İsveçlilerin yemek kitabı merakı

Hürriyet Haber
16.03.2005 - 00:00 | Son Güncelleme :

Dünyada kişi başına düşen yemek kitabı sayısının en çok olduğu ülkenin İsveç olduğunu öğrendiğimde şaşırdım doğrusu. Aslına bakacak olursanız, soğuk kuzey denizlerinin balıklarıyla, geyik etiyle ve diğer kırmızı etlerle, az miktarda kullandıkları sebzeyle şekillenen İsveç mutfağının öyle çok özel yemeklere sahip olmadığını söyleyebiliriz. Stockholm’de onlarca kebapçı, dürümcü, Japon, Çin ve hatta Hint restoranını bir arada görebilirsiniz. İsveçliler bizim mutfağımızı da çok seviyorlar. Ödül töreni sırasında ve sonrasında en çok karşılaştığım sorulardan biri mutfağımızda kebaplar dışında var olan yemeklerin neler olduğuydu. İsveç’te hemen herkes III. Ahmet zamanında oraya giden lahana dolmasını biliyor. Ayrıca köfte kültürünü de bizden almışlar.Asma yapraklarıyla yapılan ilaçlar, vücuda kuvvet verir, ishali keser, sarılığı keser.Kıtır ekmekli ıspanak salatası6 kişilikHazırlama süresi 20 dakikaPişirme süresi 10 dakikaMalzeme listesi6 dilim bayat ekmek1 çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı pul biber1 çay kaşığı kekik1 çay kaşığı tuzSalata sosu için5 yemek kaşığı zeytinyağı1/2 demet ıspanak1 yemek kaşığı elma sirkesi3 diş sarımsak (dövülmüş)n Bayat ekmekleri kuş başı et formunda doğrayın. Zeytinyağını tavaya aktarıp doğradığınız ekmekleri karıştırarak 4-5 dakika kızartın. Sonra üzerine kekik ve pul biberi serpiştirip tekrar karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.Öte yandan ıspanakları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra süzün. İnce ince doğrayıp üzerine tuz serpiştirerek karıştırın. Kızarmış ekmekler ve ıspanağı harmanlayıp salata tabağına aktarın. Diğer tarafta, salata sosunu hazırlamak için; zeytinyağı, sirke ve dövülmüş sarmısağı küçük ve derin bir tabağa aktarıp çatalla iyice çırpın Bu sosu salatanın üzerinde gezdirip birkaç dakika bekledikten sonra karıştırarak servise sunun. Yanık hamsiköy sütlacı10 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 70 dakikaMalzeme listesi2 litre süt 2 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz1 çay bardağı pirinç 1 yemek kaşığı pirinç unu 2 su bardağı toz şeker1 paket vanilyaÜzeri için1 adet yumurtan Pirinci yıkayıp üzerine 2 bardak su ve tuzu ilave ederek kısık ya da orta ısılı ateşte 70 dakika kadar karıştırarak haşlayın. Üzerine sütü ekleyip tekrar karıştırın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak, süt kaynayıncaya kadar pişirin. Toz şeker ve vanilyayı da aktarın. Diğer taraftan, pirinç ununu bir kasede 2 yemek kaşığı sütle ezin. Sütlacın sıcak sütünden 1 kepçe kadar alıp üzerine aktarın. Ilıyan pirinç ununu da tencereye ekleyip 2 dakika daha pişirdikten sonra sütlacı güveçlere paylaştırın. Katılaşıp üzerinin kaymak tutması için 2 saat kadar bekleyin. Başka bir tarafta yumurtayı çırpıp sütlaçların üzerine paylaştırdıktan sonra, 175 dereceye ayarlı fırının ızgara kısmında üzerleri kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. En az bir gece buzdolabında bekletip servise sunun.

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün