İster porsiyon ister ekmek arası

Hürriyet Haber
03 Mart 2012 - 00:00Son Güncelleme : 02 Mart 2012 - 19:41

Köfte Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden. Genellikle yöresinin adıyla anılıyor bu lezzet. Islamasından anne köftesine, Tekirdağ’dan Ankara’ya köftenin adreslerini sorduk bu hafta jürimize. İşte dört aylığından 115 yıllığına kadar en iyi köftecilerin adresi.

EN İYİ 10

1) Filizler Köftecisi / İSTANBUL
2) Tarihi Sultanahmet Köftecisi - Selim Usta / İSTANBUL
3) Köftecİ Ramiz / MANİSA
4) Şençam Köftecisi /ANKARA
5) Meşhur Filibe Köftecisi/ İSTANBUL
6) Meşhur Köfteci Mustafa Usta ADAPAZARI
7) Özcanlar Köfte / TEKİRDAĞ
8) Köfteci Behçet / İSTANBUL
9) Cambo Köfte / ANKARA
10) Tatlıdil Köftecisi / ESKİŞEHİR

FİLİZLER KÖFTECİSİ

Boğaz manzarası eşliğinde

İlk şubesini 1994’te İstanbul Tuzla’da açan köftecinin ikinci şubesi Üsküdar’da. Tuzla 250, kahvaltı verilen Üsküdar şubesi bin kişilik. Mönüde tavuk-kuzu şiş, pirzola ve çorba bulunuyor. Evlere servis var. Tuzla kütük ev dekorasyonuyla, Üsküdar Boğaz manzarasıyla dikkat çekiyor. Filizler köftesinde 110 gram et, pilav ve püre bulunuyor. Porsiyonu Tuzla’da 8,75, Üsküdar’da 9,75 lira. Kurtlar Vadisi ve Kuzey Güney dizilerinin oyuncuları ziyaret ediyor. Üsküdar (216) 343 03 03

TARİHİ SULTANAHMET KÖFTECİSİ - SELİM USTA

Al-git kampanyası

1920’den beri İstanbul Sultanahmet’te. Selamiçeşme ve Ankara Gimat gibi yerlerde altı şubesi var. 11.00-23.00 açık mekânda köftenin yanı sıra şiş kebap da satılıyor. Evlere servis yok ama paket servislerde ‘Al-git’ kampanyası yapılıyor, ekmek arası köfte 7,50 lira. Porsiyonu 11 lira olan köftenin yanında biber turşusu geliyor. Mönüdeki piyaz, mevsim salata, irmik helvası, içecek 23,50 lira. Ünlü müdavimleri var, en son Bülent Ersoy ve Kenan İmirzalıoğlu’nu ağırladı. (212) 520 05 66

KÖFTECİ RAMİZ

102 şubesi var

Manisa Akhisar’daki ilk şube Ramiz ve Rasim Taşkınlar tarafından 1928’de açıldı. 102 şubeye ulaşan zincirin mönüsünde Ramiz köfte, karışık ızgara, manda kaymağıyla sunulan tulumba tatlısı dikkat çekiyor. Dana etinden köfteler, tereyağında kızartılmış kepekli pide parçaları, domates, biber ve maydanozla servis ediliyor. Ürünler, 7/24 çalışan 300 kişilik Akhisar Merkez’den diğer şubelere dondurulmadan günlük gönderiliyor. Porsiyonu
8 lira. (236) 414 33 33

ŞENÇAM KÖFTECİSİ

Lezzeti sır

Ankara’daki altı şubeden en eskisi Atatürk Orman Çiftliği’nde. 41 yıldır hizmet veren restoranda köftenin yanında ızgara çeşitleri de bulunuyor. Evlere servisi de bulunan restoran 08.00-02.00 açık. Siyasilerin uğrak yeri olan köfteciye en son Sanayi ve Teknoloji Bakanı Nihat Ergün gelmiş. Özel hazırlanan sırrı açıklanmayan köftenin yanında turşu ve sos veriliyor. Porsiyonu 8,5 lira. (312) 211 10 00

MEŞHUR FİLİBE KÖFTECİSİ

Sadece kimyon ve soğan

115 senedir İstanbul Sirkeci’de. 54 kişilik mekân, 11.00-17.00 açık. Köftesinin özelliği sadece kimyon ve soğan katılarak yapılması ve ekmek kullanılmaması. Evlere servisi olmayan köfteciye birçok dizi oyuncusu ve komedyen geliyor. Köftenin porsiyonu 8, piyaz ve tatlı 4 lira. (212) 519 39 76

MEŞHUR KÖFTECİ MUSTAFA USTA

Tam 100 yaşında

Sakarya Caddesi Adapazarı’ndaki ıslama köfteci 100. yılını kutluyor. 60 kişilik mekân 06.00-20.00 arası çalışıyor. Islama köftenin adı; et suyu, zeytinyağı, kırmızı toz biber ve kemik suyundan hazırlanan özel sosla ekmeğinin ıslatılmasından geliyor. İşkembe, mercimek çorbası ve kuru fasulye de olan mekânın en dikkat çeken lezzetleri şıra ve kendi mandalarının sütlerinden yapılan kaymakla sunulan ekmek kadayıfı. Personelden üçü 55, beşi 35 yıldan beri orada. Köftenin porsiyonu 8 lira. (264) 277 98 93

ÖZCANLAR KÖFTE

Etler kendi tesisinden

Markanın Tekirdağ’da dört, İstanbul’da bir; beş şubesi iki et marketi var. En eski şube olan Tekirdağ Özcanlar 100 kişilik. Açılış kapanış saatleri şubelere göre değişiyor. Lezzetin belirleyicisi, kendi tesislerinde ürettikleri danaların etleri. Köfteyle beraber piyaz, pilav, patates kızartması sunuluyor. 10 köfte bulunan bir porsiyon 8,5 lira. Çorba, ayran, tatlı ve salatayla birlikte yenirse kişi başı 20 lira. Evlere servis var. (282) 261 29 76

KÖFTECİ BEHÇET

Anne köftesi

İzmit’te 80 senedir hizmet veren köfteci, dört ay önce İstanbul Ortaköy’de bir şube açtı. Katkısız ve yumuşak ‘anne köftesi’ denilen et köfteler sunuluyor. Köftenin yanında turşu biber, soğan, domates sosu getiriliyor. Sütlü Nuriye ve sütlü Kemalpaşa tatlıları dikkat çekiyor. Ortaköy çevresine evlere servisi de bulunan, 100 kişilik köfteci 11.30-23.30 arası açık. Sekiz köftelik porsiyon 10 lira. En son gelen ünlüler Altay, Emre Altuğ, Ozan Doğulu ve Ceyhun Yılmaz. (212) 327 82 82

CAMBO KÖFTECİSİ

Başbakan da yiyor

Ankara Yıldız, Çankaya ve Çayyolu’nda üç şubesi bulunuyor. 30 yıllık köfteci 11.00-22.00 saatlerinde açık. İnegöl köfteyi kaşarlı ve acılı sunuyorlar. Yanında turşu biber, domates veriliyor. Evlere servisi olan restoran 110 kişilik. Başbakanın köftecisi olarak da biliniyor. Köftenin bir porsiyonu 15 lira. (312) 441 25 41

TATLIDİL KÖFTECİSİ

Şırası da meşhur

80 yıllık köfteci Eskişehir’de Çarşı İçi’nde. En dikkat çeken özelliği içinde boya ve şeker olmayan üzüm şırası. Sadece köfte satılan mekândaki her şey kendi imalatları. 08.30-18.00 çalışan köfteci 110 kişilik. Köftenin porsiyonu 6 lira. Köfteyle beraber turşu, piyaz, kadayıf ve şıra alınırsa 10,5 liraya doyulabiliyor. (222) 234 75 24

En İyiler arşivine ulaşmak için http://eniyion.hurriyet.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.

Etiketler:


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Sayfa Başı