Kahveyi çekirdek alın, evde için

Tuğçe ERDEMLİ
09.04.2004 - 01:02 | Son Güncelleme:

Çekirdek kahve yıllar sonra geri döndü. Eskiler Türk kahvesini çekirdek alır, evde kavurduktan sonra, kendi kahve değirmenlerinde çekerlerdi. Bu unutulmuş alışkanlık, şimdi yeniden moda oldu. Son günlerde kahve ve çayınızı içebileceğiniz hem de beğendiğiniz kahve çekirdeğini ve çay yaprağını satın alabileceğiniz mekanların sayısı gittikçe çoğaldı. Özellikle uluslararası zincir markalar hem kahve çeşitliliği hem de mağaza sayısı ile tercih edilen mekanlar. Herbirinde yaklaşık 50 çeşit kahve servisi yapılıyor. Çekirdek veya çekilmiş olarak alıp, kahve keyfini evde de yapabilirsiniz.

ADINI ROMAN KAHRAMANINDAN ALIYOR

Adını Hermann Melville’in ünlü romanı Moby Dick’in kahve tutkunu kahramanından alan Starbucks Coffee Company, 1971 yılında Seattle Pike Place’de özel kahveler satan küçük bir mağazayla serüvenine başladı. Bugün Kuzey Amerika, Latin Amerika, Avrupa, Ortadoğu ve Pasifik’te bulunan 6 bin 400’e yakın perakende noktasıyla dünyanın önde gelen kahve markalarından biri. Her hafta tüm dünyada 18 milyon kişi tarafından ziyaret ediliyor. Müşterilerine kahvenin yanısıra, ev yapımı içecekler, tazo çayı, taze pastane mamulleri, sandviçler ve salatalar da sunuyor. Buradan espresso makineleri ve kahve çekirdeği öğütücüleri de alabilirsiniz. İstanbul’da toplam 10 mağazası var. Starbucks’ta şu anda 38 çeşit kahve, 13 çeşit de kahve çekirdeği seçeneğiniz mevcut. Fincan kahvenin fiyatı 2 milyon 750 bin ile 5 milyon 750 bin lira, çekirdek kahvelerin 100 gram fiyatı 9 milyon ile 11 milyon 250 bin lira arasında değişiyor.

AROMALI 54 ÇEŞİT ÇAY

Tikina Tea Shop, adını Doğu Karadeniz’de çay toplarken kullanılan sepetin yerel adı olan ‘tikina’dan alıyor. Yaklaşık dört yıldır İstanbul Teşvikiye Camii’nin arka sokağında hizmet veren mağazanın en büyük özelliği bünyesinde başka hiçbir yerde bulamayacağınız 54 farklı aromada çayın bulunması. Tarçınlı, çilekli, yasemli çilekli, naneli, mango şeftalili Tikina’da bulabileceğiniz armola çaylardan sadece birkaçı. Almanya’dan gelen çayların kilosu 120 milyon ile 130 milyon lira arası değişiyor. Tikina’da aynı zamanda 24 çeşit kahve çekirdeği ve çay hazırlarken kullanılan aksesuvarları da bulabilirsiniz. Bir fincan çayın fiyatı 2 milyon 500 bin, bir fincan kahvenin fiyatı ise 3 milyon lira.

BEŞ YILDIR TÜRKİYE’DE

İlk Gloria Jean’s Coffees, 1979 yılında, Ed ve Gloria Jean Kvetko tarafından Chicago’da açıldı. Şu an 14 ülkede 450 noktada mağazası bulunuyor. Türkiye’de ilk Coffee Shop’unu 1999 yılında Mydonose Showland’de açtı. Şimdi 12 satış noktasına ulaşan Gloria Jean’s’in mönüsünde; harman, kafeinsiz, aromalı ve yöresel olmak üzere 60 adet kahve çeşidi bulunuyor. Filtre kahveden latte’ye, cappucino’dan mocha’ya kadar uzanan zengin mönüde, markaya özel şuruplarla yapılan espresso bazlı içecekler dahil toplam 200’e yakın çeşit var. Mönüde bulunan kahve çeşitleri çekirdek olarak da satılıyor. Pasta ve salata, sıcak soğuk sandviç çeşitleri ve kurabiyeler de var. Fincan kahvelerin fiyatları 3 milyon 500 bin ile 6 milyon 500 milyon lira arasında değişirken 100 gram çekirdek kahve ise 7 milyon ile 8 milyon 500 bin lira arasında değişiyor.

SOĞUK KAHVEDE İDDİALI

Planet Coffee House’un en iddialı olduğu kahvelerinin başında kendilerinin özel olarak şurup ve çeşitli soslarla hazırladıkları soğuk kahveler geliyor. Toplam 21 farklı soğuk kahve servis ediliyor. Kahvelerin fiyatları 4 milyon 950 bin ile 6 milyon 950 bin lira arasında. Mönüde ayrıca hepsinin 4 milyon 950 bin liraya satıldığı 11 çeşit aromalı ve sekiz çeşit yöresel kahve var. Arzu edenler aromalı çekirdek kahve satın alabilir. 100 gram çekirdek kahvenin fiyatı 8 milyon lira. Bağdat Caddesi ve Nişantaşı’nda iki şubesi bulunuyor. Kahvenin yanına eşlik edecek kurabiye ve pastaların fiyatları ise 6 milyon ile 8 milyon lira arasında değişiyor.

AÇIKLAMALI KAHVE MÖNÜSÜ

Cafe Marmara’nın mönüsünde Asya, Güney Amerika ve Afrika’dan toplam altı yöresel ve 10 tane aromalı kahve bulunuyor. Tüm fincan kahvelerin fiyatları 6 milyon 250 bin lira. Mönüde kahvelerin tatlarına ilişkin açıklamalar da yapılmış. Çekirdek kahve satışı da olan mekanda Irish cream, French vanilla, Seville chocolate orange, Ethiopian yirgaheffe, ameretto gibi çeşitlerin bulunduğu 100 gram kahvenin satış fiyatı 9 milyon 850 bin lira. Farklı tatlarda 16 çeşit yaprak çay seçeneğiniz de var. Çaylar 100 gramlık paketler halinde, 12 milyon 300 bin lira ile 19 milyon lira arasında değişen fiyatlarla satılıyor.

DANİMARKALI JOHN’UN KAHVESİ

İlk dükkanını 1995’te Nişantaşı’nda açan John’s Coffee World, Türkiye’nin gerçek anlamda ilk kahve dükkanlarından biriydi. Kısa zamanda Mayadrom, Moda, Maya Akar Center, Yeni Melek Gösteri Merkezi ve 1000a Dekorasyon Merkezi’nde mağazalar açan John’s Cooffee World’un sahibi Danimarkalı John Sytmen. Bünyesinde yedi çeşit yöresel kahve, 13 çeşit aromalı kahve ve beş çeşit kafeinsiz kahve bulunduran mekanda tüm aromalı kahveler 7 milyon lira, yöresel kahvelerin fiyatı 6 milyon 500 bin ile 8 milyon arasında değişiyor. Aynı zamanda yaprak çay satışı da bulunan mağazada 50 gram çay 5 milyon lira ile 7 milyon 500 bin lira arasında satılıyor. Kahvenin yanında kurabiye, muffin, tart ve brownie gibi atıştırmalık yiyecekler alınabilir. Kahve kavurma makinesi, saklama kapları, kahve pişirme makineleri de bulabilirsiniz.
Etiketler:


EN ÇOK OKUNAN HABERLER

    Sayfa Başı