KALP VE HAFIZA DOSTU SALÇA: “GİNSA”

Hürriyet Haber
18.10.2007 - 11:45 | Son Güncelleme :

ÇOMÜ'de ilk kez düzenlenen “Yeni Ürün Geliştirme Yarışması” için araştırma yapan Kasırga, özellikle Avrupa ve Amerika'daki kalp ve alzheimer hastalıklarının tedavisi için üretilen ilaçların bileşiminde kullanılan “ginkgo biloba” ağacı üzerinde çalışma başlattı.

Gıda sektöründe kullanımının yok denecek kadar az olması nedeniyle, kahvaltılık salça içinde “Ginsa” adıyla bu ham maddeyi gıda sektörüne kazandırmayı hedeflediğini belirten Kasırga, gün geçtikçe, gıda sektöründe fonksiyonel ürünlerin ağırlık kazandığını, insanların amaçlarının sadece beslenme olmaktan çıktığını, doğal ve sağlıklı beslenmenin anlam kazandığını söyledi.

TEDAVİ AMAÇLI KULLANIM

Kasırga, “ginkgo biloba” özünün, Avrupa, Amerika ve çeşitli ülkelerde yaşlılığa bağlı hafıza kaybı, alzheimer, algılama kayıpları, bunama, performans bozukluğu, kulak çınlaması ve baş dönmesi tedavisinde kullanıldığını bildirdi.

Kasırga, “ginkgo biloba” ağacını bu kadar özel kılan en önemli maddenin yapraklarındaki ginkgolidler olduğunu söyledi.

Dünya üzerinde başka hiçbir organizmada bu maddeye rastlanmadığını anlatan Kasırga, ürünün tamamen doğal olan ginkgolidlerin, günlük beslenmede alınmasını sağlayarak çağın hastalığı olan stres ve buna bağlı olarak kolesterol ve özellikle unutkanlığın tedavisinde alternatif bir rol üstlendiğini ifade etti.

Kasırga, ginkgo biloba yaprak özünün, sarımsak ile birleştiğinde serumdaki trigliserit seviyesinin ciddi oranda azalmasını sağladığını, yaşlıların en önemli sorunlarından olan kolesterolü, dengelemede yararlanıldığını belirtti.

KAHVALTILIK SALÇA “GİNSA”

“Kahvaltılık salça ginsa, gün boyu koşuşturmak zorunda olan, yoğun iş temposuna sahip, şehir yaşamının stresiyle boğulan insanlar, unutkanlık sorunu çeken gençler, alzheimer hastaları ve hafızasını güçlendirmek isteyenlere göre hazırlandı” diyen Kasırga, bu ürünün, özellikle kahvaltılık salça içinde kullanılmasının nedeninin, “Kırmızı biber, havuç, patlıcan, domates gibi faydalı sebzelerin yanında en önemlisi sarımsak içermesi” olduğunu anlattı.

Kasırga, sofralarda beğenilerek tüketilen bu ürünün daha çok kişiye ulaşmasının sağlanarak Türk kahvaltı kültüründe, Amerikan toplumundaki mısır gevreği özelliğinde bir ürün haline getirilebileceğini dile getirdi.

“GIDA SEKTÖRÜNDE TUTACAK BİR ÜRÜN”

ÇOMÜ Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Cengiz Caner, “ginkgo libola” ağacının yaprak özünün, ilaç sektöründe kullanılan bir ürün olduğunu, bu nedenle gıda sektöründe de kullanılabileceğini belirtti.

Özellikle Uzakdoğu'da yaygın olarak tüketilen bu yaprak özünün, hafıza kaybı, kalp kulak çınlaması, kalp hastalıklarına iyi geldiğini belirten Caner, insan sağlığına yararlı bir ürün hazırladığı için öğrencisiyle gurur duyduğunu söyledi.

Ginsa'nın ÇOMÜ Gıda Mühendisliği tarafından düzenlenen “Yeni Ürün Geliştirme” yarışmasında sanayi özel ödülü kazandığını belirten Caner, “Bu ürünün gıda sektöründe tutacağını düşünüyorum. Öğrencimiz sanayi özel ödülünü hak etti. Ambalaj Sanayicileri Derneği, bu ürünün patentinin alınmasıyla ilgili tüm masrafları karşılayacak ve yasal prosedürü takip edecek” dedi.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün