Spor Haberleri

« Hürriyet.com.tr
MENÜ

KARGASAN PİLAVI VE İÇLİ KÖFTE Saatler ve günler boyu yemekler hazırlandı. Yemekler süslendi. Sofralar kuruldu. Ben zannettim ki gelin gideceğim ama gidecek

Hürriyet Haber
SON GÜNCELLEME
KARGASAN PİLAVI VE İÇLİ KÖFTE Saatler ve günler boyu yemekler hazırlandı. Yemekler süslendi. Sofralar kuruldu. Ben zannettim ki gelin gideceğim ama gidecek olan ben değildim, bir başkası gidiyordu.Bu yemekler niçin bu kadar önemliydi de, saatlerce uğraşılır da saniyelerde biterdi. Cenazelerde yenilirdi, düğünlerde, günlerde, misafirlere yedirilirdi. 'Evleneceğim kadın çok iyi yemek yapmalı' derdi biri. Bana çok saçma gelirdi. 'Düşünsene' demişti, 'başka neyi her gün üç öğün mutlaka yaparsın?' Belki yaşayışını, alışkanlığını, düşüncelerini, değerini göstermenin en iyi yoluydu yemeklerini göstermen. 'Bak' derdin, 'Bende çok seveceğin ama sende olmayan bir şey var'. Eğer senin için önemli biriyse ona en iyilerini yapabilirdin. Hiçbir soruya gerek kalmazdı. Nerelisin, nerenin kültüründensin, özenli misin, tutumlu musun, müşkülpesent ya da hamarat mısın, yaratıcı mısın, bence sen gerçek bir sanatçısın.. 'Anne, hepsini yedim, şimdi çıkabilir miyim?' 'Evet, kızım. Şimdi çık. Acıkınca yine gel, ne zaman yemek istersen eve gel, yediğini görmezsem rahat edemem' Anneanem nazikçe kaşlarını çatardı. 'Günah' derdi. 'Tabakta yemek bırakılmaz', Teyzem onaylardı bakışlarıyla. 'Nişanlın çirkin, kel olur. Bıraktığın prinç tanesi kadar çocuğun olur.' 'Nişanlım çirkin olsun' derdim. Ne farkeder, kocam güzel olur. 'Bak, abin hepsini yedi. O büyüyecek, sen böyle kalacaksın.' Büyümeye çok meraklıydım. Herkes gibi zannederdim ki büyüyünce istediğimi, istediğim zaman yiyeceğim ve bu muhteşem olacak. Oysa yemek sofraya konduğunda güzeldi. Sunulduğunda güzeldi. Dilim dilimdi, kase kaseysi, kazan kazandı. Su böreğiydi, hanım göbeğiydi, elbasandı, kehribardı, kara lahanaydı. Üzüm salkımlarında inci taneleri vardı. Nar mucizevi bir meyvaydı. Yemekler çocukluğumuzdu. Biz büyüdükçe onlar yerinde saydı. Sonra gittikçe gerilemeye başladı. Türlü türlü soslar oldular, kivi oldular, davul gibi börekler yaptılar, kalın kalın sarmalar sardılar. Herkesin aşık olduğunda ruhu doydu. Yemedi içmedi. Ben tabaklara vurdum kendimi. Anlamsız makarnalar, hazır çorbalar sardı etrafımı. Hindi dolmalarını, köy mantılarını rüzgarlara savurup, kat kat sandeviçlere adadım midemi. Bir gün tiramisudan nefret ettim. Tel kadayıflarla bezedim gönlümü. Nişanlımın hırsını prinçlerden çıkardım. Beni, börekler açamadım, helvalar kavuramadım diye terkettiğini sandım. Oysa o ne güzel sebze yemekleri yapardı. Domatesleri tahtada vals ettirir, soğanın acısını soğukta öldürürdü. Pilava birkaç damla limon sıkarsan daha parlak olur diye tuttururdu. Ben iki yumurta bile kıramazdım. Yaptığım mercimek çorbasından taş çıkardı. Çayım bile çok demli olurdu. Balıktan da anlamazdım. Benim böyle şeylere karnım toktu. İkram edecek hazır pizzam bile yoktu. Gönül soframda bile ağaçlar meyvasız, meyvalar susuzdu. Belki de abim büyüdü. Ben hep böyle kaldım. Sevdiğim şeyleri saklamak istediğim için reçellerim şekerlendi. Sevdiğim şeylere zarar gelmesin diye kabuklarından çıkarmadım midyeleri. Açlıktan kıvrandım bezelyelerin, fasulyelerin yanında. Onları pişirmeye muktedir olamadım. Soğanlar çillendi, semizotları kurudu da, güzel kocam yine de yetişti kurtardı beni. O fasulyeleri suda bekletirken, sabırsızca dikildim karşısında. Neyse ki birileri birilerini doyuracak kadar iyiydi. Eşek bile susuzken hoşaftan anlardı. Sonra ben yine kolaycılığa kaçınca bana 'midesiz' diye bağırdı. 'Bir çizgi film gibisin' dedi. Arsızlıktan hoşlanmazdı. kızartmalardan, yağlardan hoşlanmazdı. Ama kırmızı eti ikimiz de severdik. Her zaman da yerdik. Sonra 'bitti' dedim. 'Şimdi çıkabilirsin'. Ama acıktığımda yine gel. Hem ben de sen acıktığında gelirim. Başucunda oturup sana güç veririm. Gücün tavalara taşar. Tamam mı, sevgilim. Hem sen türk kahvesini pek seversin. Falların da hiç yerinde durmaz. Fincanı o yandan bu yana çevirene kadar her şey değişiverir bakarsın...İlkay ÇOPUR - 12 Mayıs 2000, Cuma
Bunları da Beğenebilirsiniz