içip sıra bekliyorsunuz. Ama beklediÄŸime deÄŸdi: Falıma bakan Derya isminde çok hoÅŸ bir hanım. Ä°nsanın kaderini ellerine bırakacağı cinsten. Avcunun içinde devamlı birbirine sürttüğü fincan ve altlığa bakarak sıralıyor: ‘2004 güvensizlikler yılı olmuÅŸ senin için. Kız kardeÅŸin var mı? (var). Bu kiÅŸiyle ilgili tatlı bir koÅŸuÅŸturma görüyorum (Sevgili Öykü’cük dünyaya hoÅŸgeldin). Nisan’da bir seçim yapmak zorunda kalacaksın, eskiden tanıdığın kıvırcık saçlı biri ile Kova burcu bir kadın arasında (kim bu Kova bütün fallarda çıkıyor?). Orta boylu, tombul bir hanımın bir rahatsızlığı var, endiÅŸelenme halloluyor (anne artık fallarımdan çıkar mısın?).’ Adı geçen yerlerin telefonları: Cafemsi (212) 249 13 60, Siyu 249 42 67, Melekler Kahvesi 251 31 01HALK MÃœZİĞİ SEVENLEREArif SaÄŸ Ä°ÅŸ Sanat’taHalk müziÄŸinin yaÅŸayan en önemli ustalarından Arif SaÄŸ, yeni albümü ‘Davullar Çalınırken’in ilk Türkiye konserini Köln Filarmoni Salonu’ndan sonra Ä°ÅŸ Sanat’ta veriyor. Konser bu akÅŸam saat 20.00’de. Saat 18.00’de ise sanatçı sevenleri için kitap ve CD’sini imzalayacak. Biletler: 25-20 YTL (+Biletix). Tel: (212) 316 10 83 KLASÄ°K SEVENLEREMacar saraylarındanCem Mansur yönetimindeki Akbank Oda Orkestrası, genç Macar çellocu Adrian Brendel’e eÅŸlik ediyor. Konserde, Haydn ve Ligeti çalınacak. Haydn, Veda senfonisi adlı eserini, orkestra çalışanlarının ‘Ne olur izne çıkalım’ ÅŸeklindeki taleplerini patronları Macar Esterhazy Prensi’ne iletmek için yazmış. 9 Mart’ta Kadıköy Halk EÄŸitim Merkezi, 10 Mart’ta CRR Konser Salonu’nda. Tel: 0212-252 35 00. NOSTALJÄ° SEVENLEREBalıklar Babylon’daBabylon bu pazartesi akÅŸamı Asmalımescit Çevre ve Kültür DerneÄŸi (AÇEK) yararına özel bir parti düzenliyor: Balıklar Partisi. Mart ayı dolayısıyla bu parti balık burcundan olanlar için. DJ Murat BeÅŸer gece boyunca 60’lardan günümüze kadar unutulmayan ÅŸarkıları çalacak. Parti saat 21.00’de. GiriÅŸ 10 YTL. Tel: (212) 292 73 68Palyonça Parti EviLevent’te bir palyaço evi kuruldu. DoÄŸum günleri, kutlamalar, partiler için hizmet veriyorlar. YaÅŸ gününde evi batırmak yerine alın çocuÄŸa bir pasta arkadaÅŸlarına da dağıtın buranın yaptırdığı özel davetiyeleri, rahat edin. 2 saatlik bir doÄŸum günü için 350 lira ödeniyor. Animatörler, oyunlar, yüz boyama derken çocuklar kendilerinden geçiyorlar. Ä°steyene ev servisleri de var. Tel (212) 268 60 28 (www.palyaco.com) Baklavayı halka açın!Baklava ve tatlı üreticileri diye bir dernek var. GüllüoÄŸlu filan, bütün iyi markalar bu oluÅŸumun içinde. Üç yıldır kendi aralarında Altın Oklava yarışması yapıyorlar, en iyi baklava ustalarını seçiyorlar. Bu yılki yarışma Åžubat’ın 27’sinde The Marmara Oteli’ndeydi. Beni de çağırdılar, gitmedim. Ne gidecem! BeÅŸ yıldızlı otelde baklava yarışması mı olur? Bu iÅŸi halka açın beyler. Açık havada yapın, hatta baklava festivaline dönüşsün. Televizyonlar, kameralar gelsin, izdiham olsun, yurtdışında falan yayınlansın. Hem baklava, hem Türkiye tanıtılsın. Dağıtacağınız altı üstü birkaç tepsi baklava. Benden söylemesi...Milli davulcu Etiler Karafaki Türk’teEtiler’in sayılı meyhanelerinden Karafaki Türk’te cumaları yeni bir program baÅŸlıyor. Özal’ların ex damadı Asım Ekren ve grubu Türkçe sözlü müziÄŸin öncülerinden Ediz Onay’la çıkıyor. Asım Ekrem bilindiÄŸi üzere iyi bir damatlık geçirmedi, Allah sonunu benzetmesin, ben onu hep Prenses Diana’ya benzetirim. Ama adamın davulculuÄŸu için ‘gerçekten iyi’ denir. Denemekte fayda var, limitsiz içkili fiks mönü 75 yeni lira. Tel: (212) 269 15 51Ata Demirer’in albümü 7 Mart’ta çıkıyorAta Demirer’in arabeski ti’ye alarak hazırladığı makara adlı albümü bu pazartesi çıkıyor. İçinde 16 ÅŸarkı var. Ben ‘Kontör At Sevgilim’ adlı eserin klip arkalarını seyrettim. Süper, kaçırmayın! Fikir versin diye diÄŸer ÅŸarkılar: Araknofobia, Müslüm Baba Belgeseli, Dana Dana (Tarkan’ın Kuzu Kuzu’su), Kenya Bozlağı.Â