İstanbul lezzetin başkenti olacak

Hürriyet Haber
17.02.2005 - 00:01

Türk mutfağına kaybettiği itibarı tekrar kazandırmak için Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından İstanbul’da bir Sofra Enstitüsü kurulacak. Açılacak kurslar ve yapılacak projelerle tencere yemekleri günışığına çıkacak, yeni aşçılar kazanılacak.Kültür ve Turizm Bakanlığı, turizm sektörü, yerel yönetimler, iş dünyası ve bazı sivil toplum kuruluşları, dünyanın en önemli mutfakları arasında gösterilen ancak yıllarca ihmal edilen Türk mutfağına iade-i itibar kazandırmak için kolları sıvadı. Birbiri ardına hayata geçirilecek projelerle ‘lezzetin başkenti’ olmaya hazırlanan İstanbul’da, ‘Sofra Enstitüsü’ kurulacak. İstanbul İl Turizm ve Kültür Müdürlüğü ise ‘tencere yemekleri’ni yeniden günışığına çıkarmak amacıyla, üniversiteler, sivil toplum örgütleri ve tencere yemekleriyle ünlü restaurantlarla ortak projeler geliştirecek. Bu çerçevede İstanbul’daki Kanaat, Feriye ve Hacı Abdullah gibi Türk mutfağıyla ünlü lokantaların şubeleri açılacak.İTO LEZZET FAKÜLTESİ KURACAKİlk etapta İstanbul Ticaret Odası (İTO), İstanbul Ticaret Üniversitesi’ndeki İTO Mesleki Eğitim Merkezi (İTOMEM) bünyesinde, ‘Aşçılık Kursu’nu başlatacak. Fransız Aşçılık Uzmanı Francis Carcel’in de katkılarıyla sürdürülen çalışmalar kapsamında aşçılık kursu önce Meslek Yüksekokulu’na daha sonra da ‘Lezzet Fakültesi’ne dönüştürülecek. İTO Başkanı Mehmet Yıldırım, konuyla ilgili ‘Türk mutfağının kendine özgü bir yapısı var ve bu yapıya sadık kalarak korumayı amaçlıyoruz. Hem Türk mutfağına sahip çıkmak hem de gençlerimizin meslek sahibi olmalarını kolaylaştırmak için adımlar atıyoruz’ diye konuştu. Sahip çıkmazsanız hamburger yedirirler İTO Meclis Üyesi, Ziya Şark Sofrası Yönetim Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl’ün başkanlığını yaptığı ‘Mutfak Derneği’ (Mutfak Kültürümüzü Tanıtma ve Yaşatma Derneği) Türk mutfağı için çok sayıda projenin hazırlıklarını yürütüyor. Bingöl, ‘Mutfak kültürünü yitiren bir ülke bir çok değerini de kaybetmiş olur. Siz eğer Karadeniz pidesini, Hünkar Beğendi’yi dünyaya tanıtamazsanız size kendi ülkenizde bile hamburger yedirirler. Biz Türk mutfağına sahip çıkacağız’ diye konuştu.

Yayınlanma Tarihi : 17.02.2005 - 00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün